指尖旋律演奏了谁的悲伤154291677

蛋糕的做法有很多种，今天分享一款让让杂粮摇身变成娇软的小蛋糕小窍门。

小窍门：

1.花生可以一次多烤些，凉透后装入玻璃瓶中放冰箱冷藏，然后就可以做面包、蛋糕时随用随取做配料了。

2.杂粮粉没什么筋性，混合的时候可以放心的翻拌均匀，但得注意别消泡太多。

3.我是在超市里买的五谷杂粮粉，颜色浅黄，包装袋子上标的成份：薏米、荞麦、燕麦、玉米、小米、稷米、黑豆、黄豆。

多吃杂粮，有益健康。杂粮做的面食像馒头花卷啥的口感并不是多好，但是做成这种小蛋糕却还挺招人喜欢的。成品柔软香甜，吃起来有着微微的沙沙感。作早餐，健康营养。

为了保证轻盈柔软的口感，制作过程是仔细的按照戚风蛋糕的操作步骤做的。杂粮粉没有筋性，搅拌起来还挺顺手的。烤焙的过程中，也如戚风般顺利的蓬松涨发，热力的作用下小蛋糕鼓的像小山似的。

虎妈尚菜

据说只有自己做的蛋糕，吃了才长不胖啊~

端午节放弃出门计划，只想在家躺躺躺！可是突然想吃甜点怎么办？趁空闲，自己做一个吧~

这次做的是芝士蛋糕

，别看芝士蛋糕虽然外表朴实，用料简单，却能带给人扎实的满足感，口感软绵浓郁，色泽金黄，入口柔滑。

那么，烘培小课堂开始啦~

Contents<strong>

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准备材料

制作过程

入烤箱啦

完美登场

壹|准备材料

饼干90g 黄油40g 奶油芝士 227g 细砂糖100g

玉米淀粉20g 鸡蛋2个 淡奶油300g 酸奶60g 香草精4g

贰|制作过程

将饼干用搅碎机搅碎成末。

将黄油隔热水融化后倒入饼干碎末。

将混合的饼干碎末导入模具里压平。

接着做芝士糊，将奶油芝士提前软化后加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀。

再用打蛋机搅打，期间可以停下来将打蛋盆壁上的芝士糊刮下来继续打顺滑状。

分次加入鸡蛋打融合。

将淡奶油，香草精，酸奶依次倒入芝士糊里继续搅打。

将做好的芝士糊倒入模具里。

叁|入烤箱啦

将模具放入烤盘里，烤盘里倒入冷水，烤箱设置温度160度左右，时间1小时上下（具体看上色即可）。

肆|完美登场

烤完后取出冷却，再放入冰箱里冷藏4小时。

冷藏后取出，脱模，然后放到盘子里,完成~

是不是也没想象中这么难，赶紧学起来，以后想吃芝士蛋糕就可以自己做了，既健康又有趣，还能自己控制卡路里摄入~

沈一点美食

最近又一款蛋糕火了！就是下面这个长的像毛巾的蛋糕！非常美味，已经刷爆朋友圈了，其实这就是一款卷起来的千层蛋糕，制作非常简单！

材料：牛奶420g 低筋粉135g 可可粉15g 细砂糖40g 鸡蛋2个 平底锅一个

一、打两个鸡蛋在容器里，倒入砂糖和牛奶搅拌均匀；

二、筛入低粉135g、筛入可可粉15g均匀搅拌，搅成面糊后，过筛两遍，更顺滑！

三、取一勺放入不粘锅，摇均匀，小伙至表面冒泡就可以轻轻揭起来！

然后把剩下的按照上一步做完千层皮，放在旁边。

四、淡奶油300g、糖25g，用搅拌器打发至9分。

五、四张皮竖着摆好，上面涂上奶油，然后边角往里面折，最后卷起来就可以啦！

六、最后撒上可可粉就完成啦！

是不是超级简单，喜欢抹茶的可以做抹茶的，或者芒果、榴莲口味都可以，喜欢的就关注我吧！

甜街

蛋糕最简单美味的做法，不用分离蛋清蛋黄，蓬松暄软非常适合新手\n

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家味美食

#吃在中国# #我的早餐日记##4月吃出好身材# 每天早上都不知道吃什么，今天做了一个无油无面粉，好吃好做的燕麦蛋糕，做法超简单，并且特别适合减脂瘦身的人吃。

想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~

http://www.365yg.com/i6684119873880064525/#mid=1577529840823309

【电饭煲蛋糕】

食材：即食燕麦片、半个呆瓜（木瓜），3个笨鸡蛋，100ml的牛奶；

超级详细步骤：

1、现在开始做蛋糕啦~~嘿嘿嘿，现在我们先来欺负这个洗白白的呆瓜，梆梆梆经过一顿胖揍后的呆瓜，已经怂成一堆泥了（木瓜压成泥）。

2、然后打入1、2、3个笨鸡蛋，倒入傻白甜的燕麦和牛奶大大。标重点：燕麦要根据浓稠度来定哟~~可以稍多一点，但是别太稠太厚了，喜欢吃甜口的，可以允许你少加一点糖。

