木木wlmq
我的老家在呼和浩特的一個小縣城，最常吃的家常菜就是燴菜，還有燜面！這倆樣我都愛。
一一碗就是燜面了，看著都有食慾。今天是用五花肉做的，還可以用排骨或雞塊來做，放豆角和土豆條，加番茄醬，蔥薑蒜，花椒麵，大料面，乾薑面，熗鍋，加水，加鹽、味精、雞精、醬油、老抽。等土豆快熟時把麵條均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋，大火上汽轉中小火，燜三分鐘。吃的時候就著幾瓣蒜，這道家常菜很耐消化，所以吃七分飽就行了。
還有一道麵食，就是用麵粉加少許水打成梭子，做成的疙瘩湯。裡面有西紅柿、青菜、蛋花，最後淋上用折蒙花炸好的胡油，味道非常棒！折蒙花和胡油是內蒙古的特產，來旅遊的朋友們可以往回帶點兒。
胃美劉小二
燒椒拌皮蛋！ 做法:取松花皮蛋兩個，剝去蛋殼，改刀一分為六。擺入盤中備用。取大青椒二個，大紅椒一個，洗淨，用碳火或者柴火，乾燒至表面起皮。燒黑一點沒事。將其燒透燒熟。然後過涼水洗淨表面黑狀物。擠幹水分，放入碗中，加入蒜蓉，少許的鹽，雞精，生抽，香油。一起拌勻，醃漬入味。醃好後蓋在擺好的皮蛋上，即可！
虎皮鳳爪！ 做法:準備鳳爪半斤，砍去指甲，加入少許的料酒，生抽醃製。起鍋燒寬油，燒至六成熱，下鳳爪炸至金黃，撈出放入冰水中浸泡，大約十分鐘後，雞爪表面就會起皮起泡，備用。再次起鍋燒油，加入蒜子，薑片，桂皮，八角，香葉，黃整幹椒，炒香，再加入高湯，調味，放少許的鹽，雞精，胡椒粉，加入老抽上色，放入鳳爪，大火燒開轉小火，燒至十分鐘。撈出備用。鍋燒油，加入蒜子，紅椒米，炒香。倒入鳳爪，翻炒均勻，撒上蔥花，即可！
手撕蒜薹！ 做法:準備蒜臺一把，摘去蒜頭，洗淨，起鍋燒水，水開後加入少許色拉油，倒入蒜薹，成熟後撈起，沖涼。蒜薹用刀背拍松後用牙籤順勢插入滑絲，濾幹水分備用。起鍋燒油，加入蒜蓉，小米椒碎，芝麻少許，炒香後倒入蒜薹中，並加入少許的鹽，雞精，蠔油，生抽，陳醋，香油，紅油，拌勻裝盤，即可！特點:脆嫩爽口，微辣鮮香！
青椒鱖魚 做法: 把鱖魚宰殺洗淨後，打個柳葉花刀，下入六成熱的油鍋炸至表面金黃且酥脆時，撈出來瀝油待用。 鍋裡放豬油雞油燒熱，下入豌豆和黃燈籠辣椒醬先炒香，摻鮮湯並放鹽、味精、雞粉和胡椒粉調好味後，放入鱖魚燒約10分鐘，等到用溼澱粉勾薄芡後，出鍋盛入已經燒燙的煲仔內。 淨鍋裡放少許的油燒熱，下入青椒粒炒熟，出鍋蓋在鱖魚上面即可。
歡樂湘遇
白切雞！自己家養的雞，肉質肥美，肌肉矯健，優秀的兩個大雞腿，簡直了～
穀子的日記本
小編每天會發一些家鄉不同的家常菜。謝謝關注
