導語：涼皮的快手做法，不和麵不洗面，配方比例特簡單，柔軟透亮又筋道
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夏天將至，怎麼不吃上一碗酸辣鮮香的涼皮呢？涼皮作為最負盛名的美食，一直備受人們的喜愛，美味的涼皮可以買著吃，當然也可以在家自己做著吃，用料更健康，過程更加的衛生，吃起來也更加的放心，可能很多小夥伴跟悅悅一樣，想吃美味的涼皮，就是不想洗面，覺得太費勁了，咋個辦辦呢？
其實涼皮也有一種很快手的做法，特別適用於工作忙碌的上班族，即不用和麵也不用洗面，可以說得上是手不粘面不粘水吧，做法簡單省時又省力，而且配方比例也十分的好記，做出來的涼皮特別柔軟透亮，口感非常筋道！悅悅在前面分享過洗面涼皮的做法，不少小夥伴就存有困惑，不是做出來的涼皮太粘，太乾，就是口感不筋道，用這種做法做出來的涼皮就不會存在那些問題了哦！
準備材料：小麥澄面60克，清水120毫升
詳細做法如下：(悅悅在這裡要說明一下下：小麥澄（念cheng,）面,澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，可用來製作各種點心如蝦餅，粉果，腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面)
【第一步】：首先準備60克的小麥澱粉是凳面，清水120毫升,兩者混合在一起攪拌均勻，充分攪拌均勻之後，在裡面加入一勺食用鹽可以增加涼皮的筋性和透亮度，家裡如果是有兩個人吃的話，就要需要準備150克小麥澄面300毫升的清水，如果是3~4個人的話，就需要準備300克小麥澄面，600毫升清水，
【第二步】：接著準備一個平底的圓盤，往圓盤底部抹一層油，再舀一勺麵糊倒進去晃均勻來，鍋裡的水燒開之後就把盤子放進去，輕輕的轉動幾下，直到圓盤表面沒有面糊流動就可以了。
【第三步】：蓋上蓋子燜2分鐘，看到圓盤裡有大氣泡鼓起就表明涼皮已經做好了，
這裡把圓盤提出來放進冷水裡過涼，在表面再抹一層食用油，輕輕的把涼皮撕下來放入盤子備用。
【第四步】：做好的涼皮給它切成段，然後加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥花，香菜葉，再來調一個料汁，準備適量蒜泥，一小勺芝麻醬，一小勺香醋，一小勺生抽一勺香油一小勺，一小勺食鹽，一小勺白糖，
把料汁攪拌均勻之後淋到涼皮上面，再淋上辣椒紅油攪拌均勻，還可以在裡面加入一些花生碎，口感會更加的豐富。
悅悅今天分享一個涼皮的快手做法，不需要和麵也不需要洗面，簡單透亮柔軟又筋道，唯一不同的就是沒有面筋當配菜了。您學會這種涼皮的快手做法了嗎？如果有什麼疑問的話，歡迎在評論區留言哦！
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