每天一分鐘教你如何吃的高級
很多人對吃飯這件事都沒有嚴肅的認識。根據所學會過的知識而言，生存是人類最根本也是最基礎的需求，那就代表人對食物的渴望正是對生存的渴望。所以對食物有要求的人，就代表是對生存本身有要求的。今天就分享這道提升生存質量的紅燒麻辣雞。願每一位食客生活品質越來越高！
紅燒麻辣雞
用料：
三黃雞（半隻）、小蔥（15克）、幹香菇（5個）、生薑（10克）、大蒜（4瓣）、花椒（5克）、八角（1個）、豆瓣醬（15克）、耗油（10克）、生抽（10克）、老抽（5克）、料酒（20克）、冰糖（8克）、小米椒（8克）白胡椒粉（3克）、四川辣油（10克）、雞精（2克）
做法：
（1）首先將食材一一處理備用。雞肉剁塊、生薑切片、小蔥（10克）切段另外5克切末、大蒜切片、小米椒切圈、幹香菇用清水泡發十分鐘再切片備用。
（2）鍋內加入適量清水，將剁好的雞塊翻放入鍋中，加入料酒（10克）用大火煮2分鐘，過程中要撇去浮沫。最後撈出用清水洗淨備用
（3）準備好乾淨的鍋，鍋內加入適量食用油，油溫三成熱轉中火加入生薑片、小蔥段、大蒜粒、花椒、八角、小米椒等食材，中火炒出香味後加入豆瓣醬（15克）炒出紅油
後加入雞肉塊，炒至雞肉上色
後加入耗油（10克），將耗油炒化後加入料酒（10克）、清水（沒過食材即可）、生抽（10克）、老抽（5克）、冰糖（8克）大火燒開後轉中火燜煮二十分鐘
（4）二十分鐘後加入香菇片大火翻炒均勻，再加入四川辣油（10克）、白胡椒粉（3克）、雞精（2克）大火翻炒均勻後撒上蔥花即可出鍋用餐！
一道好吃的紅燒麻辣雞完成！
技術總結：（1.燉煮二十分鐘後，如果味道偏淡，克再加入適量食用鹽。2.幹香菇有很好的提鮮的作用，強烈建議添加。）
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