澎湃大山1
我是廣西吃貨，在南寧有很多的博白飯店，一般主打博白白切，吃貨君就特別喜歡博白的白切，無論是豬雜、豬腳還是雞肉、鴨肉，每一樣博白白切都是那麼的吸引人。
博白是一個人口大縣，是廣西客家最大的聚集地，博白很多都是客家人。博白的特色很多，是“中國民間文化藝術之鄉” 、“中國編織工藝品之都”、“中國雜技之鄉”、“中國桂圓之鄉”。今天，吃貨君就和大家聊聊博白的美食。
1.博白ONG菜
ONG菜其實就是空心菜，空心菜在廣西的各個地方都有，但以博白的空心菜最為出名。博白空心菜的吃法很多，而博白人多是將空心菜洗淨後，置開水中燙煮二三分鐘，撈出擠水，配以蒜米、香油、辣椒等調料，十分清脆爽口。
2.博白白切
在南寧，你走街串巷，一不經意就會看到博白白切的店鋪，而且很多家的博白白切店鋪生意都很火爆，說明博白白切是被南寧人認可的。吃貨君最愛的是博白白切豬腳，豬腳很巧妙的被惕掉骨頭，豬腳吃起來特別的脆爽，而且一點都不膩，配上蘸料，是真的好吃。隔山肉、雞雜、雞肉、鴨肉，每一樣博白白切都不能放過。
3.落水狗
落水狗這名字很有意思，其實也是博白的一個特色小吃。落水狗有餃子月牙形狀也有包子圓形裝，可煎、蒸、煮。麵皮如糯越嚼越香，百吃不厭。落水狗的皮是糯米粉和糙米粉做成的，餡料通常喜歡用豬肉、大蒜、鴨蛋、魚、木耳、韭菜等做餡。
4.簸箕炊
簸箕炊不僅是博白的地方特色美食，源於廣東客家地區。簸箕炊為放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。
5.牛腩粉
牛腩粉很多地方都有，但博白的牛腩粉更加的好吃。
除了以上介紹的，博白也還有很多好吃的美食，涼拌粉、鹽焗雞爪等等，每一樣吃貨君都愛的不得了。
吃貨在廣西
在廣西人眼裡博白的特色只有兩種：ong菜和白切。這幾年博白人靠一手白切的本領走出了小玉林。一把空心菜讓博白更加聞名遐邇。作為北方遷移到廣西的客家人，博白美食有著很濃厚的客家風味。白切只是他們走出博白的一道招牌菜。其實博白還有其他美食小吃，比如說——簸箕飲。
簸箕飲是博白當地非常有名的小吃。它的做法和印尼的九層塔類似。簸箕炊的主要原料就是大米，用簸箕將米漿分層蒸熟，待一層熟透後再添加第二層，一般都有三層以上。 待米粉全熟後，用小刀將其切成菱形，淋上香油、芝麻與蒜蓉漿，入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃不膩，令人難以忘懷。
瓜皮在四川方言裡好像不是什麼好詞彙。但是博白人眼裡會做生瓜皮的姑娘才是好媳婦。
以本地產的黃瓜作為原料，先用清水將生黃瓜洗淨，對半剖切後生曬半日，再將曬到柔軟的黃瓜用生鹽醃製，用石頭壓一個晚上後再晾曬半日即可完成。醃製完成後的黃瓜皮口感脆嫩、鹹淡可調、清爽開胃，是博白人喝粥配菜的首選，也是博白客家美食的一絕。
最近南寧因為抖音火了之後，本地特色老友粉都漲了。不知道去博白吃碗牛腩粉還是原來的價格嗎？牛腩粉作為玉林的十大名小吃之一，和落水包、牛吧粉、簸箕飲一樣是每個去到那裡的朋友必推薦的美食。
