吳阿南

先準備食材:想要黃瓜炒的漂亮好看，適當的搭配是有的，黃瓜搭配雞蛋，黃色與綠色搭配起來是非常好看的。

黃瓜，雞蛋，鹽，白酒，雞精，植物油。

做法步驟:

1. 把黃瓜清洗乾淨以後，去掉頭尾，從中間切開，然後斜刀切成薄片，放入碗中。
2. 加入一勺鹽，攪拌一下，醃製十分鐘，然後把多餘的水分控出。
3. 雞蛋提前放入碗中，打成雞蛋液，充分的攪拌一下，然後滴入兩滴白酒繼續攪拌，這樣能夠使得雞蛋更加潤軟嫩，炒出來的顏色也更加漂亮。
4. 鍋裡放入植物油，燒到四成熱以後，先把雞蛋放入煸炒，炒熟就盛出來放在碗中備用。
5. 另起油鍋，待油溫達到六成熟以後，把黃瓜放入煸炒30秒鐘，再放入雞蛋。
6. 繼續炒至30秒，充分混合，加入鹽，雞精，攪拌均勻就可以出鍋了。一道清新翠綠，非常好看又好吃的黃瓜炒蛋，便完成啦。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 想要黃瓜炒出來翠綠好看，一定要選擇新鮮的黃瓜，頭部帶著花，身上帶著刺兒，這樣的黃瓜是最新鮮最好的。
2. 炒制黃瓜的過程中一定要保持大火快速，這樣做出來的黃瓜炒蛋，清香可口。
3. 黃瓜醃製一下再去炒，不容易出水，因為如果不放鹽就去炒的話，很容易炒出水分，就不是炒黃瓜變成燉黃瓜了，所以味道會非常不好。
   
   
   

鏟子愛廚房

不要炒煮太久，都不會發黃

店有深山好茶

生活小妙招——加點醋再炒

村花女兒小文

先用鹽水泡一下，那樣就不會變色，口感還比較脆

陳利蘭5

大火快炒時間短，保證翠綠不變色。

關鍵字: 黃瓜 非常 美食與烹飪