天氣逐漸熱了起來，在夜宵的江湖，小龍蝦已成了主角。
下班之後，聚集三五好友，去夜宵店點上一盤小龍蝦，一天的勞累頓時煙消雲散，這是食客們的平凡熱辣的市井人生。
但小龍蝦的售賣市場卻一直風起雲湧，在經歷了一段時間的高價小龍蝦之後，近日，小龍蝦迎來了一波大幅降價。
今年3月，長沙第一波小龍蝦就上市了，但其高企的價格讓許多食客望而卻步。近日，隨著小龍蝦的主產區上量，小龍蝦的價格逐漸親民。4月25日，記者在長沙市馬王堆海鮮水產批發市場瞭解到，2至4錢青殼蝦批發價為11元/斤，4至6錢青殼蝦為18元/斤。比一週前，即4月18日價格分別便宜了13元/斤和16元/斤。記者注意到，有超市還推出了15.8元/斤的零售價，讓不少吃貨心動不已。
小龍蝦價格呈季節性波動，春冬季上市淡季期間價格走向峰值，6至7月上市旺季期間價格最低。業內人士預計，隨著小龍蝦集中上市，價格或有一定下降空間。
小龍蝦迎來過山車式降價
中國水產養殖網4月25日消息顯示，隨著主產區上量，市場上小龍蝦壓貨多價格便宜。當日長沙市馬王堆海鮮水產批發市場2至4錢青殼蝦批發價為11元/斤，4至6錢青殼蝦為18元/斤。分別比前一天便宜了2元/斤和5元/斤。分別比一週前，即4月18日價格便宜了13元/斤和16元/斤。該市場4月18日2至4錢青殼蝦為24元/斤，4至6錢青殼蝦為34元/斤。
中國水產養殖網分析，“主產區繼續上量，市場壓貨多價格便宜，未來幾天主產區產量還將成倍增加。而華東南方市場消費情況不太理想，導致市場走量慢，局部甚至壓貨嚴重，目前加工廠開工很少，收購量也不大。五一後產區貨源充足行情相對穩定，大多數加工廠會陸續加足馬力收蝦。”
記者查詢發現，目前小龍蝦批發價與去年同期相對持平。去年4月25日2至4錢青殼蝦為12元/斤，4至6錢青殼蝦為16元/斤。數據顯示，小龍蝦價格呈季節性波動，春冬季上市淡季期間價格走向峰值，每年的6至7月上市旺季期間價格最低。
超市推出親民零售價
記者注意到，在終端零售市場，步步高超市近期推出了每隻3至5錢的15.8元/斤、每隻4至5錢的19.8元/斤的零售價。步步高相關負責人介紹，“這批小龍蝦是從洞庭湖基地直採的。”
在超市選購的一些市民表示價格實惠。市民鄭女士表示，“孩子們都喜歡吃小龍蝦，所以比較關注小龍蝦的價格。上個月還覺得價格有點高，近幾天便宜了不少。”業內人士分析，隨著小龍蝦養殖面積越來越大，集中上市期間成品蝦或有一定下降空間。
長沙市農業農村局科技教育處處長夏禮明介紹，長沙以稻蝦共生為主要養殖方式。長沙地區稻蝦養殖佔小龍蝦養殖面積80%左右，預計全年稻蝦產量2000萬斤(1萬噸)左右，比去年增加55%以上。秋季進行小龍蝦繁殖，養至第二年春季3月下旬至4月中旬，蝦苗規格達到每斤80~120尾，開始起捕蝦苗或者疏苗，餘下蝦苗繼續在稻田養殖，大約到4月下旬小龍蝦達到每尾30克左右，開始陸續起捕上市，集中上市在5月至6月。
餐飲店口味蝦價格相對穩定
在寧鄉的一家小龍蝦養殖基地，相關負責人盧先生說，今年他也加入到了小龍蝦養殖行業。4月25日，盧先生的蝦苗還剛剛投下，預計還要過兩個月才有收成。儘管如此，他每天都在關注小龍蝦成蝦價格。
長沙的一些小龍蝦餐廳今年也早早開業，不少餐廳3月份就已開門迎客，做起了小龍蝦生意。記者瞭解到，相對於批發市場起伏的價格，餐飲店的小龍蝦價格相對保持穩定。
以老長沙龍蝦館(涉外店)的老長沙口味蝦為例，去年夏天是88元/份，目前價格依然是88元，沒有發生改變。大蝦駕到(汽車西站店)的爆款口味蝦尾，去年夏天價格為128元/份，目前價格為118元/份。
一名業內人士表示，小龍蝦餐飲零售價都是遵循市場經濟的，隨著原材料價格的浮動，價格也會有適當浮動。但是站在消費者角度，會盡量控制好價格浮動範圍。目前一些大型龍蝦餐飲店都開始採用從龍蝦養殖基地直採，這樣更有利於控制成本。
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