東臺，位於江蘇省沿海中部，東擁黃海，西接泰州，南依南通，北望鹽城，被譽為“黃海明珠”，距今2100多年曆史，是中國著名的“魚米之鄉”。 對於這座小城，最念念不忘的，都是美食。碩大的醬肉包，鮮美的魚湯麵，弶港的海鮮，龍虎鬥燒餅...還有，那金燦燦剛炸出來的臭豆乾。
一念起，駟馬難追，一腳油門，驅車200公里，經過假日裡居然不怎麼堵車的蘇通大橋，又一次來到了鹽城東臺。 傍晚時分，來到郵局門口吃東臺臭幹，確切的說，是郵局旁邊的公共廁所門口。
路邊攤，當然是沒有名字的。一對夫妻，一輛三輪車，這裡，便是東臺最好吃臭乾的攤位了。女人負責炸臭幹，男人負責剪和賣，配合的相當默契。 東臺臭幹其實不臭，也不是像長沙臭豆腐那般黑乎乎的看著很重口味。待油炸的臭幹原材料，碼的整整齊齊，白白的。
油溫很高，不敢靠近，看那個女人熟練的把需要炸的東臺臭幹放進油鍋。要了十塊錢臭幹，站在邊上等。看他們一邊工作，一邊和熟客聊著天。 有時候，生活可以很簡單，年復一年，日復一日。來這裡買臭乾的，基本都熟客，很少有我這種開車來，講普通話的人。
她男人熟練的將炸好的方形臭幹，剪成兩個三角形。東臺臭幹最特別之處，是需要淋上蝦油，很特別的味道。 蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液，在東臺經常被使用。
東臺臭幹很薄，炸成金黃後，基本只是上下兩層皮。 十塊錢，塑料袋裡裝了很多，趁熱吃，真的是人間美味啊，停不下來的節奏。
吃完東臺臭幹，去尋找另一種美食，叫做龍虎鬥。龍虎鬥是一種燒餅，名字起的霸氣，這種燒餅，是東臺特產。 何為“龍虎鬥”，就是鹹甜俱在，分不清究竟是鹹還是甜，卻又不失協調。鹹甜酥脆，口感極佳。
這家丁師傅桶爐燒餅，在東臺第一中學附近，比較好找，因為有門頭。一間很小的店面，門口停滿了電瓶車，店門口有一個大桶，就是烤燒餅的大爐子。
這也是一家夫妻老婆店，店裡就二個人，來的也都是本地的熟客。 問了一下，龍虎鬥的原料有：麵粉、水、糖、鹽、泡打粉、乾酵母、麵粉、豬油、蔥、糖、鹽、蜂蜜水、芝麻、植物油等。
燒餅2塊錢一個，挺大一個，對於女生來說，一個管飽。女人手腳麻利的在邊上製作，男人負責售賣。 關於龍虎鬥，你很難想象那種口感，又是甜，又是鹹，卻一點都沒有違和的感覺，很融洽。
外面撒滿了芝麻，新鮮出爐的龍虎鬥燒餅，一口咬下去，滿嘴的酥脆。這200公里，就為了這一個燒餅，一份東臺臭幹，也是值得啊！ 嗨，我是若有所思，喜歡攝影和旅行，關注我，帶你一起看看這個美好世界！
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