- 第007期 -
人的一生有無數種記憶交織纏繞，也會有一種味道會成為激發你某處回憶的導火索………
今天的宜春城日新月異，老城新區、隨處可見的拆遷標誌，往日繁華地段如今變成了熙熙攘攘的人群，交通工具從最開始的兩個輪變成三個輪、四個輪………
街邊小吃隨著時代的發展變了花樣，多了種類。店面裝修也越來越與時代銜接。
這一切都在朝著“新新向榮”的局面發展，而那些經過歲月洗禮的老店，是否已經被人們遺忘了呢?
麻辣小吃可不僅僅只是四川人的最愛，大多數宜春人也對這麻辣小吃愛得深沉。看宜春的飯菜就知道了，在吃不了辣的外地朋友心中，他們會把宜春美食歸類在偏辣那類。
能把一種食物做得小有名氣，背後所花費的時間和精力是很多人理解不了的，在物質條件匱乏的年代，人們對吃的沒多大追求，那時候街邊小販的生意非常好做，也沒出現過“食品安全”這種詞，那是純真質樸，綠色純天然的年代。
麻辣大王送走好幾批大學生，也伴隨著一些人從這個階段進入下一個階段。今天來吃麻辣小串可能還是稚氣未脫的學生，而多年後的某一天，她帶著可愛的孩子再次來到這家店，用寵溺的語氣告訴孩子：“這是媽媽上學時候來過的店哦。”
這個情節在麻辣大王的店裡真實存在過的。
現在宜春總共有兩個麻辣大王店，因為秀江橋頭店面臨拆遷，年初老闆在十運會又開了一家。
老闆姓朱，安徽人，來宜春已經16年了。
麻辣大王之前開在現在的店面旁邊，“當時老店那邊是賣涼蓆的，我和老闆磨了好久，才讓他把那家店租給我”。老闆邊炸串邊和我們講到。
有些陳舊的店鋪、印著歲月痕跡的招牌，若不是別人推薦，我很可能就和這家店的美食和故事擦街而過。
2002年，“麻辣大王”在宜春開張了，裡面擺滿了桌子，“我這家店送走了很多大學生呢，來吃麻辣的人很多，那時候人家都排隊著隊來買。”說到這裡時，老闆顯得挺開心。
秀江橋頭邊上的這些店，裝修大多還是以前店鋪的老樣子，牆面上也印上了許多歲月痕跡。店面簡陋但也乾淨，16年來，每天都有許多客人。
老闆告訴我，他之前就是做這個麻辣，初中畢業後，他開始了打工生涯，湖南、萍鄉都有過他的足跡，和不同的老闆做麻辣小吃，慢慢的他也萌生了自己想要開店的想法。
一個安徽人，把店開在宜春，我對這個過程充滿了好奇，而老闆卻告訴我，“也沒什麼特別的原因，當時就琢磨自己想要開店，在新餘打工期間，掙了1萬塊錢，就想著要拿著這筆錢做點什麼，不能老是打工，就來到宜春了。”
我問那為什麼就選擇了宜春呢？
“新餘的下一站就是宜春了呀，沒什麼為什麼，就這樣來了。”老闆講得雲淡風輕，我心裡想著：看來又是一個隨性之人啊。
萬事開頭難，開店更是如此。
“選來選去，就選了這裡，租了一間房，房租要1000塊錢。”（老闆長得有幾分帥氣）和我們說話時，臉上都帶著淡淡的微笑。
我一直覺得麻辣小串這種小吃是人人都可以做的，那“麻辣大王”生意怎麼就這麼好？
有老顧客反映說，他家的麻辣乾淨、價格實惠，最重要的是味道超級棒，很符合本地人的口味。剛開店的時候，是老闆一個人，很難想象，人生地不熟的他，當初是怎麼把店開起來的。
最開始開店時，買菜、炸串、衛生都是他一個人搞定。因為拆遷的關係，附近很多店都關門了，人流量也比平時少了很多，但還有一些回頭客回來店裡吃麻辣。
老闆娘會告訴他，“這邊要拆了，我們在十運會開了新店，以後想吃我們的麻辣去那邊的店裡吃啊。”
採訪手記：
老闆：早上9點到凌晨2點左右。
小編：剛開店你遇到的最大困難是什麼？
