九州文旅最中国
中华美食博大精深，食文化在中华几千年缔造了很多美味佳肴，中华餐饮目前种类比较多，菜系林立有排名前列的8大菜系：
下面就介绍一下国内知名度影响大的名品：
比如粤菜的，化皮乳猪，东江盐焗鸡，脆皮石歧乳鸽，深井烧鹅，白切清远鸡，等等
川菜有：麻婆豆腐，宫保鸡丁，回锅肉，毛血旺，夫妻肺片，等等
鲁菜有，糖醋鲤鱼，芙蓉鸡片，九转大肠，葱爆海参，油爆双脆，等等
闽菜有，佛跳墙，姜母鸭，七星鱼丸，荔技肉，等等
中华美食无法胜数，有太多的菜系和菜肴暂不一一列举。
有诚则可信zhong
中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
川菜代表菜有：鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。这些一般在川菜馆子也很常见的。麻辣见长。
鲁菜代表名菜:红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤等。鲁菜海鲜比较多。
经典粤菜有：烧鹅、烤乳猪、菠萝咕咾肉、清蒸石斑鱼煲仔饭、盐焗鸡等等。粤菜讲究原汁原味，比较注重食材选料。
苏菜名菜有：响油鳝糊、樱桃肉、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、盐水鸭、鸡汁煮干丝等。甜口的菜比较多。
浙菜：鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、两色腰子等。主要名菜还有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕、油焖春笋等。都挺不错。
闽菜代表菜有：佛跳墙、淡糟香螺片、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等。吃过几样？
湘菜：组庵鱼翅、腊味合蒸、三层套鸡、霸王别姬、剁椒鱼头，长沙麻仁香酥鸭等。就吃过剁椒鱼头啊，汗。
徽菜：主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、臭鳜鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋等。臭鳜鱼有点意思，跟臭豆腐似的，但比那个上档次，价格不知道翻了多少倍。
图片为肴肉，葱烧海参，烤乳猪。
大东哥的小日子
您这一句“国内最出名菜有哪些”可是非常容易变成引战的提问啊（手动滑稽）。中国地大物博，美食文化更是博大精深，从早期的四大菜系，到如今近现代形成的八大菜系，还有颇具人气的如京菜，本帮菜，豫菜，客家菜，楚菜，赣菜，东北菜……等等地方菜系。若要是细说中国最出名的菜有哪些，可真是一口气说个三天三夜都说不完啊。
今天就只以四大菜系的代表作为例，每个菜系列举几道比较经典而且耳熟能详的名菜来抛砖引玉，浅谈一下中国的那些名菜们。
咦，中国不是八大菜系吗（鲁，粤，苏，川，浙，徽，闽，湘）？怎么变成四大菜系了（鲁，粤，苏，川）？其实自唐宋时代，南北方的美食就已经形成了截然不同的体系，到了南宋朝时期又有了南甜北咸的不同格局，到了明末清初，奠定了中国四大菜系的格局。而八大菜系是清末和民国时期菜形成的新派格局。既然说了是浅谈，就只做个开篇，剩下的教给广大网友去讨论吧。
【鲁菜名菜】
中国一直是汉文化的古国，古时汉人最大也是最昌盛的活动区域就是中原地区（现在河南，山东一带），所以以山东地区为代表的鲁菜自然是当仁不让的排在第一。
鲁菜注重大气中正，性平和养生，突出食物本味，讲究食材原料的精良，口味以咸鲜为主，注重火候，尤其以汤、海味为所长。而鲁菜又有济南菜，曲阜菜，胶东菜等不同派系的划分。
比较有代表性的菜品有如
【太公望红焖鸡】
【糖醋鲤鱼】
【九转大肠】
【鸡丝汤】
【苏菜名菜】
