吃货小筑Vivi
春夏之交，万物生发，气温渐高，各种细菌、病菌活跃，人也要顺应自然变化，规律作息、清淡饮食、加强运动，防患未然。尤其在饮食上，要注意少吃大鱼大肉等油腻食物，以免生痰、化火，多吃各种时令水果和蔬菜，尤其是应季的芽菜，如豆芽、香椿、韭菜、春笋等等，有助于清热泄火，增强免疫力。就如古人讲的：不时不食。
说到芽菜，春芽点点想推荐一款十分爽口的凉拌菜――豆芽蛋皮拌香椿。您如果感兴趣的话也可以试做一下。下面是制作步骤：
一、所需食材和调味品
主要食材：
绿豆芽200克，香椿50克，鸡蛋一个。
调味品：
食用油、盐、生抽、白醋、糖、葱、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒。
二、食材处理
绿豆芽、香椿清水洗净，葱、蒜切末、干辣椒切小段。
三、制作过程
1、摊蛋饼、切丝。
鸡蛋打散，加少许料酒和水淀粉平底锅摊成薄饼。晾凉后切丝。蛋液加料酒可以去腥，加少许水淀粉可以使摊出来的蛋饼有韧性，不易碎。
2、豆芽、香椿焯水。
水中加少许盐和食用油，水开后将绿豆芽、香椿分别焯水，之后过一下凉开水控干。香椿切碎。
这里说一下绿豆芽的焯水问题：绿豆芽焯水不太好掌握，时间太短不熟、微苦，时间稍长发蔫，口感和品相都不好。自己的经验是：水开后下锅，开始计时，全程中火，豆芽开始由纯白变为清白、微感透明的一瞬间捞出，200克豆芽计时3分钟。大家可以试试。
香椿中含有亚硝酸盐，必须焯水后食用，焯水时间一分钟即可。
3、调料汁。
生抽1小勺、白醋2小勺、白糖1小勺、盐少许。
将绿豆芽、蛋皮丝、香椿拌均匀，调好的料汁浇在上面。之后上面再撒些葱末、蒜末。
4、炸花椒、辣椒油。
锅中放油，油热放花椒、辣椒段炸香，趁热浇在菜上即可。
一道春季时蔬――凉拌芽菜就做好了，尝上一口很鲜、很爽！
春芽点点
春夏交际之时，天气越来越热了，有时候胃口会跟着热热的天气而变得疲懒，吃什么都没有兴头似的。这时候，如果有一道酸酸辣辣的小菜就好了，酸味勾起馋虫，辣味刺激味蕾，稍微开个胃，饭菜轻易就下了肚。今天跟大家分享酸辣萝卜的做法，水灵灵的白萝卜经过浸泡得到了重生，味道让人尝过就难以忘记。
【烹饪流程】
1.萝卜去皮切成无名指粗细，撒上盐反复揉搓出水分，倒掉水分后静置半小时，如此反复2次。
2.在锅里放入清水、盐、糖和花椒，烧开后晾凉备用。
3.萝卜倒出水晾干后，放入一个无水无油的干净容器中，加入蒜片、小米辣段和泡椒，倒入醋和泡汁儿，密封两天后即可品尝。
【重点与窍门】
1.用盐反复揉搓萝卜就可以把萝卜的苦水逼出来，这个水一定要倒掉。
2.泡萝卜的汁儿要烧开晾凉之后再用。
3.萝卜在泡制之前要晾干，不能带着生水。
4.泡萝卜的容器要干净，要无水无油，否则萝卜容易变质。
5.泡2天就能吃了，但是味道在5天后更好。
辅食记与食物恋
春夏之交，气温开始慢慢升高，这个时候人体也会随着外界温度的提高而提高，除了要注意防暑以外，在饮食上我们也需要注意防暑，避免出现中暑现象，而且高温容易让人暴躁，那么我们可以通过吃一些降暑降温的东西来使我们平静下来。
饮食上我们以清淡为主，切勿大鱼大肉，进食太多的油盐，因为这个时候的我们体内消化功能会加快，所以我们需要大量补充体能的同时，还要选择容易消化失误食物，这时可适当饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶、菊花茶，防止体内积热。
说道美食呢，在这个季节，我们要选择的美食不仅要能降体温，还要能够给人一种沁人心脾的感觉，那么大家无妨试试四果汤，这种属于福建的一种美食，在夏天特别受到大家的青睐，而且它是一种糖水类的美食，能够降暑的同时还能够补充必要的葡萄糖。
除了四果汤，我们还可以选择冰镇西瓜、冰棍等能够降温的食品，但是这些东西短暂能够给人一种降温的错觉，口感上的舒适并不能够简单的给人体降温，所以很多时候我们还是需要注意不能够同一时间大量进食，否则会引发腹泻，胃部不适等不良症状。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
春为四季之首，万象更新，阳气生发，是一年中最好的季节。春夏之交养生须根据，春夏之气生发舒畅的特点，调养体内的阳气，使之不断充沛旺盛，耗伤阳气及阻碍阳气生发的情况皆应避免，下面试试春韭炒鸡蛋吧！
春韭炒鸡蛋
BY一碗清粥1
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韭菜1小把![]()
鸡蛋2个
- 食盐3克
- 鸡精3克
- 植物油5克
1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
3.第二次起油锅，倒入韭菜段
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
美食杰官方
春夏之交，南方北方是有所不同的，南方春雨绵绵，空气湿度等方面较好，北方一般这个时间都雨水不多，空气比较干燥，气温变化也比较大，越是往北越是如此！
北方人，一般这个时候要注意，本身干燥的时候不要吃太上火、油腻的食物，比如大鱼大肉，过多的辣椒、过多饮酒等等。不然容易上火生病。
蔬菜尽可以吃，水果多吃些通宣理肺、下火降燥和富含维生素C的，比如梨、桃子、柑橘、柚子、香蕉之类！少吃些会上火的东西，比如菠萝之类。
我也常在这个时间喝些绿茶、普洱茶和茉莉花茶，红茶在这个时候就基本不喝了。也可以喝些祛湿的泡饮，对健康非常有好处。
南方的情况么，就看南方的朋友们来说说看了
守望者108992318
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广州滴水坊
北方人。，一般这个时候要注意，本身干燥的时候不要吃太上火、油腻的食物，比如大鱼大肉，过多的辣椒、过多饮酒等等。不然容易上火生病。
蔬菜尽可以吃，水果多吃些通宣理肺、下火降燥和富含维生素C的，比如梨、桃子、柑橘、柚子、香蕉之类！少吃些会上火的东西，比如菠萝之类。
鸭鸭不同
这个时候，既不要贪凉，也不要捂热。偶尔会很热，燥热，不能喝大量冰水和袒胸露背，也不要因为换季怕感冒挺着热。
最好多吃点水果，蔬菜不要吃燥热的，多吃高水分的。
