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二明私厨：大家好，我是二明！

葱香排骨是一道非常普及的美食，以排骨为主料！味道鲜美，营养丰富！也不会太过油腻！其富含蛋白质，脂肪和骨胶原，骨粘蛋白，适合幼儿和老人食用，为其提供钙质营养物质！

葱香排骨在我家中也算是一道硬菜了，也是每当过节时必不可少的一道美食！肉质鲜美，葱香配合肉香充斥着味蕾，加上一杯啤酒，那滋味简直了！每每想起来都口气流一地！那么这道美味的葱香排骨怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道美味的“葱香排骨”

一：食材

1. 排骨 1根
2. 酱油 3汤匙
3. 生粉 少许
4. 葱白 5根
5. 葱 2棵
6. 蒜头 4瓣
7. 料酒 1汤匙

• 排骨清洗干净后用冷水浸泡半个小时左右去除血水，然后加入酱油和生粉腌制十分钟以上，生粉不要太多，容易糊锅！
  
• 起锅烧油，将葱白和蒜瓣爆香！保持大火，将排骨倒入翻炒，炒至表面变色后加入一勺料酒，翻炒至酒精挥发，调至中火，盖上盖子焖3分钟！
  
• 最后将葱段放入，翻炒均匀即可出锅，美美的享用吧！
  

1. 炒制时间不要太久，排骨熟了就好，不然肉会很老！
2. 一根排骨放3勺酱油正好，如果您口味比较重，可以按照自己口味添加适量盐！

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

二明私厨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，排骨的做法有很多，炖汤，油炸，其中，个人最喜欢的是糖醋排骨。

葱香排骨虽然不常吃，不过我这里倒是有个做法，希望大家能喜欢。

1. 准备主要食材:肋排，香葱，和大蒜，这里最好选紫皮大蒜。
   
   
   
2. 排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质。
3. 排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分。
   
4. 葱洗净切段，姜切丝，大蒜去皮洗净剁碎。
   
5. 将洗净控干的排骨放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，耗油，和切好的葱姜，抓匀腌20分钟。
   
   
   
6. 起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用。
   
7. 锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色。
   
   
   
   
8. 加入适量开水，没过排骨即可，加入日式照烧汁，加入胡椒粉。
   
9. 大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖。
   
10. 焖至排骨熟烂，转大火收汁，至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣。
    
11. 煸炒均匀，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳。
    
12. 出锅，享受美食吧！
    
    
    
    

注意：

1. 大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿。
   
2. 此道菜不需要放盐了。
   

大罗言酒

【葱香排骨】的做法多种多样，可用油炸，可加盖焖，也可以用蒸的方法。在此，介绍最大众化的葱焖做法。1.原材料表。主料：清水适量、猪排骨500克 。 辅料：大葱100克，分别切10厘米段、葱丝、葱碎即可。老姜5克、料酒10克、酱油10克、冰糖5克、八角1枚、花椒少许、桂皮1克、盐1克、熟白芝麻、葱香排骨复合调味料适量。2. 做法。❶焯水入味，锅中加冷水，放入排骨，加入老姜、大葱少许、料酒、花椒，煮开即可，捞出洗净备用。❷炒锅，大葱切成10厘米段，舖在炒锅底部，葱上摆放焯好的排骨，加入：料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、复合调味料、加入清水，大火烧开，转小火加盖焖30分钟左右，❸开大火收汁，加盐。❹出锅，去除锅底大葱。❺装盘，葱丝垫底装盘，排骨上洒少许白芝麻、葱碎即可上桌。（图片来自网络）

风轻云淡高山流水2900

排骨适量、大葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量

葱香排骨可酌情配料

调料

食用油适量、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、盐1小匙

制作方法

1.姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用；

2.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油；

3.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可。

或排骨冷水下锅，加入生姜料酒去血水，捞起备用。

小葱两把洗净打结，放入高压锅去过血水的排骨放上，倒入适量的料酒，香油，米醋，酱油，白糖，盐，水。和排骨搅拌充分上色

高压锅压二十分钟。

简单的做法也很好吃，

關鍵字: 排骨 适量 酱油