苏菜是以今天江苏一带为代表，因为历史原因，所以苏菜的起源是河南开封，不过又和当地的地理环境、风土人情相融合，变成了集金陵风味，淮扬风味，徐海风味和苏南风味为特点的苏菜体系。
苏菜做工讲究，以炖、煨、焖的手法著称，口味平和，尤其讲究刀工和摆盘，以菜品精致的卖相和惊喜的烹饪手法名誉四海。
比较代表性的菜品有
【松鼠鳜鱼】
【太湖银鱼】
【大煮干丝】
【蟹粉狮子头】
【粤菜名菜】
广东自古就是中国很重要的一个地区，人文、地理、饮食每一样都在中国历史上有着非常漂亮的过去和现在。两广总督这一单独的官职称谓就足以证明广东在中国的地位了。
粤菜讲究清而不淡，嫩而不生，鲜而不俗。可以细分为广府菜，潮汕菜和客家菜三个大派系。近现代的粤菜也成了中国美食的代表席圈全球，而现代粤菜吃的过于“新奇特”也成了人们津津乐道的美食槽点。
比较代表性的菜品有
【烧鹅】
【白切鸡】
【鲍汁扣辽参】
【清蒸石斑鱼】
【川菜名菜】
川菜的历史非常久远，甚至可以追溯至秦汉时期。而川菜在近现代又是最为亲民的中国民间第一大菜系。而这都要归功于明末清初时辣椒引入四川的缘故。川菜多家常菜，鲜见“大菜”或“硬菜”，但近现代的新派川菜却是像爆炸一样进入了中国大江南北越累越多人的嘴里和碗里。
川菜分上河帮，小河帮和下河帮三大派系。近现代川菜做法多样，麻，辣，鲜，香都占全了，而且多变和不拘一格的川菜算得上是一菜一格，只要好吃，决不拘泥于形式。
比较代表性的菜品有
【毛血旺】
【水煮牛肉】
【鱼香肉丝】
【开水白菜】
以上是中国四大菜系的介绍和名菜推荐，这只是中国美食的冰山一角，更多的美食瑰宝还希望大家多多交流多多探讨，民以食为天，吃，是个大学问。希望这个答案可以帮到你。
兰菊爱美食
国内出名的菜很多，今天会盘点一下
川菜 ；水煮肉片，宫保鸡丁，麻婆豆腐， 鱼香肉丝，回锅肉等
鲁菜：红烧大虾，九转大肠，葱烧海参，清汤柳叶燕菜等等
粤菜：佛跳墙，白切鸡，蜜汁叉烧，脆皮烧肉， 红烧乳鸽，盆菜等等
淮菜： 清炖蟹粉狮子头 、 软兜长鱼 、 淮安茶馓 、 大煮干丝 、 三套鸭 、 水晶肴肉等等
上面说的是四大菜系，其实还有很多好菜，例如梅菜扣肉，松鼠桂鱼，汽锅鸡，等等的都是美食好菜。我最喜欢的还是家乡的腊味例如腊肉，腊肠。可以和青椒一起炒，也可以和干椒一起炒，别有风味。
梦幻花屋
中国地大人多，也是美食的天堂，名菜非常多，下面这几道菜比较有名：
西湖醋鱼：
西湖醋鱼是杭州名菜，在各个菜馆几乎都能看见，现在驰名中外，它通常选用草鱼作为原料烹制，烧好后，浇上一层油亮的糖醋，有点蟹的味道，鱼肉鲜嫩酸甜。
麻婆豆腐：
这个菜其实是大家去饭店经常点的，是咱们四川省传统名菜。材料主要有豆腐、肉末、辣椒、花椒。吃起来又麻又辣，非常下饭，很过瘾，现在在全国遍地开花，是川菜的代表菜肴之一。
北京烤鸭：
北京烤鸭是北京代表性的美食，据证实是起源南北朝时期，相传朱元璋就每天吃一只北京烤鸭，上世纪80年代，北京的“全聚德”开业了，也拉开了北京烤鸭驰名全国的序幕，现在也是国宴中招待国外贵宾的必点菜之一。
清蒸武昌鱼：
我们伟大的毛爷爷在《水调歌头·游泳》诗词中用“才饮长沙水，又食武昌鱼”句子，赞美了武昌鱼的美味，清蒸武昌鱼是咱们湖北省的一道传统的名菜，选用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，直接清蒸而成，口感滑嫩，清香鲜美。
东坡肉：
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，一般选用偏肥点的猪肉，切成约二寸方正形，烹饪，最大的特点就是肥而不腻，薄皮嫩肉，它的色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形状不碎，也是国宴中的常备菜。
腊味合蒸：
