用户65989238
红茶是一种全发酵茶，一般认为红茶的起源是福建武夷山的桐木关，距今大概400多年的历史，小种就是指在福建武夷山及附近的区域，以当地的茶树鲜叶，按照特定的传统工艺，制作出来的红茶。
滇红，是用的云南大叶种的原料，产生于民国时期，得益于云南得天独厚的自然环境和地理条件，生产的红茶，一经推出，就广受好评，一直就是云南茶叶的代表性产品。
祁门红茶，是采用的安徽祁门的当地茶叶，借鉴了福建红茶的制作工艺，创始于清朝光绪年间，祁红有独特的香气和滋味，是世界公认的四大红茶之一。
香味
正山小种的茶有桂圆香味和松烟香；
祁门红茶中有着淡淡的蜜糖香、兰花香；
滇红的香气馥郁、高扬、带蜜香，这是大叶种茶叶的特有味道。
外型
正山小种的条索粗壮长实，色泽乌黑油润；
祁门红茶的条索紧细，外形秀丽，有锋苗，色泽乌润带灰光；
滇红的条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。
所以，简单通过香气和外型，基本就可以区别这三种红茶了，如果喝起来，各自的滋味也有不同，就留给喜欢的朋友自己体会了，谢谢！
星掠残阳AYR
- 小种红茶
- 是产自福建武夷山的正式小种以及周边地区的烟小种的总称。小种茶采用当地小菜茶（当地土种）鲜叶为原料，经（熏烟）萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉及（熏烟）干燥而成。过红锅是小种红茶特征工序，目的跟其他红茶加工的毛火一样，就是利用高温迅速钝化茶叶中的酶活；熏烟是小种红茶与其他红茶工艺最大的区别，在鲜叶萎凋和干燥时，燃烧松木提供温度，同时让茶叶吸收松烟味。因此小种红茶具有外形条索紧结，乌褐油润、松烟香、桂圆汤的品质风格。其实金骏眉就是正山小种的改良版，去掉了熏烟工序，但是品种依然是小菜茶，外形依然是乌褐油润，金毫并不多。市场上满披金毫的“金骏眉”，你懂的。
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- 2.滇红
- 滇红最容易分辨，它以云南大叶种为原料，经熏萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。芽茶芽头长、壮，满披金毫；大宗茶，条形粗壮，总之滇红大叶种突出一个“大”字。香气具有特殊的类似薄荷香，特别明显。
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- 3.祁门红茶
- 传统祁门红茶以槠叶种为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制而成。精制就是将毛茶筛分、拼配、切碎的过程，所以买到传统祁门红茶都是切过的，条索粗细、长短都很均匀，色泽乌润泛“宝光”。现在也有大量不再精制的茶叶，工艺、外形及品质跟福建的功夫红茶相似。祁门红茶以蜜糖味祁门香闻名于世，是世界三大高香茶之一，素有“茶中英豪”、“群芳最”皇后之美誉。
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总之三种茶，各自特色都很明显，比较容易区分。
云起茶文化
1树种不同
小种红茶是中小叶种 ，属于灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。芽叶短小，茸毛较少，茶多酚较少，氨基酸含量较高。制成的茶品通常滋味没那么浓郁。
滇红是大叶种茶叶，属于乔木型茶树，有独立的主干，挺拔高大。芽壮叶肥，茸毛茂密，所含的茶多酚、咖啡碱较多，氨基酸含量较低，茶汤滋味比较浓。
祁门槠叶种，是适制祁门红茶的当家茶树品种，其内含香、味成分丰富，是构成优质祁红成茶品质的重要基础。祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶，并称为“世界三大高香红茶”。
2制作工艺不同
滇红：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥，
小种红茶：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→干燥。
祁红：
概括起来就是：小种红茶的树种和生长环境决定了叶中香气物质少于滇红，但过红锅和熏焙可以激发香气，所以传统的小种红茶香高而长，带松烟香，味道醇厚，带有桂圆香味。现代工艺简化了制作工艺，使得小种红茶的味道更加清爽自然。
滇红制作工艺比小种红茶简单，茶叶的细胞壁破坏较少，茶质保留较多，使得其茶汤的滋味更浓烈，更加耐泡。
▲滇红干茶和茶汤
祁红的香气，似花，似蜜，似果，有蜜糖香。祁红的香气组分中，有浓郁的玫瑰花香的香叶醇含量特别高，所以花香浓郁；而具有鲜爽的铃兰香、清新而略带柑橘花香木味的芳樟醇，以及显果香的苯甲醇等成分让祁红的香气更加饱满优雅，从而造就了传世高香——“祁门香”。
懂茶帝
仅从正宗的各种红茶（山寨的不说） 站在自己的角度以及经验进行解答。
滇红： 最好辨认的红茶了 条索粗 芽头状金毫显 汤色深红 有极为特别的发酵后的香气 （讲实话 我觉得有点类似红酒的那种香气） 口感甜滋味重
