燕子生活錄

大蔥的健康益處

低熱量

大蔥的熱量非常低， 100克新鮮葉子僅提供31卡路里。儘管如此，它們含有許多值得注意的黃酮類抗氧化劑，植物纖維，礦物質和維生素，這些都具有健康益處。

膳食纖維

作為綠葉蔬菜，大蔥天然攜帶更多植物來源的抗氧化劑和膳食纖維，100克新鮮大蔥提供2.6克或7％的每日推薦纖維水平。

可轉大蒜素

大蔥含有的硫代磺酸鹽抗氧化劑比大蒜含量要少。但是大蔥所含的硫代二磺酸二烯丙酯，二烯丙基三硫化物和二烯丙基丙基二硫化物在其葉片經過破碎，切割等方法處理的時候，通過酶促反應轉化為大蒜素。實驗室研究表明，大蒜素通過抑制肝細胞中的HMG-CoA （β-羥[基]-β-甲[基]戊二酸單酰輔酶 A）來降低膽固醇的產生。此外，還發現它具有抗菌，抗病毒和抗真菌活性。

一氧化氮（NO）

大蒜素通過釋放一氧化氮（NO）降低血管硬度，從而降低總血壓。此外，它抑制血小板凝塊形成並在血管中具有纖維蛋白溶解作用，這有助於降低冠狀動脈疾病（CAD），外周血管疾病（PVD）和中風的總體風險。

維生素種類豐富，尤其是維生素K

大蔥中含有大量維生素A（997 國際單位或每100克佔每日所需百分比的 33％）和其他類黃酮酚類抗氧化劑，如胡蘿蔔素，玉米黃質和葉黃素。它們共同幫助身體免受肺癌和口腔癌的侵害。

它們還含有一些其他必需的維生素，如維生素C和K。事實上，大蔥是維生素K最豐富的來源之一。100克新鮮大蔥提供207微克或約172％的每日推薦攝入的維生素K。維生素K通過促進成骨細胞（骨形成和強化）活動在骨骼健康中發揮潛在的作用。飲食中足夠的維生素K水平有助於限制大腦中的神經元損傷。 因此，在阿爾茨海默病（老年痴呆症）的治療中具有確定的作用。

大蔥還含有豐富的B族維生素以及一些必需的礦物質，如銅，鐵，錳和鈣。新鮮大蔥含有幾種重要的維生素，如吡哆醇，葉酸，煙酸，核黃素和硫胺素，他們以有益健康比例存在著。

葉酸

100克新鮮大蔥葉子提供64微克葉酸。葉酸對於DNA合成和細胞分裂至關重要，在懷孕期間飲食中的保持適當葉酸水平，可以幫助預防新生兒的神經管缺陷。

有關營養素的深入分析，請參見下表：

大蔥（scallion），每100克營養價值，（來源：美國農業部國家營養數據庫）

看到這麼多的好處和營養價值，平時因為覺得蔥味不好聞就吃飯“免蔥”的朋友們，是不是可以在週末不影響其他人的時候，“偷偷”吃點蔥呢？^_^

大醫惠眾

大蔥分佈在我國，西北，東北地區比較多，在蔬菜中，佔有不可缺的重要地位。
大蔥在我們日常生活中，餐桌上常見的蔬菜之一，大多數都是把它當著調料的輔材。民間還有，大蔥炒雞蛋，越吃越能幹的說法！不同地方有不同吃法，有的地方直接吃。

回答完畢。

小喜哥

大蔥營養豐富，有蒜素、胡蘿蔔素、維生素B、纖維素、維生素C、鈣、鎂、鐵、等多種營養成分。

都知道常吃大蔥可以預防感冒和有殺菌作用，它本身含有一種辣素物質，有很強大的殺菌作用。春天氣溫忽高忽低不穩定，很容易感冒，這個時候可以多吃點蔥，不但能改善易感冒體質，還可以預防感冒，平時我們除了注重衣物保暖，再多吃些蔥，感冒還是完全可以預防的。

大蔥還可以對食慾不振有所改善，如果最近胃口不好，不想吃飯沒有食慾，可以嘗試吃點大蔥，有很好的效果哦。這是因為大蔥含有比較特殊的氣味，這種味道可以促進想吃飯的慾望，並且還有舒張小血管作用，對促進血液循環也是很有幫助的。

現在生活水平好了，查體最常聽到的一個詞膽固醇，很多人會有過高現象，這就是平時飲食不規律和吃過多油膩食物造成的，大家除了調整生活規律可以多吃點大蔥，有降膽固醇作用，可以抑制膽固醇不再變高，讓我們更加健康。

吃大蔥好處多多，大家平時要多吃點喲，不要被它吃完後的氣味嚇到，吃完刷牙就可以啦，吃完大蔥的我們依舊是漂亮小姐姐和帥氣小哥哥。

閱美食

大蔥在北方應該是非常常見且受歡迎的，在我們南方也是很普遍的一種配菜，北方人買大蔥，感覺是一捆一捆的買，南方人買大蔥常常就拿個五毛或一塊錢就夠家裡幾天用了。

很多菜加大蔥，並不僅僅是因為好看，而是因為蔥含有微量元素c，對增進食慾，預防感冒有很好的作用。而且蔥有促進血液循環的作用，能夠降血糖，降血壓，降血脂。

所以北方人吃得比較油膩，加口大蔥對身體起到一定的保護作用。

想起小時候感冒的話，媽媽有時會煮一碗蔥段水，現在才知道原來如此。

芹菜你好

有增進食慾、發汗抑菌、壯陽補陰的功效。

大蔥的栽培面積佔蔬菜總播種面積的10%，產量佔總產量的7%。

一般人均可食用大蔥，腦力勞動者更適宜。患胃腸疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，有腋臭的人在夏季要慎食。另外食用大蔥過多會損傷視力。

跪射俑

究竟怎麼好講的不太具體，就是調味，炒菜放大蔥炸鍋香，抗感冒，東北人冬天都儲備幾梱大蔥，蔥是寶。牙齒吃酸東西倒牙，吃兩口大蔥就好了，蔥再生的能力很強，放一冬天，都不會死，開春栽上就長。

水面染五彩

大蔥長得那麼辣，就是不想在成長到開花結果之前讓動物啃噬，自身作為養料輸送的管道，營養價值當然也會有一些，不過還是辯證地看吧。

關鍵字: 健康 低熱量 益處