异族极限
我也很喜欢吃螺，小时候在家自己去河里摸，来城里上学就经常去市场吃，所以就了解的多一些，现在我就分享一些我个人的经验，希望能对你们有所帮助
小时候我父亲带我去学游泳，在我们村的大池塘里，那时候环境好，山清水秀，很多小孩都去玩，那时候我们爷俩去游泳的时候除了给我带一个游泳圈，还有一个大盆子，那个盆子就是用来装田螺的，我在玩水的时候，我父亲就在摸田螺，那时候田螺又大个，和鸡蛋的个头差不多，摸的老带劲了。
- 田螺的个头大，壳比较薄，但是螺肉肥而嫩滑，一般在池塘和田里都能找到，拿回去之后最好不要马上吃，放上两天，让它把体内的泥沙吐出来后在吃，这样就会避免吃的时候不会因为吃到泥味道变苦，咬到沙子而心情不好，美食都是值得等待的
- 石螺同田螺相比个小，一个田螺有两三个石螺那么大，普遍都是手指头大小，但是肉质脆爽，味鲜香甜，一般都在河里，吸附在石头上面，清晰可见，捡起来就好了，颜色呢，有黑色的，有些呢壳上有些苔，所以是深绿色
这两种螺的做法呢，根据个人口味来，有些吃清淡的，有的吃酸辣
- 清淡口味
![]()
- 香辣口味
![]()
- 酸辣口味
![]()
- 这螺也可以白灼，白灼就是直接把螺蒸熟，然后把螺肉取出来直接蘸酱食用，或者加上其他的食材一起炒
![]()
看起来都爽极了，田螺肉质嫩滑，石螺肉质脆爽，味鲜香甜，也可以汤煮，食用季节吧，我个人觉得秋冬季比较好。
好了各位，我就分享到这了，大家觉得还有什么要补充的可以留言给我，我们一起交流讨论。
Brother铭华
田螺和石螺怎么区别？哪个季节吃最合适？
田螺和石螺在农村是非常常见的，在小时候清水塘就经常自己提着桶拿着手抄网到池塘里个稻田的排水沟里网田螺，弄回来后炒田螺肉吃。田螺和石螺在我们这都叫做螺坨，那如何区分呢？
图中上面为石螺，下面为田螺。
首先田螺个头比较大，生长快，而石螺生长慢，个头小的多。一般田螺都会有仔鸡蛋那么大小，大的会有鸭蛋那么大小，而石螺就小的多，一般都没有我们大拇指头这么大。
从生活地点来看，田螺大多生活在稻田、稻田排水沟、池塘里面，而石螺绝大多数情况是生活在外河的河沟里面。也就是说田螺喜欢在泥田里生活，而石螺喜欢那些有石头沙子的地方。
田螺和石螺大小一致的时候，只有通过比较它们的壳的软硬程度才能区分。石螺的壳特别硬，而田螺的壳薄很多，很容易敲碎。
以上几点就是田螺和石螺的最重要几点区别。
田螺和石螺都是可以吃的，像田螺里面的肉大一些，弄出来后可以用辣椒爆炒，也可以将田螺清洗干净后整个田螺红烧，都可以。
而石螺由于小很多，所以里面可食用的肉质部分就小很多。在清水塘家这边，石螺一般都是清洗干净后剪掉尾部尖子做成“嗦螺” 。这嗦螺可以是辣味，也可以是麻辣味，味道很好。吃过嗦螺的人肯定是念念不忘的。
至于说田螺肉什么时候吃最合适，这当然是秋季了。因为开春后的三四月正是田螺产籽的时候，这时候捕捉田螺，田螺里面就会有很多小小的螺籽，吃起来不仅费力，而且这样大量捕捉田螺也容易造成当地田螺数量急剧下降。到了秋季，当年产的螺就已经长大了，肉质肥美，正是吃田螺肉时候。在农村也有一句话叫做“三月田螺满腹籽，入秋田螺最肥美” 。这也正说明田螺应当在入秋后吃最合适。
朋友们，你们那田螺和石螺都有什么吃法呢？欢迎大家说说吧。
欢迎大家关注我，与大家一起共同交流、探讨、学习三农问题。洞庭清水塘
田螺个头大，壳软而薄，生长在田地里而得名；石螺个头小，壳硬而厚，颜色泛青，生长在河里溪边。田螺肉多吃起来爽快，但是土腥味重，烹调时要多加黄酒和香料，紫苏是一定要有的，一般都是用黄焖的方式烹煮，这样烹煮时间长容易把体内的寄生虫杀死，不建议用爆炒！因为田螺肉质的问题，爆炒为了追求鲜嫩，炒的时间短不能杀死寄生虫，炒的时间长，肉容易变老，嚼不动！石螺肉嫩但比较小，我们这里一般都是用来煲汤，比如现在名声在外的柳州螺蛳粉就是用石螺制作，第一是因为生在河水中，几乎没有土腥味，煲汤会比较清香，第二是石螺相对来说比较便宜。石螺在也经常被宵夜摊用来爆炒，味道清香，肉质鲜嫩脆爽，是非常好吃的，但是如果摊主处理不干净，又为了贪图上菜快而炒得不够时间，寄生虫没杀死，人吃了就不好了。总之，一定要煮够时间才吃！！！
专心煮一碗螺蛳粉
田螺，长于稻田、池塘、河涌之中，手指头大小，呈螺狮型，颜色黝黑油亮，亦有“螺狮”之称；田螺肉质嫩滑、甘脆，营养丰富，素有农家“盘中珍珠”之誉。 中医认为，田螺味甘、性寒，具有清热、明目、利水、通淋等功效，主治目热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸、小儿惊风等症。
石螺，长于池塘、河涌，四季皆可摸到，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺，其外壳呈深绿色。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。
至于什么吃比较好，最好清明以后就别吃了，因为清明以后是寄生虫的高发季节。在这以前吃的话，如果加热到位，应该没问题的。
有几片云的晴空
纯手打，来自农村，石螺是长在山里的小溪里，对水质要求比较高。形状细长，壳黑亮黑亮，肉少紧实，摸石螺回来可以直接炒。田螺长在水沟，池塘，大河，对水质要求没那么高，颜色多为淡绿色，相比石螺，粗短，肉质肥美。但需要放水里，加点油养两天干净来。
常见做法:葱姜蒜辣椒，外加一种香草，学名叫千层塔，罗勒。加耗油爆炒，非常美味。一般秋天吃比较肥美，春天夏天螺多子，影响口感
夏刀鱼
田螺和石螺两者除了壳的硬度不一样、屁股长度不一样，中秋节前后吃合适，炒，煮汤