金骏眉：全芽 黑金相间的条索 口感甘甜带淡淡花香蜜香 汤色金黄~ 看图可参考正山堂最贵的那款 （非梅占款 就是不到五位数那款）
正山小种：小赤甘条索较细 大赤甘条索很粗 干茶乌润 非油润 口感甜而不腻 甘甜 香气一不显 也有出花香蜜香的 汤色金黄至橙黄 （参考正山堂3000+每斤的小种图）
祁红：有金针 有香螺 有切割茶 。。口感较小种重 较滇红轻 最特殊的应该是玫瑰香了。。不明显
川红：喝得少 桔子香是特点
英红喝得不多 就不说了
茶中君
小种，滇红，祁门是三种不同的茶叶。
1，正山小种，发源于福建武夷山，属于红茶类。正山小种，外形紧结，色泽褐色，纤细，茶汤橙黄，清澈明亮。
2，滇红，发源于云南省，外形比较肥厚，颜色偏棕色，茶汤颜色，也比较深，类似葡萄酒，红浓透明，滋味醇厚。
3，祁门红茶，起源于安微省，是世界三大高香茶。外形比较细嫩，颜色乌黑油润，茶汤浅红色，晶莹剔透，口感细腻。
龙泽福茶叶
我从个人的角度给大家分享一下三款茶的区别。
首先小种茶和祁门红茶两种茶都是小叶种，而滇红是采用云南大叶种茶叶做的红茶，所以从外形上一下就可以分辨出来。
小种茶是采用武夷山自然保护区的菜茶经过鲜叶萎凋，揉捻，发酵，烘干，因为过去小种茶采用的是松木火烘培茶叶，所以传统的小种茶有明显的松烟味，现在小种茶采用的烘干机烘干，但是小种茶的鲜爽甘甜味明显，而且好的小种茶耐泡，滋味持久。祁红是世界三大高香红茶，干茶乌润，开汤茶香四溢，只要喝过的这两款茶，很容易区分的。
煮茶闻书香
红茶属全发酵茶。鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，形成汤红叶红的特点。
正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。因制茶的工艺和品种不同，正山小种、滇红、祁红各具特色。
正山小种:产自福建省武夷山市桐木村。
外形:条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。
茶汤:滋味醇厚，带有高雅的花香和独特的松香，喉韵明显。
祁红：产自安徽省黄山市祁门县。
外形:条索紧细，外形秀丽，有锋苗，色泽乌黑油润 。
茶汤:汤色红艳明亮，滋味醇厚甘爽。 
滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
外形:条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。
茶汤:汤色红艳，有稠度，金圈明显，香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。
香约茶人
我是谨言，谨言慎行的谨言，热爱茶文化，欢迎一起学习进步哦！
祁红、滇红、正山小种，可以说是我们平时接触到最多的三大红茶了。
产地与历史
祁红：产自安徽省黄山市祁门县。光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农创制于民国年间。
正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。
品种
这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同。
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。
滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
工艺
外形
从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红，条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种。
祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。
香气
从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。
祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
汤色
从汤色上看，在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色。
祁红：汤色红亮清澈。
滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。
滋味
谨言
最简单的方法。滇红是大叶种红茶看茶叶大的就是滇红。剩下两个小叶红茶里面 耐泡的是小种。三泡以后味道明显变淡的是祁红。
下图是滇红
魔法苹果73
云南滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。在滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，滇红茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮，最适宜作高级礼品。
