Hi 我是某A，
是你們太久不見就會想念的小可愛。
也是一個有少女心的大胃王，
專注於實驗各種稀奇古怪的料理，
但絕對真實靠譜！
全員準備，一起吃雞！
趁著週末，我做一個超大大大大雞腿，
忍住了韓劇的炸雞啤酒的誘惑，
卻還是沒躲過《綠皮書》的致命一擊。
利落地從盒子裡掏出一個炸雞，拿手大口地撕咬，不用蘸料，皮脆肉嫩砸吧出味，再嗦一嗦啃盡的骨頭，吮遍帶著香氣的手指，打個飽嗝。這幹練不帶一絲猶豫的動作，真香！
炸雞，幾乎找不到比它更接地氣且具有“全球審美統一”的食物了。它不需要吃法餐的矜持，吃日料的優雅，甚至不需要任何餐具，一雙手就能直接感受它的魅力。
吃的多了，嘴巴自然刁了。到手的炸雞外賣，冷了以後皮也不脆了，過分的蘸料掩蓋了炸雞的本味，實在不敢恭維。
為了吃雞吃得爽，我決定自己動手。跟你說，裹麵包糠和炸雞粉炸出來的根本不是那麼回事，美式炸雞連肉都不需要醃製，秘密全在面殼上。
一份優秀的炸雞應該是：
- 雞肉鮮嫩多汁，不需要醃製。
- 面衣厚度適中，金黃酥脆且不能夠太油。
- 調味鮮香適中，這樣不會蓋住雞肉的本味。
在滿世界都在推出39元炸雞禮盒的時候，我用39元買了一整隻雞，付完錢的那一刻，我的幸福是翻倍的。像貪了一波小便宜的快感，雖然實在不像什麼正人君子，但，我吃得開心啊！
大吉大利，今晚吃雞
食材準備
一隻雞
以下計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1湯匙 = 15ml水
以右圖中的飯碗大小為準
1飯碗 = 250毫升水
-製作步驟-
01
-挑雞-
逛菜場的時候，眼神要犀利。
雞胸兩骨之間豐滿緊緻的，伸手一摸，就它了！
02
-處理食材-
眼饞了一路，是時候下手了，
一手抓住雞腿，順著雞腿內側骨頭，卸腿。
喏----變身！☝
想要雞肉口感嫩滑，炸衣更脆
接下來這步，仔細看！
拿根牙籤在大雞腿上扎扎扎！
再倒入一碗牛奶，兩顆雞蛋，
攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘。
大雞腿準備就緒，
有請靈魂搭檔“面殼”出場！
03
-製作面殼-
通常美式炸雞烹飪的時候，雞肉本身並不醃製入味，關鍵是油炸時候雞肉上的面殼著味。
一碗半的麵粉（300g）和半碗小麥澱粉（150g）混合， 加入黃芥末粉、紅辣椒粉、黑胡椒粉和炸雞粉各一勺。
想要面殼更加入味，加1茶匙鹽。
用勺子攪拌均勻。
想偷懶的，跟我來
把大雞腿和混合好的麵粉都倒進保鮮袋裡。
開始使勁抖它！
雞腿的每一寸肌膚都要照顧到位！
取出，抖去多餘的麵粉。
為什麼你的炸雞沒有快餐店的好看？
少了一步：給雞撓個癢癢！
雞腿表面微微起皺，就可以準備下鍋炸了。
正確示範如下▼
距離我的大雞腿就差最後一步
下！油！鍋！☺
03
-下油鍋-
加熱半鍋油，油麵冒小氣泡的狀態就可以下鍋了，單面炸1分半，翻面後再炸1分半。炸至兩面金黃即可。
正確示範如下▼
剛炸出來的大雞腿還冒著熱氣，顧不著燙嘴也得先來上一口，迎著油炸的香氣帶著金黃的熱浪，撕扯下來的雞肉鮮嫩多汁，帶著面殼上的味道一起入口，那滋味.......
至於剩下的雞，哼哼一個都別想跑！
我都和雞有這麼一“腿”了，還怕下面這些傢伙們嗎？
所有部位享有雞腿同樣待遇，
還有不懂的，請直接往上翻！反正我做出來的是這樣的。
39元的快樂，某FC不懂，某拱門不懂...
最大的贏家真的是我！
全員準備，一起吃雞
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