阿膠是補血的聖藥，貧血的人要多吃它，可以補血養血。
阿膠是補血的聖品，更是美容養顏和延緩衰老的好食材。在李時珍的《本草綱目》把阿膠譽為補血聖藥，阿膠善於治療血虛引起的各種症狀，也就是貧血引起的各種症狀。所以貧血的人可以吃。
阿膠呢人們通常不是單吃的，而是把它做成了阿膠糕。所以今天小當家就是要來教大家怎麼製作阿膠糕，阿膠糕的製作過程很簡單，只要一步一步跟著小當家來做，都能做好的。
【自制阿膠糕】
需要準備的食材：
黃酒250克、東阿阿膠125克、老冰糖80克、枸杞60克、核桃100克、去核紅棗150克、黑芝麻100克。
製作的方法和步驟：
125克的阿膠用250克黃酒浸泡，我沒有敲小，提前泡了5天，如果敲成了小塊，泡兩三天就可以了。
核桃我是烤熟了，150度烘烤了10分鐘。
枸杞、紅棗、核桃用水沖洗乾淨，瀝乾水分，放進烤箱100度烘乾表皮水分。
黑芝麻清洗乾淨，由於在清洗的過程中，黑芝麻會飄起來，建議用濾網來清洗，炒熟。
然後紅棗剪開去核，泡軟的阿膠連同黃酒一起倒進不粘鍋小火熬製，煮開後加入冰糖繼續小火熬，期間不停地攪拌。一直熬到圖片上的狀態，稱之為“掛旗”。
然後加入枸杞、核桃、紅棗一起攪拌均勻，最後加入黑芝麻，因為黑芝麻小顆粒的，加進去後拌進來有阻力，所以在其他食材都拌均勻後再加入。
烤盤裡墊油紙，把做好的阿膠糕裝進烤盤裡，稍微冷卻後，按壓平整。完全冷卻後切塊，再切片狀，下面就是成品圖。
製作小貼士：
1、阿膠一定要提前泡軟，全程小火熬製，不停攪拌。
2、一定要熬到“掛旗”狀態再加入其他食材，這樣阿膠糕才能成型。
3、做好的阿膠糕需要密封保存，天氣比較冷的話，例如冬天就放室溫就可以了，如果溫度高的話就需要放進冰箱冷藏了。
4、阿膠糕每天吃一到兩片就可以了，不能吃太多。而且阿膠糕是補血活血的，特殊時間就要暫停服用了。
這是小當家教大家做的阿膠糕，或者你有更好的做法，可以在下方留言，大家一起學習進步。喜歡小當家做的美食嗎？喜歡的話可以關注、點贊、收藏、轉發哦，我們一道美食見哦。
閱讀更多 小當家教你做菜 的文章
