香辣鸭天堂
制作：
1、先用流动水把鸭天堂（即西湖仔鸭的嘴唇，市场有袋装品出售）冲洗干净，再投入加有姜葱、料酒的沸水锅煮至刚熟，捞出来用加有柠檬汁的冰水浸冷待用。
2、把鸭天堂纳盆，加入盐、鸡粉、蚝油、鲍鱼汁、美极鲜酱油、辣鲜露、复制酱油、保宁醋、白糖、牛肉酱、鸡汁、红油、香油和花椒油，拌匀再装入垫有野香菜节的盘里，最后撒入熟芝麻并点缀薄荷叶。
归芪炖鱼肚
原料：
黄鱼肚200克，当归5克，黄芪3克，姜2片，黄酒3克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤200毫升。
制法：
1、油发黄鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、黄酒、高汤注入盅内，加盖，上笼蒸炖1小时，加精盐调味即成。
【手撕鸡】
用料：鸡胸肉1块胡萝卜半根黄瓜半根木耳4朵；芝麻酱1勺味极鲜3勺白醋2勺糖半勺白芝麻1勺盐适量香油半勺干辣椒碎1个；
做法
1.黄瓜，胡萝卜切丝，木耳泡发后也切丝备用；鸡胸肉开水下锅，开锅转中小火煮10分钟，捞出晾凉；
2.晾凉鸡胸的时间用来焯胡萝卜丝和木耳，焯熟捞出备用；芝麻酱，味极鲜，白醋，糖，盐，辣椒碎，白芝麻，香油放入碗中搅拌均匀调汁备用；
3.鸡胸晾凉后用手按鸡肉的纹路撕成条；放入焯好的胡萝卜丝和木耳丝；加入黄瓜丝；将调好的汁倒入，搅拌均匀；盛盘；
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