河南商報記者 郝楠楠/文 記者 王訪賢 實習生 左冬辰/圖
鄭州餐飲與飯店行業協會（下稱 鄭州餐飲協會）終於迎來了"新生"。
它上一次出現在公眾面前，是在2003年，也是這一年，協會停止了活動。一直到今天，鄭州餐飲協會開始籌備換屆大會時，協會才完整地被鄭州不同時期的餐飲從業者和消費者所瞭解。
鄭州餐飲協會之所以能重新開啟它的“高光”時刻，跟河南、跟鄭州的餐飲行業和品牌的高速發展，緊密相關。
【新動態】
鄭州餐飲協會成功換屆 樊勝武當選鄭州餐飲協會新會長
4月17日上午，鄭州餐飲協會換屆大會在河南省黃河迎賓館舉行。
大會審議通過了《鄭州市餐飲與飯店行業協會章程（草案）》，並採用無記名投票方式選舉了新一屆理事會理事和監事，經過全體會員舉手表決，樊勝武全票當選鄭州市餐飲與飯店行業協會會長。
樊勝武在就職演講中提到："作為新一屆的會長，我深感責任重大，未來我們將認真履行協會章程所賦予的各項職責，與大家一起，肩負使命，同心協力，積極發揮協會的橋樑和平臺作用，積極向社會發聲；維護消費者利益；加強行業自律；為餐飲事業的繁榮和經濟發展做出更多、更大的貢獻。"
據瞭解，作為鄭州餐飲行業大事，本次大會受到了社會各界的關注。
河南省商務廳副廳長 李若鵬、河南省商務廳原巡視員 曲安民、鄭州市商務局副局長 林繼民、鄭州市場監督管理局副局長 張松安、鄭州市民間組織管理辦公室副主任 王付立、中國烹飪協會會長姜俊賢、世界中餐業聯合會秘書長 尚哈玲、美國餐飲協會會長 何德興、香港稻苗學會會長 周國英、澳門餐飲業聯合商會理事長 李汝榮、臺北市餐飲職業工會理事長 林金成等來自全球各地的400餘位領導、行業領袖、會員代表來到現場，見證這一事件。
澳大利亞華人餐飲業商會、西班牙中華餐飲文化商會以及北京、天津、廣州、深圳、海南、湖南、湖北、陝西、浙江、山東、黑龍江、青海、新疆、西藏等地近40家餐飲協會發來賀電。
【影響力】
去年鄭州餐飲收入717.7億 如今有5000多家店面齊入會
河南省餐飲行業的發展，已經進入了高速時期。作為河南省省會，鄭州市2018年生產總值突破萬億、常住人口突破千萬、人均生產總值超過10萬，"三大突破"讓鄭州躋身特大中心城市，這也為餐飲業的快速發展提供了新的機遇。
說起鄭州餐飲協會換屆大會和發展契機，新任會長樊勝武講了幾個數字和他的從業經歷。
2018年，河南省餐飲收入達3018.53億元，同比增加11.7%，其中，鄭州市餐飲收入為717.7億元，同比增加13%，約佔全省餐飲收入的25%。
此外河南商報記者瞭解到，截至目前，已經有180多個品牌餐飲企業加入，涵蓋了中餐、快餐、西餐、團餐、火鍋、燒烤、烘焙等各個品類的5000多家店面。
不僅有阿五黃河大鯉魚、阿莊地道豫菜、煜豐汴京烤鴨、解家老家河南菜、百年老媽、魯班張蔥燒海參等諸多經典品牌；也有曼玉、福狀元、阿三生煎、76人老燴麵、爐小哥、大秦地等後起之秀，幾乎涵蓋了每一個品類裡具有高美譽度和競爭力的品牌。
除了餐飲品牌，還有很多餐飲上下游和食材產業供應鏈的知名品牌加入其中，如思念、中糧、杜康、益海嘉裡、聯合利華、軍優等。
"此次鄭州餐飲協會換屆可謂是天時地利人和。"樊勝武說，"其實鄭州餐飲協會是在1986年成立的，但由於各種原因，發展幾經波折。在目前河南餐飲、鄭州餐飲發展的情況下，協會做出新的動作，對餐飲品牌和消費者來說，都是一件好事。"
河南省商務廳原巡視員曲安民也在發言中指出，自2003年鄭州餐飲協會停止活動之後，河南省餐飲協會也一直在關心它的會務活動，此次鄭州餐飲協會新的隊伍的誕生，是河南餐飲發展中的又一顆明珠。
【怎麼做】
"搭建上下游對接平臺 打造屬於鄭州的美食一條街"
鄭州餐飲與飯店行業協會從成立、到淡出、再到迎來今天的"高光"時刻，按照時間劃分，幾乎每隔16年，都會出現協會發展的代表性節點。
如果建立一個時間軸，不難發現，目前鄭州這些知名品牌的發展歷程、或者品牌創始人的從業經歷，和協會發展重要節點分別在時間軸的兩端相對應，而時間軸的軸心，是那個時期鄭州本土餐飲發展的情況。
1986年，鄭州市餐飲與飯店行業協會成立；同年，樊勝武、頓玉松來到鄭州從廚，也分別就是現在阿五黃河大鯉魚和煜豐汴京烤鴨的創始人；同時期，鄭州餐飲的業態相對單一，以傳統中餐為主；
2003年，鄭州市餐飲與飯店行業協會暫停活動；一年之後，樊勝武創立了阿五美食；而此時鄭州的餐飲，是各類菜系、各種品類大爆發的時期；以國營企業為主的鄭州的老一代餐飲品牌，影響力在下降；
這是一個重要的分水嶺，因為從此刻開始，河南或鄭州本土的餐企，開始成長、發展、壯大；2007年，煜豐美食、阿莊美食開業；2008年，成國富開始創業，也就是現在的成師傅汴京烤鴨創始人；同時代，解忠傑創立的解家品牌餐飲店已經進入了發展期。
再後來，每個品牌都走出了自己的發展模式，並且越走越好。直到現在，上述的每一個企業都是鄭州餐飲協會的重要組成單位，每一位品牌創始人，除了樊勝武擔任會長，其他全部為副會長。
像是巧合，卻又是必然。在河南餐飲多元化、本地品牌成為餐飲主力企業、鄭州餐飲地位越來越高的時候，鄭州餐飲協會也是時候迎接"新生"了。
鄭州餐飲協會關於對促進行業、進而服務消費者有何計劃，樊勝武透露，協會首先是給餐飲上下游品牌搭建起一個對接平臺；協會的願景就是讓鄭州成為國際美食名城，所以未來協會希望能打造出像成都錦裡、寬窄巷子那樣的、屬於鄭州的美食一條街。
（河南商報編輯 施尚景 實習編輯 熊子文）
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