Maple137
現在人們幾乎都知道鹽吃多了人會得高血壓，但這到底是是怎麼回事呢？鹽攝入過多到底有沒有危害呢？除了引起高血壓還會不會引起其他疾病呢？這些都是我們今天需要探討的問題。中國是吃鹽大國，鹽是人們生活中必不可少的調味品，幾乎家家戶戶都有泡罈子—鹹菜、吃辣口味重的同時也要求了鹽很多。
普通的食鹽主要成分是氯化鈉，而會引起高血壓的罪魁禍首就是鹽裡的鈉離子，1g鈉相當於2．5g食鹽。中國居民膳食指南推薦每日食鹽攝入量不超過6g。而中國人們平均攝入量遠超12g，中國高血壓防治指南提示，高血壓患者每人每日食鹽量逐步降至6g／d以下，收縮壓會下降2-8mmHg。
隨著人們對健康的關注，鹽對身體的影響也在研究中漸漸的被發現。
食鹽與高血壓：鈉離子過多，水鈉儲溜導致血容量增加，血壓上升；細胞水腫，使血管裡面變窄，外周阻力增大，血壓升高；增加血管對兒茶酚胺類縮血管因子的敏感性，同時交感神經末梢釋放去甲腎上腺素增加，另增加血管壁上的血管緊張素受體密度，導致血管過度收縮，外周血管阻力增加，血壓升高；細胞內鈉離子增加後會抑制鈉－鈣交換，使細胞鈣排出減少，血管平滑肌細胞內鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，血壓上升。
所以現在有開始提倡用低鈉鹽，就是講氯化鈉與氯化鉀的比例做調整，降鈉攝鉀降血壓，是因為鉀和鈉之間有著拮抗作用，從而降低人的血壓。
食鹽與心血管疾病：鈉攝入過多會引起高血壓，而高血壓是心血管疾病的危險因素。研究顯示，鈉攝入和心血管疾病患病率或死亡率之間呈“U型”關係，意思就是說無論是高鈉還是低鈉攝入都會使風險增加。研究顯示無論是高血壓人群還是非高血壓人群，與中等水平(4～5g/d)的鈉攝入量相比，低鈉(≤3g/d)和高鈉(≥6g/d)攝入都會增加高血壓人群心血管疾病的發生風險。
食鹽與胃癌：鹽攝入過多會造成胃粘膜細胞與外界較高的滲透壓，導致胃粘膜直接損傷，發生廣泛性的瀰漫性的充血水腫、糜爛等，使胃粘膜細胞發生癌變的風險增加；攝入過量的食鹽還會使胃酸分泌減少，抑制前列腺素E的合成，增加胃部病變及發生胃癌風險。高鹽膳食和食用醃菜類、醃肉類食品可能是發生胃癌的危險因素，會增加胃癌的發病風險。
膳食指南指導定量控制食鹽用量，食用新鮮蔬菜、水果，減少鹹菜、醃臘肉等高鹽加工食品的食用，是控鹽減鈉、保持健康的重要方法。
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大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May。鈉是人體中一種重要常量元素，主要存在於細胞外液，而它的主要來源就是食鹽，要是食鹽吃的太多，會容易導致它發生過量。
鈉過量的風險：
增加高血壓的風險
鈉與鉀具有調節體內水分和滲透壓的作用，它是負責細胞外面，而鉀離子負責細胞的裡面。當細胞外面的鈉太多了，細胞的滲透壓發生失衡後，就容易使的血壓上升，從而導致增加高血壓的風險。
影響體液的酸鹼平衡
鈉在腎小管重吸收時會與H+進行交換，清楚體內的酸性代謝產物，如果鈉攝入的過量會影響這個系統中的碳酸氫鹽的比例，從而影響到體液的酸鹼平衡
增加骨質疏鬆的風險
因為鈉離子在腎小管重吸收的時候會與鈣離子，增加鈣的排洩量，同時它還會刺激甲狀旁腺，增加甲狀旁腺素分泌，從而激活骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，在兩方面的影響下，骨質疏鬆的發生風險就會大大提高。
除了以上的，過量的鹽還可能會導致免疫力下降。建議每天每人的食鹽攝入量要控制6g以內，同時要減少攝入一些高隱形鈉的食物，如酸菜，榨菜，鹹蛋等。
