咆哮世
推荐一款《奶油面包》，简单易学，便于新手操作
将少量的淡奶油和入面团，烤成面包，那面借奶鲜，奶借面香至尽善尽美的纯美味儿可以说是恰到好处的圆满。随便的拧个麻花整个型，无需作任何装饰，芝麻都不要撒，烤好后被众口一致的称赞：好吃。淡奶油是一种优质的乳制品，加入面包制作中具有全面改良面包品质的作用，还能赋予面包更浓郁的奶香风味。
奶油面包】
材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖50克，酵母粉4克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油150克，奶粉20克；无盐黄油40克。
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按和面团键开始和面。
2.揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
3.面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉
4.盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵，发酵至原来的两倍大。
5.发酵好了再揉面3分钟，给面团排气，然后再醒面5分钟。
6.取出面团，称量平均等分。
7.将面团分成50克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的面团。
8.小面团三个一组，分别滚成细长条。
9.将面条两头的部分粘合。
10.转动着拧成麻花状。
11.再将长麻花转着扭成球状。
12.将两端压在最底下。
13.放入烤箱做第二次发酵，40度左右，烤箱底部可放一盘热水防干燥。
14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。
15.然后入烤箱，上下火160度25分钟烤焙即可。
自己在家做面包，有个好方子加准确的称量更有助成功，但各种品牌的面粉吸水性不同、黄油的含油量都有差异，当发现和面时面团有点干硬，就可以分次的少加点液体，太湿粘就加点面粉，随机的稍微调一下，只要不是差太多做出来的面包也一样好吃。烘焙配方也并不是个百分百克隆的过程，做到随机应变即可。
虎妈尚菜
今天跟小伙伴们分享明媚土豆丝家的面包制作方法，不管是什么种类的面包，我家都是手工揉面，不需要厨师机，一个烤箱就可以自己在家制作面包了。我比较喜欢奶香味浓郁的面包，北海道吐司就是我家经常做的面包，不管是单独吃还是搭配其他食材做成三明治是全家人早餐的最爱。
北海道土司（450克土司盒）材料：
中种面团材料
蛋白一个 牛奶96克 奶油84克 细砂糖9克 酵母1.8克 黄油6克 高筋面300克
主面团材料
蛋白一个 奶粉18克 酵母1.2克 细砂糖45克 盐3.6克 黄油6克 水15克 高筋面粉15克
制作方法：
1.把中种面团的液体材料倒入盆中在依次加入面粉、细砂糖、黄油、酵母（酵母与细砂糖分开，在搅拌之前保持酵母的活性）搅拌成絮状后用保鲜膜盖住面盆，让面团醒发5分钟
2.把醒发好的絮状面团转移到案板上开始第一次揉面，大约5分钟就可以揉出光滑的面团，把光滑的面团放入盆中盖上一块干净的湿布在加盖一层保鲜膜开始第一次室温发酵，发酵时间60到90分钟即可，切记不要长时间发酵，发酵过度就无法考出香软的面包了，可以给手机定上闹钟，60分钟就可以查看面团发酵的状态.
有两种方法观察面团是否发酵成功：第一种方法面团膨胀到两倍大；第二种方法手指沾上面粉在面团的中间戳一个小洞，小洞周边没有回缩就是发酵好了
3.把发酵好的面包转移到案板上，给面团排气，揉成一个小方块，用保鲜膜把排好气的面团包好放入冰箱冷藏25分钟
4.拿出冷藏好的面团，分成不等份大小的小块放入盆中，加入主面团材料的蛋白、细砂糖、奶粉、酵母、水搅拌成半液体状态后转移到案板上。
5.一边揉面一边加入主面团的15克面粉（分3次依次加入）揉面大约10分钟左右可以拉出一层厚厚的膜时加入主面团的盐和黄油，继续揉面大约8到10分钟左右直到揉出薄薄的手套膜就可以整形了
6.揉出光滑的面团后称重，分成三等分，给面团整形成半圆，盖上保鲜膜醒发30分钟。用擀面杖从面团的中间开始向两边擀成长条状，把长条状的面团向一边卷起，成椭圆状后在进行第二次擀面，同样是从中间向两边擀起，宽度不要超过土司盒的宽度，先测量好土司盒的宽带在进行擀面整形，擀成长条状，大概卷两圈半的长度就可以了，把面团向一边卷起，做好收口，这样面包做出来才会美观。把做好的三个面团先放两边后放中间的顺序排列在土司盒中。
7.准备第二次发酵，这次我用烤箱自带的发酵功能，有发酵箱或者微波炉有发酵功能的都可以，准备一碗室温水和面团一起发酵，发酵到8、9分满就可以了，我用了45分钟的时间，面团就发酵到9分满，把面团取出来，开始预热烤箱。
8.上火155度下火135度，烤箱预热10分钟。把面包放进烤箱中下层，烤制10分钟在土司上面加盖一张锡纸，预防面包上色过度。整个烤制的时间是38分钟（不算预热的时间）
取出面包后轻轻震一下便于面包脱模，脱模后的面包晾凉（大约60分钟）后就可以切片了，基本材料有了搭配各种食材就可以做出可口的三明治了，手撕着吃也是不错的选择哦。
明媚土豆丝
给您分享做蔓越莓餐包的工艺流程及配方
材料部分第一部分 高筋面粉200g 牛奶100g 糖20g 鸡蛋30g 奶粉6g 酵母2g 把第一部分混合均匀后 打面团 至表面光滑 8层筋 断口为锯齿状 第二部分 蔓越莓90g切碎成丁 一定要切碎不然会割伤面筋。 准备黄油30g 盐1g 加入打至8层筋面团。继续打至面团10层筋度。表面光滑 可拉出薄膜 纹路清晰可见手指。
整形:面团盖保险膜松弛十分钟，分割35g/个 再松弛十分钟 戳圆 摆盘放入醒发箱一个半小时，如果没有醒发箱则控制。温度32度 湿度90％ 发酵至2倍大
制作光亮剂:糖30 大豆油30 蛋黄30搅拌均匀既可
升温:面火210 底火180 烤至金黄 出炉大力震烤炉防止面包下塌 立马刷光亮剂 。（才出炉面包温度高可杀死光亮剂蛋黄细菌）
望采纳 谢谢
烘焙小杜哥
首先买好面包，放在火上烤
