指導專家
曾瑤池
廣東省家庭醫生協會營養分會常委，深圳市市場監督管理局食品安全監督管理員，哈爾濱工業大學深圳研究生院及愛康國賓健康體檢管理集團特聘講師等職務；
主持並承擔省市級營養相關課題四項，在國內外核心期刊發表論文20餘篇，多次接受媒體、報刊採訪，以幫助市民朋友普及營養知識，引導市民培養健康飲食習慣。
專家門診：深圳市解放西路3015號。
血尿、蛋白尿纏身，這些食療食譜值得收藏！
腎臟疾病久治不愈
不如配合試試藥膳食療？
一起來看一看
你適合哪一款食療方案吧
血 尿
薺菜粥
配方：
新鮮薺菜（或幹品）：250g（幹品90g）
粳米：100g
功效：止血，適用於慢性腎炎血尿明顯者。
用法：將薺菜洗淨切碎，同粳米煮粥服食。
按語：薺菜有止血的功能。
茅根粥
配方：
新鮮白茅根：60g
粳米：50g
功效：涼血止血。用於慢性腎炎患者以血尿為主要表現者。
用法：將新鮮白茅根加水適量，煮半小時後，取茅根水煮粥，每日一次。
按語：白茅根涼血止血，為治尿血的要藥。
花生赤豆茅根湯
配方：
連衣花生：60g
新鮮白茅根：60g
赤小豆：60g
白糖：適量
功效：清熱消腫，涼血止血。用於慢性腎炎以尿血為主者。
用法：將花生、赤小豆先用溫水泡15分鐘，撈出晾乾。白茅根洗淨切段，同花生、赤小豆同入鍋內，加水適量，煮燉1小時後，再加入白糖，稍燉即成。
按語：連衣花生性味甘平，具有止血的作用；新鮮白茅根涼血止血；赤小豆利水消腫。共用於治療血尿患者。
防風烏賊面
配方：
拆骨烏賊：300g
麵粉：1杯
防風：100g
胡蘿蔔：100g
黃油：75g
雞蛋：2個
水：2湯匙
製作：將麵粉盛入容器，雞蛋破殼入麵粉中，加入黃油、水和少許精鹽拌勻待用。把調好的面撰平，切成細長條。烏賊肉用滾開水一下，再用冷水淋過，除去烏賊上的凝皮，並將烏賊肉切成細條。把防風根和胡蘿蔔切成細條備用。鍋置火上，加入黃油，把防風和胡蘿蔔炸3分鐘，然後再加入烏賊、精鹽和適量開水，用中火煮10分鐘，調製好做麵條的湯，下入麵條，待麵條浮到湯麵即成。
用法：當主食服用，每日1次。
功效：滋陰養血，益氣強身。適用於慢性腎炎、身體虛弱、陰血虧虛之證，如形體消瘦、面部潮紅、少寐多夢、小便黃赤、鏡下或肉眼血尿、舌紅少苔、細。
蛋 白尿
山藥粥
配方：
生山藥：30g
粳米：適量
功效：此方具有健脾補腎之功。用於慢性腎炎水腫不甚而尿蛋白持續不消者。
用法：取生山藥、粳米，加水煮熟成粥，故入白糖適量服之。
按語：山藥性平味甘，重在補脾，功能補脾收攝水谷精微，故有減輕蛋白尿的功效。
芡實白果糯米粥
配方：
芡實：30g
糯米：30g
白果：6-10枚
功效：固腎補脾，洩濁祛溼。具有健脾除溼消蛋白的作用，適用於慢性腎炎屬脾虛溼盛，水腫不甚而尿中蛋白持續不除，可長期服用。
用法：將白果去殼洗淨，芡實、糯米洗淨；再把全部用料放入鍋內(或瓦煲內)，加清水適量，燒沸，先用大火煮沸後，再用小火慢慢熬成粥，隨時食用。連食10日為一療程。
按語：芡實性味甘澀平，功能固腎澀精；白果性味甘苦澀平，功能止白濁；糯米性味甘溫，功能補中益氣。合用成粥，補脾胃，祛溼濁，而消尿蛋白。但本方因為含植物蛋白較高，不宜用於腎炎而腎功能不全(血肌酐、血尿素氮升高)的病人。白果有毒，一次用量不宜太多。
複方黃芪粥
配方：
生黃芪：60g
生薏仁：30g
赤小豆：15g
雞內金(為細末)：9g
金橘餅：2枚
糯米：30g
功效：健脾益氣，利水消腫。用於慢性腎炎屬脾氣虛者浮腫、蛋白尿。
用法：先以水600毫升，煮黃芪20分鐘，撈去渣，次入薏苡仁，赤小豆，煮30分鐘，再次入雞內金、糯米，煮熟成粥，作1日量，分2次服之，食後嚼服金橘餅1枚，每日服1劑。
按語：黃芪為“補藥之長”，性溫，味甘歸肺、脾經，生黃芪益氣固表，藥理作用有增強免疫力、利尿的作用；生薏仁健脾滲溼；赤小豆利水消腫；雞內金(為細末)金橘餅行氣，《本草綱目》記載糯米有補中益氣的作用，共成粥有健脾利水之效。
長壽粥
配方：
粳米：1008g
黨參：20g
黃芪：20g
姜皮：20g
山藥：20g
功效：利尿消腫，消蛋白尿。用於慢性腎炎證屬脾氣虧虛者見疲倦乏力，稍累即浮腫，蛋白尿不消者。
用法：姜皮洗淨，甩清潔紗布包好，與其它同煮粥。粥熟後棄去紗布包，服粥。
按語：黨參、黃茂、山藥、粳米均有健脾益氣的功效，且山藥功能固澀精微，常用於腎炎患者脾虛不能固澀精微，以蛋白尿為主者，姜皮可利水消腫。
黃芪玉米鬚粥
配方：
黃芪：30g
玉米鬚：30g
糯米：100g
功效：具有健脾補氣，利尿消腫的作用。適用腎炎有蛋白尿，且中醫辨證屬脾虛者。
用法：將黃芪、玉米鬚洗淨，與糯米一同入鍋，加入適量水，煮粥即可。
按語：黃芪健脾益氣；玉米鬚利水消腫，且有消蛋白尿的作用。
黃芪粥
配方：
黃芪：30g
粳米：50g
功效：健脾益氣固表。可以用於慢性腎炎體虛，容易感冒，平時自汗，氣短乏力的病人或恢復期蛋白尿持續不消者。
用法：將黃芪洗淨後煎取藥汁400毫升，去黃芪，用藥汁水，加入粳米煮粥，粥成後加入適量紅糖或白糖，即可食用。
按語：黃芪健脾益氣固表，粳米健脾養胃。
玉米山藥粥
配方：
玉米：30g
山藥：30g
白糖：適量
功效：健脾開胃，利水消腫。用於慢性腎炎患者久病脾虛，水腫。
用法：山藥蒸熟後去皮切成小塊，玉米碾碎為渣，加水適量，大火煮開後小火熬煮，將熟時加入山藥、白糖，共煮成粥。每次1碗，每日2次。
按語：山藥重在補脾，功能補脾收攝水谷精微，故有減輕蛋白尿的功效；玉米利水消腫。
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