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我按个人口味爱好排名：
•肉夹馍
裂墙推荐，现烤出来的馍面香四溢，久炖的腊汁肉肥而不腻，润而不柴，大师傅操起一个馍，轻划一刀，馍自然分成一个小钱包形状，手起刀落间，一小块腊汁肉剁的松散而不细碎，皮肉揉合在一起，饱含肉汁。这样的肉和馍才能组合成一个完美的肉夹馍！所以我不爱吃腊牛羊肉夹馍，有肉汁的夹馍赛高！
秦豫肉夹馍：这家东木头市的老店绝非浪得虚名，每天排队到一两点钟绝不是只吃招牌。秦豫好吃胜在客流量大，所以每个馍都是新鲜香脆的，面的香气与肉香混杂，是其他连锁店（如子午路张记）那种批量生产临时加热做出来的肉夹馍难以企及的！每次去吃秦豫，作为一个执着的吃货，宁可多等一会儿，我也要吃到最新出炉的馍！而且，重点来了，如果想体验到终极美味的肉夹馍，请学我，说，老板，给俺来个双份肉的普通夹馍！姑娘们，别说不吃肥肉，纯瘦肉的夹馍简直可以让我为肉夹馍一哭了！只有双份肉，多来皮子的夹馍才能让你真正体会到秦豫的精髓！
子午路张记：这家的馍呢，好吃，但是就是比秦豫差了点做美食的专一的诚意，连锁店的食物都是程序化的便利为先，所以我宁可去秦豫顶着太阳排一个小时的队，也很少去张记坐在空调房里吃个从微波炉里拿出来的馍。但是，如果只是来西安旅游的非专业吃货，张记可以满足你。
老潼关肉夹馍：之前两种肉夹馍包括没有单说的腊牛羊肉夹馍都是以烤出来的白吉馍为原料的，而老潼关肉夹馍用的是油炸过的馍，酥脆的馍配上松烂的肉，是另一种风味！也好吃！之前觉得在大兴善寺对面有一家岐山擀面皮买的夹馍挺好吃，好像就是善鑫，听说搬走了，现在不知道还买么...
羊城夹馍：陕师大对面有一家特别的羊城夹馍，说特别是因为这家不是以上的那些类型的夹馍，他们家是用薄软的荷叶饼夹馍，夹的是小刀红烧肉、梅菜扣肉一类的荤素菜，也火爆的很！
出了这些还有什么菜夹馍，粉蒸肉夹馍，油饼夹菜...都是肉夹馍类似的形式，好吃的小摊子随处可见，不一一展开。
凉皮类：
之所以说类，是因为陕西的凉皮真是个庞大的家族，我也是在西安呆了两年之后，突然深深的爱上了擀面皮时，才一下子弄清了他们的分类！
擀面皮：我是个不负责任的吃货，不懂做法上的区别，只能从口感上分辨这些食物，擀面皮偏硬，有劲道，有嚼头，咀嚼时能品味出面的细甜和辣子的焦香，无需太多配菜，一小绺芽菜胡萝卜丝即可，全靠的是红艳艳的油泼辣子和岐山醋来搅出诱人的香味！我之前说过，我不爱吃连锁店的东西，魏家凉皮吃过，都是带上火车聊表安慰的，其实连我们学校门口的小摊子都要更好吃一点。不过要是想吃到真正美味到落泪的擀面皮，还是买张动车票去宝鸡吧，不用深入岐山，一碗小孟华，保证今生念念不忘！据说灞桥区也有店了，不过我没去过，不多说了。
热米皮：这也是我的爱，软糯的热米皮来自盛产大米的汉中，是和倔硬的擀面皮完全不同的口感，汤汤水水的一碗，卖相上更像宽面，不吃到嘴，你永远不知道那种唇齿间柔韧的触觉有多幸福！
面皮：没有擀面皮那么硬，柔韧适中，总感觉没什么特色，推荐尚好云老四，他家是西安凉皮界的秦豫！对了，才想起来还有一种烙面皮，不另说了，时间富裕的可以一试。
米皮：这是我在擀面皮之前的旧爱，跟热米皮口感类似，微软！但是是切细条，所以比热米皮略厚，咬起来也要稍微硬一些，怎么说呢，如果用筷子夹的话，挑到一定高度热米皮会自己裂开，米皮能轻松的夹断，面皮就要费力了，擀面皮的话，亲，想都别想它断掉！
酿皮：酿皮子是回民的吃法，除了辣椒、醋这类常见配料外，还加入大量的麻酱，皮子也是米皮口感的，第一次吃的时候觉得真是太香啦，厚实的麻酱的口感，但是真的很腻人！一份够两个人分了！盛家庭酿皮在回民街也很好找，但是有两家哦，据说北广济街的比大皮院的好吃，可此我只吃过大皮院那家...
