北纬东经31度
品名：枸杞奶黄酥
用料：
（1）馅料
鸡蛋 2个
白砂糖 60g
淡奶油 40g
底筋面粉 25g
澄粉/淀粉 25g
奶粉 20g
黄油 30g
枸杞 适量
（2）酥皮外壳
鸡蛋 1个
白砂糖 100g
牛奶 60g
淡奶油 40g
黄油 30g
面粉135g
白酒 少许
中筋面粉 200g
糖粉 20g
猪皮67g
水75g
馅料做法：
步骤一
枸杞泡发
步骤二
放鸡蛋两个，加入白砂糖60g，打匀
步骤三
加入牛奶60g和淡奶油40g，打匀
步骤四
加入底筋面粉、澄粉/淀粉、奶粉，搅拌均匀
步骤五
将液体倒入不粘锅，加黄油翻炒
步骤六
加入泡软的枸杞，炒匀，炒干，用容器乘起
酥皮做法：要分别制作蛋黄酥皮和油酥
（1）制作蛋黄酥皮 面粉200克加入糖粉20克，猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉至扩展状态（不需要完全扩展，也就是不用揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。
（2）制作油酥
步骤一
面粉135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松驰30分钟。
步骤二
松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
步骤三
取块油皮按扁擀开成圆形。
步骤四
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
步骤五
将所有包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
步骤六
将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次擀开尽量不要那么长，擀开时动作尽量轻多擀几次，每次醒面一定要到位。
步骤七
擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布。静置20分钟。（这样是怕皮中的水份逃掉，导致后面包馅时不好收口）。
步骤八
将面团竖放，收口朝上压扁。
步骤九
再次擀开，擀成椭
圆形。 第二次尽量擀的长一些，起酥效果会更好。
步骤十
再次卷起来。
步骤十一
将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿毛巾，静置20分钟。
步骤十二
取一块用手指按压中间。
步骤十三
将两头向中间捏。
步骤十四
擀开成圆形边缘擀的薄些。
步骤十五
面团用手掌压成圆形，中间厚四周薄，放入枸杞陷，团成圆形 收口朝下，放入烤盘中。
步骤十六
放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
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