軟炸雞柳這道菜，那金黃香脆的外皮與鮮嫩多汁的雞肉，是許多小朋友難以抗拒的美味。其實不止小朋友喜歡，就連大叔我也很喜歡。但是炸雞柳熱量還是非常高的，一次不要多吃，偶爾吃一次就好，解解饞！我的雞柳切的較細，採用的是一次性炸好的方法，也可以根據自己喜歡復炸一次。
小時候經常吃老媽炸的雞柳，總是感覺火大，炸的很硬，每次捲餅的時候都非常難咬。所以大叔吸取了老媽的經驗和教訓，炸雞柳的時候千萬不可以炸的時間太久，當外皮呈金黃色時就要撈出，否則再等一下面糊會糊掉變黑的。今天大叔下廚房教你做軟炸雞柳，希望你吃的開心！
雞胸肉 1塊、牛奶 1勺、玉米澱粉 2勺、普通麵粉 2勺、清水 4勺、醃料 1勺、油 500g
1、首先準備材料，雞胸切成比小手指略細的條，玉米澱粉和麵粉加清水調成半流動的麵糊即可；
2、然後往切好的雞柳中加入牛奶和醃料；
3、接著抓勻後醃製10分鐘備用即可；
4、把所有的雞柳逐一掛糊，一定要均勻掛滿備用即可；
5、起油鍋，待油溫至6、7成熱時放入掛好糊的雞柳，小火慢炸暫時不要翻動，待雞柳定型後方可翻動，以免脫糊，不要一次性下太多，會粘連；
6、最後將雞柳炸至金黃色撈出即可出鍋啦！
金黃酥脆的軟炸雞柳就做好了，卷不捲餅隨你，但是一定要蘸著番茄醬吃，那吃起來才棒！
大叔小提示
1、醃製雞肉時加入牛奶是為了保證雞柳軟嫩的口感，也可用蛋清代替；
2、炸雞柳的時候千萬不可以炸的時間太久，當外皮呈金黃色時就要撈出；
3、如果需要撒椒鹽的時候，要用小火，讓鍋保持熱度就好，否則會把水分吸乾，影響口感。
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