都說成都是美食之都，給這個評價的人估計絕對沒有在成都吃過早餐。老年人暫且不說，估計有了養生的需要，早上弄點稀飯鹹菜豆腐乳，問題應該不大。如果你們問成都的年輕人，在哪裡吃早餐，南門上班的朋友表示，全家711其實都是品質之選，但絕大部分時間，我們只需要空氣和雨露就能度過一個幸福充實的早晨。尤其是週一，在經過騾馬市、天府廣場和省體育館三大大關之後如果還能準時趕上例會的，就算心不虛，胃，一定是虛的。
傳統的成都早點，現在能瞧見的，除了肥腸粉配鍋魁，好像也想不出來有什麼太特別的。可是看看祖國的大好河山，為啥偏偏就給其他地方孕育出了多姿多彩的早餐文化呢。北京有包子炒肝兒，上海的四大金剛，武漢直接管吃早飯叫過早兒，廣東人一盅兩件嘆早茶的本事，怕是早都已經讓全國人民豔羨不已。回到四川本地來講，綿陽人熱衷的半青半紅的幼細米粉，樂山峨眉則有別具一格的豆腐腦加粉蒸肉。成都人到底做錯了什麼，要受到沒有早餐的懲罰，哎呀，他們其實啥也沒做錯，他們就是懶。
估計說到這裡，很多成都人的地方自豪感已經讓他們無法繼續沉默，一個有一個鮮活的例子已經準備好要過來反駁了：成都人不僅有早餐，而且還要排隊，不信，你你你看這些每到下午就要排隊的傳統大包，成都人早上是要吃包子的，而且還都是頭天下午排隊買的。
說到華興街，必然要說的就有盤飱市，作為成都老派滷菜的代表，盤飱市繼承的是最地道的南貨店滷菜傳統，但是每天下午四點不到，原本排隊買滷菜買鍋盔的客人絕對要驟減，注意更哥這裡的用詞，是驟減哦。你問人都哪裡去了，且輕移蓮步，往隔壁檔口瞧瞧就知道，這買東西的客人呀，清一色的都聚在那盤飱市大包的牌子下面，烏壓壓一大片。
盤飱市大包到底有什麼的魔力，偏就能讓成都人為此神魂顛倒。其實原因也並不神秘，味道傳統選料紮實，味道就像是曾經的iPhone4S，只有兩種可以選，芽菜和叉燒。弄大個包子賣兩塊五一個也說得過去，畢竟一分錢一分貨，既是中國人認的老理兒，也符合經濟原理。
先說味道，兩種包子掰開了看，能看得出裡面都是些肉顆顆，切的很是粗獷，而且明顯看得出是肥多瘦少，面對這樣的設置，估計是幾家歡喜幾家愁的節奏。依照老成都包子的標準呢，那是相當巴適，動物油脂可以恰到好處的增加食物的風味，但是按照現在的標準，估計不少妹子是覺得不會下口了，那麼多肥肉，不想吃。
其實盤飱市的包子，肥則肥矣，但卻另有玄機，比如說包子裡面的肉丁全是滷肉切配，肉類經過加工之後再作為包子餡出現，雖然沒有鮮肉的汁水充盈，卻也別成一派。芽菜包鮮鮮，叉燒包略帶點甜味，並且還有與肉類同出一鍋的滷香菇加持。排隊雖然無聊，其實最好耍的是和一同排隊的成都大爺聊天，問問他們的包子經，相信一定會有啟發。
每天下午三點半一環路北一段的梨園祥酒店旁邊，買包子的隊伍準時排起。那包子名字起得風雅，號稱梨園大包，然而不論是賣包子的還是買包子的都其實並沒有什麼嫋娜的身段，畢竟像麵食這裡富含碳水的食物，怎麼吃都是要轉化脂肪的。愛吃的包子的小孩，基本上都有一個共同的特徵，就是胖。
常來買包子的婆婆說，兩年多了，這邊天天排隊，根本不曉得為啥子，因為之前開了許久，根本就不排隊呀。現在每天買包子好浪費時間呀。包子就是旁邊酒店包好了拿出來賣的，個頭大分量足，實打實的老面，大老遠就能聞到陣陣面香。
不過最受歡迎的除了包子，還要數黃白饅頭，個頭只大，重量也足，是資格的老面饅頭，吃起來口感有嚼勁，不少婆婆一買就是一口袋。包子嘛除了傳統的醬肉鮮肉和芽菜，就是巨大無比的花生酥麻包十分惹眼，掰開之後，裡面滿滿的都是芝麻花生餡，一個人絕對吃不完一個，適合全家分食。
楊大偉 | 版式設計
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