老闆：當時我就一萬塊錢，一個人來到宜春，人生地不熟，當時這家店是賣涼蓆的，我和涼蓆老闆磨了好久，人家才答應把店租給我，剛剛來宜春，我不瞭解宜春人的口味啊，那時候也很忐忑，怕做出來的東西宜春人不喜歡。
小編：剛開業的時有什麼印象深刻的事嗎？
老闆：開業那天，我身上沒有一分錢（老闆意味深長的說）。
小編：小店生意最好的時候好到什麼程度？
老闆：當時老店生意最好的時候，排著隊買，現在新店我很多時候都要忙到凌晨2.3點鐘，晚上是人最多的時候。
小編：現在生意越來越好，有遇到什麼瓶頸嗎？
老闆：現在主要就是這個店的選址我不是很滿意，還在看有沒有更合適的地方，這年頭房租也貴，競爭壓力也大。
老闆：一般我在店裡我都會炸，以前就是做這個的。
小編：老店即將面臨拆遷，會有很多不捨吧？
老闆：肯定啊，在那邊做了16年啊，和我老婆也是在那個店認識的（小編的八卦臉帶著驚訝），離那邊進的老顧客都表示可惜。
相信看到這裡的你們，肯定也和我一樣，對老闆和老闆娘的相遇感到好奇，偶像劇盛行的年代，你肯定也曾渴望過哪些情節會發生在你身上呢？
老闆和老闆娘的相遇，一個安徽人和一個東北人的情緣，從這個小店開始……
或許也是冥冥中註定的，開店後的第二年，一次偶然老闆娘到店裡吃麻辣，就這樣和老闆對上眼了，
戀愛到結婚，他們只用了三個月。老闆娘平淡的和我們說著他們相遇的過程，而我們腦海則是腦部這一部浪漫的相遇“大戲”。
和普通的夫妻那樣，兩人相互扶持、照應，共同建立了一個家，兩人都遠離家鄉，生活的瑣事只能靠自己，孩子出生後，一邊要照顧店裡的生意，一邊還要照顧孩子，那段時間的的經歷可以用心力交瘁來形容。
你見過開店後親自炸串的老闆嗎？
新店剛開不久，會有許多老顧客來，為了給顧客最好的味蕾體驗，老闆大多時候選擇自己炸串，瞧這忙碌的身影，這串串好吃是有道理的呀。
店裡價目表一看就挺實惠，無論是什麼身份的人都能接受，
除了做麻辣店裡還有粉面，供顧客選擇。
新店的裝修挺有個性，老闆還透露說老店的房租比新店要高的多，這著實讓小編大吃一驚：什麼，老店的地方還沒新店大，居然要貴那麼多？老闆補充說到：“那邊靠近市中心，房租貴了點”。
新店的裝修富有個性，也寬敞了許多，店裡乾淨整潔。這裡的油鍋也是經過老闆改造過的，專門為炸麻辣串準備的，顧客可以全程看見炸麻辣串的整個過程，給人一種吃的放心的感覺。
我吃過宜春很多家店的麻辣小吃，各家有各家的口味，而“麻辣大王”給我的感覺卻和之前吃過的麻辣串不同，或許是因為調料不同的原因吧。
他家的調料算是老闆特製的，也因為老闆早年就做麻辣串的緣故，所以口味和別家有所不同。
小編在一位老顧客那裡得知，他說自己在很久之前就喜歡吃麻辣大王的串串，那時候條件也不像今天這麼好，而麻辣大王好吃又實惠的串串就成了首選。
儘管現在生活條件和過去相比，好了很多，但對這麻辣小吃的愛卻沒有因此改變。，聽說在十運會這裡開了新店，乘著來附近辦事的功夫，他跑了點了幾份串串。
麻辣大王給小編的印象首先是很接地氣，其次是很有人情味，來店裡吃串串的老顧客和老闆都很熟絡，新顧客也會被他家的味道吸引，轉為回頭客。
“老闆你家店裡的蔬菜怎麼這麼少啊”，
“我下回多買幾個種類，等你們下次來就能吃到其他蔬菜了。”
簡單的對話，其實就是這家店日常的生活狀態。
寫到這裡，小編還是再想說一句，麻辣大王的串串真的值得一嘗，味道不會讓你失望。
而今麻辣大王承載著許多人的記憶，它也將繼續成為新一代人的回憶，做宜春最好吃的“麻辣大王”。
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