春华秋实154802160
在饭店吃饭，点过餐后，服务员送来花生米、瓜子、爆米花等等，都是为了不让客人等待时间太长，而赠送的休闲食品。
要知道，我从2000年开始在轴承厂大食堂吃饭起（里面有30多家小饭店），每次都会得到店家赠送的花生米（后来改成黄豆、绿豆了）。
记得2000年起开始在轴承厂大食堂吃饭（洛轴集团的职工食堂，但是面对社会开放），里面饭菜很便宜（因为来吃饭的80%都是轴承厂的职工），品种也挺多，炒菜、牛肉汤、饺子、捞面、烩面等等都有，价格便宜、经济实惠，我们不是轴承厂职工的也经常跑里面吃饭喝酒。
2000年时，我们去大食堂吃饭，红烧茄子、椒盐蘑菇，是必点菜，再配个肉菜，拿一瓶白酒。我们每一次去都不会点“水煮花生”，因为大食堂里的每一家饭店都备的有水煮花生，每一桌吃饭的都会送一小碟（就是一个人吃饭也会送），如果不够，店家还会再给你送点。
大约2001年之后，大食堂里很多饭店都不送水煮花生米了，都改成了送“水煮黄豆”。花生米粒大，价格贵，等于说是成本高一小碟又不耐叨。而黄豆粒小成本低。但是在常人看来，都知道水煮花生米好吃，都喜欢水煮花生米，只有极少数人喜欢水煮黄豆。但毕竟是店家送的，好吃你就多吃点，不好吃少吃点就是。
2000年---2013年之间，只要去大食堂吃饭，那每桌必送水煮花生或水煮黄豆。
大约也就是2013年时，大食堂改造，里面的小饭店全关门了，从此再也不能去大食堂吃饭了。但是有几家大食堂的饭店搬到了轴承厂周围，我前年还又去了一次。
涧西区嵩山路中段的“张记炒菜”大约是2016年开的，无意间发现牌子上写的是“原轴承厂大食堂15年老店”，哦，原来这家是大食堂里的小饭店搬到这里了。
于是前年去吃了一次。
习惯性的点了红烧茄子、椒盐蘑菇，段王爷点了一个砂锅。点完菜后，紧跟着就端上来一小碟“水煮黄豆”，真的是轴承厂大食堂的传统风格。
我在饭店吃了近20年的红烧茄子，从来没有觉得有任何一家饭店的红烧茄子有“轴承厂大食堂”的好吃。外酥脆、里松软。
椒盐平菇，这一次没有炸好，有些坨在了一起。
现在的很多饭店，都有餐前小点，瓜子、锅巴、爆米花等等，都是在客人点完餐后会马上送到客人餐桌上，让客人们边吃边等待所点的菜品，我认为这样做挺好！
人在风上走
说实话我本人就在餐饮行业工作的，在我们酒店只要客人点完餐，就会送上一些油炸花生米，和一些餐前小零食给客人先吃着，而且这些小零食基本过一段时间就会换一次的
那么酒店为什么会送这些餐前小零食给顾客先吃了，其实说来说去也没有多大的学问，简单来说也就是下面几个原因
第一个原因就是，一般我们去饭店吃饭多是几个人一起去的，在我们点完餐到上菜后，这中间是需要一定时间的，正常来说要是没有预约的话，从点完餐到上菜多需要30分钟左右
而在这30分钟的时间里，要是上点餐前小零食给顾客吃的话，顾客就会一边吃着零食一边和朋友闲聊着，这样不知不觉等餐的时间就过去了
第二个原因就是，有些客人点完餐后，会突然不想要了想换个地方吃，当然这个时间在点完餐的5分钟内，要是过了5分钟己经备菜了就不行了，这个时候要是上点餐前小零食的话，只要他吃了这些小零食，基本也就不好意思在换地方了
第三个原因就是，从饭店的营销角度考虑的，不要小看这些餐前小零食，有时候往往会起到意想不到的结果，想想要是有两家饭店，同等价位档次的话，一家送餐前小零食，一家不送，你会去哪家吃饭了，结果大部分肯定多是去有小零食的那家吧
街角美味
去饭店点餐后服务员给顾客上点瓜子、花生、亦或炝拌小菜儿，是店主经营理念的具体表现。客人点单到后厨操作会有一定等上菜的时间。上一点花生等小菜客人就可以安下心来，就是先喝一杯也有下酒的。也会店家产生良好印象，感到自己受到的店家的重视，当然下一欠消费，还想起这个店来。
其实现在许多店家都会这样办。目的也很显然。上帝高兴常捧场，隔三差五送银两，你来他来大家来，我拿你钱兜里装。钓鱼，也要先舍饵嘛！不知我说的对不对，一家之言。
老辛52366157
送一碟花生米，是为了让客人在等候菜品上桌的时候不至于很着急，喝酒的客人也有个下酒的小菜，沾个嘴儿。本身花生米成本不高，但却是人人喜爱，也是店家招揽生意的一个小手段。
华夏餐饮管理
在菜没上来之前的等待时间里，你吃了我的花生米，你还好意思走？？？！！！今天非得在这里消费这一顿了~~~~这一招说高明也高明，因为有用；说不高明，一点也不高明，是前人玩剩下的招数，现在还用，一点创新、创意也没有。
Jungle20168542397
有的饭店有一些免费的小吃，象花生。瓜子。炸虾片，玉米花，还有免费的茶水。供客人食用，是为了让客人在点完菜品以后，等候时免的时间太长,无聊时的修闲食品，以招览客人在下次再来饭店用餐消费。
张浩5204
你吃了我的花生米就是我的人了 哪怕我的菜上得慢 你也跑不掉了
