介紹給大家這款雜糧蒸蛋糕，香甜軟糯非常好吃。如果沒有玉米粉和小米粉，可以都換成黑米粉（共80g）做成黑米糕，蔓越莓幹也可換成葡萄乾。其它材料不要隨意改動。特別注意所用各種粉類都是生的，不要用熟粉。
喜歡桂花味道的也可以在進蒸鍋之前，粉糊上撒一點幹桂花。下面第一張圖是有桂花的，第二張圖是沒有桂花的。
所用材料：
黑米粉40g，玉米粉20g，小米粉20g，大米粉（粘米粉）20g，糯米粉20g，雞蛋（儘量大一點）2個，白砂糖40g，牛奶90g，玉米油10g，蔓越莓幹一小把，檸檬汁幾滴
做法：
1.將蛋黃和蛋白分離，蛋白裝入無油無水的乾淨盆裡。
2.蛋黃加入玉米油和牛奶攪打均勻，所有粉類混合篩入蛋黃液體中，加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻。
3.蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打發成乾性發泡的蛋白霜。
4.取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。注意手法，要像炒菜一樣翻拌，不能攪拌以免消泡。
5.將拌好的粉糊倒入6寸戚風模具，在案板或檯面上震動幾下震出氣泡使得表面平整。用保鮮膜包好以免蒸的時候水汽滴落到蛋糕上。
6.蒸鍋的水燒開，把蛋糕模具放在蒸籠屜上，用中火大概蒸35分鐘，蒸好放鍋裡燜5分鐘再開蓋，拿出模具震一下，倒扣晾一會兒，就可以輕鬆脫模，切塊享用了。
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