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雞肉有很多種吃法，大家肯定都做出過一些關於記錄的美食，而且在雞的身上的肉可不止，他肚子或者是背上的一部分，我們還知道有一款肉就是非常受歡迎的雞腿肉。雞腿肉也有非常多種吃法。雞腿肉可以做成大盤雞，也可以紅燒或者是涼拌，還可以滷著吃，如果大家使用了不同的方法做出來了，雞腿肉那麼味道肯定也是不一樣的，甚至就算做的都是涼拌的雞腿，肉也不一定能夠做出相同的味道。也就是說關於這款雞肉的做法是非常多種的。但是大家有沒有試著在烹飪雞肉的時候沒有加過一滴水呢？老婆把雞肉這樣做，不加一滴水，出鍋後全家都吃嗨了！
下班回到家，看家老婆就在忙著做飯，她還說今天要給全家做一個大餐，我們也是滿懷期待，她烹飪雞肉的時候不加一滴水，先把雞肉給煎熟了，然後再把它給進行烤制，這樣做出來的雞肉格外鮮的，味道非常的特別。做法就是這麼個流程，在製作的時候，大家要注意的細節就是如何去調製一碗好的醃料。接下來我們就來好好的瞭解一下，用這個方法做出來的雞腿肉。
製作的時候我們需要準備一些雞腿肉，生薑，大蒜，紅椒，芹菜，香菜，蠔油，白胡椒碎，料酒，鹽，食用油。我們先把大蒜，生薑，紅椒，芹菜給洗乾淨，然後我們把它都給切成末，放到一旁再把香菜洗乾淨切成小段，我們拿出雞腿先把雞腿給清洗一下，瀝乾水分，我們儘量選擇全腿雞腿，我們可以使用刀子把他的雞骨頭給剃掉，剩下的雞腿肉都放在碗裡，在裡面加入適量的白胡椒碎料酒和鹽，把他給抓均勻了以後，我們再把剛剛切好的紅椒末香菜段芹菜末大蒜末生薑末都給放進去攪拌均勻加入一些耗油，抓勻了以後我們等待15分鐘的時間，這個步驟是非常重要的，大家不僅要為肌肉按摩，而且還要記住加入的這些材料，不只是有這調料，而且還有著一些配菜。
在炒鍋裡倒入少量的食用油，等到雞肉醃製好的時候。把雞肉給放進去，我們先把雞肉有雞皮的那一面給放倒，緊貼鍋的那一個，表面開中火，煎到微黃的狀態的時候再餵它翻面，再放進去的時候，它的表面會粘有一些醃製的時候的配料，不用刻意把這些配料給拿走，而是和肌肉一起煎。直到這些雞腿肉的表面變成焦黃狀態的時候，把它們拿出來先放在烤盤裡，把烤箱預熱調整為200度，等待10分鐘的時間。烤好了以後，我們再把它給切成小塊兒。
家裡面有烤箱的朋友們，那麼一定要使用烤箱，用烤箱的話就可以更加全方面的讓肌肉吸收這些材料，並且能夠更加熟透，如果沒有烤箱的話，我們也可以提前把雞腿肉給切的小一些，放在平底鍋裡面煎，但是不要使用大火，如果是用大火的話，外面可能會很快就成熟，但裡面還是生的，所以儘量是由中或者是小火慢煎。
在製作這款雞肉的時候，大家要注意的就是醃製過程，儘量使用手抓，這種方法會比用筷子攪拌更加能夠讓雞肉吸收這些醃料的味道。最後一個步驟做完的時候，大家可以用筷子扎進去，如果裡面有血水往外冒的話，就證明還沒有成熟，沒有血水往外冒就證明成熟了。
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