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说起乌兰察布的美食，作为一个地地道道的乌兰察布人，我想说两句：要说美食，当选莜面，内蒙三件宝，山药莜面大皮袄，当然莜面是离不开山药，也就是土豆的。我们这儿的莜面能做出十几种花样，窝窝，鱼鱼，顿顿，山药鱼鱼，拿糕，奎垒等。莜面有凉汤和热汤两种，凉汤是黄瓜丝丝盐汤，必须有香菜，热汤一般是羊肉磨菇汤。作为当地一大主食，几天不吃莜面就香的不行。乌兰察布第二大美食应是油炸糕，油炸糕是我们当地的一种糯米，黄米成的，又软又筋，简直是好吃的不行，无论婚丧嫁娶，生日满月，总离不开油炸糕。由其逢年过节，人们也忘不了蒸糕。当地有一句谚语叫三十里的莜面四十里的糕，莜面和糕除了好吃，还特别抗饿。除了莜面和油炸糕这两大美食，我们乌兰察布出名的美食还有丰镇月饼和卓资山薰鸡，也非常好吃，欢迎大家来我们这儿品尝，我们乌兰察布人是非常热情的，我们这儿民风淳朴，风景如画，值得大家来看看。
平凡71549
乌兰察布市地域宽广，美食众多，各具特色。这里重点给大家推荐几样有代表性，并且很知名的美食。
1.卓资山熏鸡。
卓资山熏鸡是内蒙古中西部地区传统名食，生产历史近百年，分选鸡、焖煮、熏制等步骤。卓资山熏鸡素以肉质鲜嫩、色泽红润、味道醇香、骨利肉酥而享誉内蒙古各地。当地制作熏鸡最好的鸡种是产于卓资本地的一种土鸡--红羽边鸡。此鸡个大体肥、肉质细嫩，制作出的熏鸡口味纯正、香气四溢。
2.丰镇月饼
丰镇月饼采用本地纯正胡麻油，配以面粉，各种馅料，用传统土炉烤制。色泽金黄，外脆里糯，深受周边地区的朋友喜爱。在丰镇地区，许多作坊一年四季都有加工，送礼也好，自己吃也罢！都是不错的选择。
3.四子王旗羊杂碎
四子王旗羊杂碎选用牧区羊下水，与其它地区最大的不同是里面放土豆条，中和了腥腻，吃起来口感更好。颇具地方特色。
4.莜面
大后山的莜面声名远扬，做法多样。莜面饸烙，鱼鱼，莜面饺饺等等有数十种。吃起来也是各不相同，各有各的味道。这是缘于过去的乌兰察布莜麦种植范围广，产量大，是民众的主要饮食。为了调剂生活，智慧的人民用一种原料创造性的做出了多样美食。
其实在乌兰察布还有诸多美食，实在是数不胜数。像荞面制品，各类肉食，油炸糕，大烩菜等等。
这里就不一一列举，还是欢迎大家有机会亲自到乌兰察布市来品尝，热情好客的乌兰察布人欢迎大家的到来。
老贺的自留地
乌兰察布市是“吃货”来的地方！乌兰察布市是“酒仙”来的地方！
记得有一则流传极广的段子，说的是几个从北京来的弟兄，想见识一下大草原风光。于是乎请了三天假，风风火火地开车来到了离北京最近的草原一一乌兰察布大草原。结果一下车，让一伙朋友、同学热情地迎接进了饭店，一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声“下马酒"，北京弟兄们个个大醉，在宾馆里睡到第二天中午。刚睡醒，被好客的朋友、同学又热情地拉进了饭店，又一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声“陪你一起看草原”，北京弟兄们又个个大醉，在宾馆里睡到第二天中午。刚睡醒，被要好的弟兄们再一次拉进了饭店，又一顿海吃愣喝，伴着歌手们欢快的歌声“远方的客人，请你留下来”。
草原之旅终于结束了，最后，北京弟兄们总结得出:草原就在乌兰察布美食里，草原就在草原独特的烈酒里，草原就在欢快的歌声里！
酒醒之后，弟兄们回忆起来，乌兰察布市的美食还是不错的，有卓资山熏鸡，丰镇月饼，兴和的山药鱼，四子王旗的羊杂碎，前旗的豆腐脑，......
海洋高考调研
大白菜
这里的每一颗白菜都是无公害的种植方法。虽然大白菜不能算是美食，但是这里的大白菜确实乌兰察布的特产。
莜面
莜面是由一种莜麦加工成的一种面粉。经过好几道程序将这面粉研磨加细，它的营养成分很高可以把它单独作为面条还可以做成面皮，这是可以和白面是一种方式使用的，但是味道上回更香甜一些的。
山药鱼
这种美食不仅营养丰富而且味道也十分香甜可口。可以直接生吃也可以将山药鱼按照自己的口味家一点调味料做凉菜也可以。
荞面饸饹
这是一种类似于打卤面的东西，但是他的主要特点是面条的面食有一定特点的，正常我们吃的面条都是白面做的，但是这种荞面饸饹是用荞面自作而成的，相对更有劲道一些。