饮料：
冰峰：能够跻身三秦套餐之一，可见西安人对冰峰的感情，虽然喝起来和芬达差不多，但是热气蒸腾的夏天，就着凉皮、烤肉来瓶冰峰，这才是西安特有的味道，也就只有在西安吧，玻璃瓶里酱汤色的可口可乐才只能委屈的窝在角落里，风光不在。
酸梅汤：其实就我个人口味来说，我更偏爱酸梅汤，而且只爱喝一家的酸梅汤，那就是花奶奶酸梅汤，就在大皮院同盛祥对面，一个大大的冰柜，上面写着花奶奶，好像只有五一到十一之间有卖的，每天做得也不多，有酸梅汤和醪糟，因为不喜欢酒味儿，所以我只喝过前者，真的和冲泡出的不一样，能喝出细心熬制的浓郁醇厚口感，有一丝丝的中药味道，太好喝了，每次去都要先来一杯，转悠一圈吃饱了再来一杯解腻，临走再用自带杯子带走两杯慢慢喝，遇见过几次花奶奶，人很好，对自己的手艺很自豪。
果啤：西安的果啤菠萝味儿的最多，夏天出去撸串的时候来一杯，冰透心，比冰峰爽多啦，还有野刺梨的吧，味道也挺好，喝不出酒精味儿，个人觉得比9度好喝多了。
黄桂稠酒：好多好多好多好多好多年历史了，属于米酒吧，每次路过西安饭庄都看到门口摆一排在卖，大瓶小桶都有，任君选择，馈赠佳品。
甘蔗汁、石榴汁...：刚进回民街路口就能看到路边很多小摊在卖饮料，往往摊子边上就是榨干的甘蔗渣、石榴皮籽饼、橙子饼...各种或特色或应季的水果汁，可以买来喝喝...
泡馍：
羊肉泡：
小炒泡馍：要是评我个人的最爱，我一定把小炒放在泡馍类的第一位，我爱小炒！它和羊肉泡不一样，但是也是先要自己撕馍，和泡不同，这次要按照自己的口味喜好来决定所撕泡馍块的大小，越小越能入味儿些。然后就是和豆干、鸡蛋、肉、菜、油泼辣子、醋一起炒，红艳丰富的一碗，酸辣爽口，更适合重口味一点的吃客，我经常去的就是老乌家，挨着花奶奶，标配经常是酸梅汤一杯配一个馍的小炒，好幸福〜
络腮胡小伟哥
西安有哪些有名的美食，扯面，用料有面粉，清水，食盐食用油，青菜，葱姜蒜末，油泼辣子醋，面粉加水盐适量准备少许油用于抹在面上，面粉加盐加水搅拌揉成面团，松弛面团抹上油，放在盆里醒面20分钟，擀面用擀面杖擀薄擀长一些水开下面，面煮好后捞出，加上料，炒好的臊子油泼面，用料有面粉，水，青菜，葱花，辣椒面，食用油，取出面粉加入清水和面把面揉在一起醒面20分钟开始擀面，面擀博后切成长条，烧水煮面，面子面子煮的差不多时放蔬菜焯水煮好面和蔬菜捞出上面放上辣椒面盐和调料，烧油油烧开面上浇上热油，放上香醋，拌一拌开吃，辣条子辣条子和面和上面的相同，就是做配菜调上配菜就可以，肉夹馍制作方法，把肉放进一个罐子里放上卤菜的香料把肉卤好，肉和辣椒切碎夹在馍馍中间，菜夹馍制作和肉夹馍相同羊肉泡馍，炒面，炒饭，盖饭，炒麻食，烩面片，面鱼，炒饭，蒸面皮，凉粉，
农村乐乐i
油泼辣子面，肉夹馍，凉皮，牛羊肉泡馍，粉汤羊血，饺子宴，灌汤包，冰封，臊子面。等等
