對於喜歡吃海鮮的童鞋們來說，生蠔無疑是最受歡迎的美味之一。可是生蠔和海蠣子長二者長得很像，恐怕連自己也傻傻分不清楚吧！根據沿海居民的說法，海蠣子和生蠔是兩種完全不同的東西，首先就是在個頭上面，差別就很大。大一點的生蠔帶殼的就能在一斤以上，而海蠣子則沒有那麼大。
再就是在含鋅量的區別，同等重量的海蠣子和生蠔其鋅的含量略有不同，生蠔含鋅量每100g生蠔含有71.2mg，而同樣重量的海蠣子含鋅只有9.39mg。最後一點在價格上差別很多，海蠣子相對便宜些。以上就是兩者的區別，選擇食用生蠔還是海蠣子大家量力而行。
先教大家如何挑選海蠣子和生蠔，滿滿的乾貨哦，喜歡的快快收藏啦……
1：要看其外殼是否有閉合，新鮮的一般都是緊緊閉合沒有任何縫隙，如微微張口，摁一下外殼，它會馬上閉合。
2：開殼會發現，新鮮的生蠔，肉質飽滿，汁液充足；
3：聞味道：新鮮的牡蠣應該有一種海洋的味道，很鮮很鹹。
下面小廚再跟您分享幾道生蠔和海蠣子的幾種最好吃的幾種做法，希望您會喜歡。
【蒜蓉生蠔】生蠔搭配炒過的蒜蓉，或烤或蒸，一口咬下去，就是一個鮮！
原料：蒜仔，香蔥末，蒸魚豉油，白糖，蠔油，檸檬半個。
做法，1：蒜仔剁成蒜蓉，再用清水沖洗一遍，然後瀝乾水分備用。
2：取一半放入4成油溫中，小火慢炸成金黃色，（炸一半 留一半）。
3：統統放入盆中，加入蠔油 白糖 蒸魚豉油 炸蒜蓉的蒜油，攪勻。喜歡的可以放一點小米辣椒。
4：將生蠔撬開，可以用螺絲刀，小心不要劃到手。然後將生蠔清洗乾淨，滴入幾滴檸檬汁。
5：將調好的蒜蓉澆在生蠔上面，大火上鍋蒸5分鐘，取出撒上香蔥末，淋熱油即可。
【海蠣子燒豆腐】
原料：鮮活海蠣子10個，豆腐400克，韭菜30克，鹽適量，白糖15克，蔥薑末20克。
做法，1：豆腐切成1釐米見方的小塊，韭菜切末，海蠣子撬開，剝出肉清洗乾淨。
2：起鍋留少許底油，炒香蔥薑末，下入豆腐略煎，加入大骨湯燒開。
3：然後加入鹽 白糖調味，燉煮5分鐘，然後下入海蠣子肉煮30秒，加入胡椒粉調味，出鍋。
4：可以撒上韭菜末，或者香菜末都可以，個人覺得淋上一點香油味道會更好。
小廚有話說：
1：生蠔可以生食，但是海蠣子不可以。海蠣子還可以炸 炒 煎都可以。
2：生蠔是做蠔油的主要原料，也是燒烤攤上最受歡迎的美食之一。
3：在處理這種貝類海鮮的時候，用開水鍋裡煮一下，見微微張口，馬上撈出，輕輕用力就撬開了。
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