3、拿出我家祖传的电动打蛋器，呼呼呼~~给刚刚和好的稀泥，做一个360度的疯狂旋转，搅匀它。

4、趁着它们晕乎乎，把他们关进小黑屋面壁思过去，，记得要锁上门哈（按煮饭键）叮叮~~时间到了，看看他们反省的怎么样了（看表面凝固没），咦~还在流眼泪不行，思想觉悟没做好再反省一会儿（再煮几次）。铛铛铛，反省好的燕麦蛋糕，已经变得很优秀了。这个蛋糕还真是很优秀的，香甜松软，好好吃，真的好开心，减肥还能吃蛋糕，幸福名菜菜~~@头条美食 @头条美食联盟

吃货的日常生活

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大麦茶67297012

首先：工欲善其事，必先利其器。所需工具准备停当。以戚风蛋糕为例：电动打蛋器、打蛋盆、面糊搅拌盆、分蛋器、活底蛋糕模（不要不粘的模具）、硅胶刮铲。（烤箱必备哈哈）

其次：阅读帖子，读懂、读透，细节，关键点记牢，最好按自己的理解重新写一遍步骤及注意事项。在此我想提醒各位准备自己动手做甜品的朋友，想要成功率高，两字秘诀谨记：听话！很多帖子写的都很详细，注意事项写的都非常全面，刚开始做烘焙的新手一定按照帖子事无巨细一一照做！细节，注意细节！例如打发蛋白的盆要无水无油，这一点直接决定成败！白糖分三次放入，别一下加入。还有啊！最初可别自作主张减少糖的量，有的朋友说不想吃那么甜的，甜点，不甜不叫甜点。减少糖的量，蛋白的粘稠度不够，容易消泡，造成失败。

三：根据帖子准备材料。一样一样称好，不要随意更改配方，在做一次成功的蛋糕的基础上再微调配方。

在此附上我做八寸戚风蛋糕的配方：

鸡蛋黄100克，玉米油70克，奶80克，低粉110克，蛋白160克，糖110克。

鸡蛋不按个数，用分蛋器分好蛋清和蛋黄，分别称重。因为鸡蛋大小差别太大了！这个方子中等鸡蛋大概5个。

四：关于烤箱温度。同一个品牌同一个型号的烤箱设定同一温度，两个烤箱的实际温度是不一样的，建议准备一个烤箱温度计，实际测定一下自己烤箱的温度，看看设定温度与实际温度的差别。不测不知道，一测吓一跳！我妹妹家的烤箱相差30度，可怕吧！

最后一点：坚持、坚持、再坚持！

记住：在山的那面，是海！

我知道，只要你想做好一个蛋糕，你就能做出来一个完美的蛋糕！

不知道295369

冬天，又干又冷，大家为了抵御寒冷吃的也多是口味比较重的食物。人在这种状态下久了，对瓜类的清香就有一种无法抗拒的向往。

近两年，各种一小时到家，两小时到家的app，如雨后春笋一般崛起，网纹瓜更是在某个app上以“甜到炸裂”为江湖称号，牢牢的霸住第一网红的宝座，所以，你在吃的时候如果还是切瓣儿，切块儿，就不够与时俱进了，今天我们来一起做一个切片儿的网纹瓜蛋糕吧！

6寸戚风蛋糕 1个

（点这里获取戚风蛋糕做法）

网纹瓜 半个

香缇奶油

淡奶油 300克 | 砂糖 24克

网纹瓜半个

去皮去籽

切成圈圈

准备一个圆模戚风蛋糕

分成三片

奶油香缇打成这样

一片戚风蛋糕,抹上淡奶油,放上蜜瓜圈圈

再抹上香缇奶油

重复7-8,在蛋糕顶放上香缇奶油

侧面抹平

顶面收平

收刀

用小抹刀做出纹路,摆上蜜瓜球,完成

敲黑板时间，说点儿值钱的

1.香缇奶油打到图中的状态就可以了，这个状态下的香缇奶油口感最好

2.蛋糕体中间的奶油，每一层都要抹得均匀，厚度要一致，不要露出蛋糕体，否则蛋糕吸收了水果的水分，会影响口感

3.这款蛋糕只能用支撑力比较好的圆模戚风，中空戚风不可以

我是烘焙疯子Ella，致力于解决你在厨房的一切不知所措

关注我，每天跟大家分享一个原创配方哦~

烘焙疯子Ella

首长要准备工具，烤箱，打蛋盆，打蛋器，模具，这些都是基础必备的

其次要有原料，低粉，糖，牛奶，鸡蛋，色拉油等，根据自己需要加其他配料，比如奶粉，奶油，干果，水果等

然后，按照教程来操作，教程很多地方都有，你搜索下。刚开始很容易出现些问题，多看看资料，慢慢就成功率高了

当然，有些蛋糕可以不用烤箱，比如慕斯蛋糕，千层蛋糕这类的

这些都是基本入门级的一些准备，你参考一下吧！

做了烘焙，你就会发现，这就是个坑，永远都有数不清的原料和模具以及工具需要购买。

大白米3

只做蛋糕坯的话，电动打蛋器，硅胶铲，蛋糕模具或者纸杯，这几样必须购买。

其他建议先不要买，这是个大坑，先看看自己能不能做，兴趣会不会持续。分蛋可以用干净的矿泉水瓶，打蛋可以用深一点的不锈钢盆。前期就是简单的工具，可以做出可口的蛋糕，蛋糕卷。

唉，看我说的这么理智，当初疯狂看菜单，想做什么就先买模具，一万多扔进去，其实平时也就做个蛋糕坯，慕斯蛋糕，太不冷静啦，都是眼泪。

關鍵字: 小窍门 娇软 甜品