腊味合蒸是咱们湖南地方传统名菜，是用腊猪肉、腊鸡、腊鱼下锅清蒸而成，做法简单，因为这道菜的腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，特别有地方风味，也经常入围国家名菜推荐。
佛跳墙：
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。通常选用鲍鱼、海参、杏鲍菇、墨鱼等汇聚到一起，加入高汤和浙江黄酒，小火慢炖。 吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。
宫保鸡丁：
宫保鸡丁是川菜名菜，在清朝此道菜被纳为宫廷菜，制作时选用鸡肉、花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，口感相当的好，深受人们的喜欢。
吃喝兰州
中国是举世公认的美食大国，出名的名菜数不胜数，什么全聚德，佛跳墙，盐水鸭，叫花鸡等等，八大菜系都有自己各自的招牌菜。但是，要从色香味，食材质地，独有特色，经济实惠，口感食欲等多方面综合考虑，应当首推新疆烤全羊。
新疆烤全羊，对食材要求特别讲究，对羊的产地，品种，大小，都有严格要求，对调料配方严格把关，对制作工艺精益求精，对烤制火候一丝不苟。即可亲民随意食用，又可登上大雅之堂。说到名气，更是了得，举国上下，不论男女老少，谁人不知新疆烤全羊？其实，何止国内，就是国际上，也是赫赫有名，只要提起新疆烤全羊，吃过的，没吃过的，哪个不知道是好东西？哪个能不竖起大拇指？
国内最有名的菜，不管你怎么排名，都不该少了新疆烤全羊吧？！
首席川普
中国的名菜一个答案是说不完的，报菜名里的“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白脸儿……”，说实话很多没吃过o(*￣▽￣*)ブ。长期混迹夜宵摊的我，回答“中国的名菜有哪些”这个问题就只能简单聊聊几道称霸夜市的小吃了。
臭豆腐
说起臭豆腐，绝对第一个想到的是它万年不变的slogan：闻起来臭，吃起来香。不管走到哪个城市的夜市，总能在最开始的地方就开始闻到了臭豆腐的味道，可以说豆腐臭不怕距离远啊。
对于臭豆腐，喜欢吃的人大爱，不喜欢吃的人绝对是敬而远之。我呢，作为后者，写臭豆腐怎么好吃，是没有灵魂的，就跳过吧。喜欢吃臭豆腐的欢迎评论，告诉我你们喜欢吃的理由，也许我就去尝试了呢
烧烤
烧烤绝对是“夜宵一霸”，荤的烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤五花、掌中宝……素的烤茄子、烤韭菜、烤面筋、烤玉米等等数不胜数的美味。
当然烧烤的时候没有点啤酒同样是没有灵魂的。试想一下，晚上约上三五好友，吃着烧烤，喝着啤酒，谈着大天，多畅快
冰粉
热火朝天的烧烤结束以后，就该是冰粉上场的时候了。
我最爱的还是加了红糖、葡萄干的冰粉。半夜吃烧烤虽然很爽，但总还是有一点点罪恶感的，一晚凉凉的冰粉，缓和了烧烤的火热，里面加了红糖的话总是能安慰一下自己：我的生活方式还是很健康的。哈哈
外婆的菜谱
回答您的这个问题，真的要说对不起了，不是我不愿回答，而是难以回答。我告诉你，我的书桌上有两本菜谱和一本《食物是最好的医药》，两本菜谱一本是《国宴》，一本是《湖南菜谱》，两本相比，《国宴》真让人拍案叫绝，道道菜都是那样冰清玉洁，亭亭玉立，如梦如幻，不说《国宴》，也不说其他菜系中之繁花似锦，星锣棋布，就表我的那本《食物是最好的医药》中介绍药食同源的道理时推介某些食物的科学烹饪方法就令人暗暗称奇！好了，朋友恕我不能一一列举为荷！
虎蛇与龙鸡
各地有各地的名菜。我是重庆人，知道川渝的代表菜：重庆火锅，回锅肉，水煮鱼，鱼香肉丝。其它地方我知道的广东清远白切鸡，潮汕卤味，湖南剁椒鱼头，毛氏红烧肉。西湖醋鱼，哈尔滨锅包肉，新疆手抓羊肉，烤全羊，。等等等等。
一粟的幸福生活
佛跳墙是福建名菜，腌鲜桂鱼是安微名菜，金毛狮子鱼是河北名菜，