牛腩粉香味濃郁、鹹甜可口。 博白牛腩粉的獨特之處在於將熟牛腩肉醃製好後，再將牛腩肉放入牛骨湯中慢熬，加入裝有沙姜、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角等配料的香袋，小火熬製三四個小時之後大火收汁。 這樣烹煮出來的牛腩肉軟爛鮮香，配上白粘米制作而成的細米粉以及香菜、蔥花等配料，就成了一碗博白早餐餐桌上最常見的牛腩粉，是無數博白人無法忘懷的鄉愁味道。
作為鼎鼎有名白切的故鄉，博白人怎麼可能少得了酸野這種配料。不過今天要說的不是酸辣椒、酸滘頭這些普通的酸品。而是一樣你見過但是不敢拿的東西——芋苗酸。
酸芋苗，是由芋頭葉梗加工而成。 將芋梗去皮之後放入大缸浸漬或入甕醃製，加入辣椒、生薑等配料，半個月左右即可食用，酸辣爽口、鹹香適宜。 在博白家家戶戶都會有自制的芋苗酸，可直接配粥吃或用作炒菜的配料，芋苗酸燜魚、芋苗炒鴨腳是博白隨處可見的美食。
除此之外，博白還有兩個有名的農產品：鳳山楊梅和博白桂圓肉。鳳山鎮是博白著名的“楊梅之鄉”，每年三四月份，鳳山滿山遍野的楊梅樹上都會結滿一顆顆深紅烏紫的楊梅，散發出沁人的清香。鳳山楊梅不僅個大，還以酸甜可口著稱，少量鮮食有助於消化。在炎熱的夏季，酸梅湯是博白人最常飲用的消暑飲料，除此之外，用鳳山楊梅釀造的楊梅酒香味濃郁、口感醇厚，只有在招待貴客時才會拿出。而我們的龍眼肉是在 1991 年被定為國家優質龍眼生產基地，是廣西著名的“桂圓之鄉”，其生產的桂圓肉以顆粒完整、色澤金黃、營養豐富而深受遊客喜愛，遠銷中國香港、新加坡、美國等國家和地區。
博白是一個常常被忽略的縣份。因為它常常躲在玉林的臂膀裡。又因為他們宗族觀念極強一不和很容易變成不可換回的悲劇。所以大家對博白知道的是打架、ong菜、白切。其實博白人很好客你只要是主人的朋友，那基本十里八親都是你的兄弟。有困難大家一起幫。歡迎大家來博白讓我們一起楊梅煮酒論英雄。
南寧麵條菌
廣西博白最大的特色是聚居在那裡的客家人和他們的客家文化。
位於廣西東南部的廣西壯族自治區玉林市博白縣是廣西地區客家人最大的聚集地，也是世界第一大客家人聚居縣。
客家人，又被稱為稱客家民系，是中國的漢族在世界範圍內分佈最廣闊、影響最深遠的民系之一。據歷史學家和人類學家、民族學家等專家學者考證，廣西是客家人最後一次大型南遷的遷徙目的地之一，擁有客家、客屬500多萬人，而單單博白縣一縣客家人超過130萬，是全國（乃至世界範圍內）最大的客家人口居住縣。
因為有如此眾多的客家人在博白縣生息繁衍，這裡的客家文化資源十分豐富，隨便舉一舉，就有歷史悠久的客家山歌、鄉儺歌舞、採茶歌舞、麒麟歌舞、木偶戲、喃嘟樂、雜技藝術等等，客家方言、客家飲食、客家工藝更彰顯出獨特而又璀璨的特色，還有眾多的客家宗祠和典型的和客家民居，如大平坡水樓、樟木朗城等。
博白縣還被授予諸多榮譽稱號，比如“中國民間文化藝術之鄉”（2019年1月9日，更憑藉桂南採茶戲入選2018—2020年度“中國民間文化藝術之鄉”名單）、“中國編織工藝品之都”、“中國雜技之鄉”、“中國桂圓之鄉”（博白生產的生曬桂圓肉以其顆粒完整、幹散、色澤金黃、營養豐富而馳名海內外，1991年，博白就被定為國家優質龍眼生產基地，1992年更被命名為“桂圓之鄉”。並曾獲得“93年中國優質農產品及科技成果設備展覽會”銀獎，“94年全國優質農產品鄭州展銷會”金獎）。
博白的細葉空心菜（蕹菜）也十分出名。
談古論金
博白縣是傳統支柱產業編織工藝品產業，該縣有著“中國編織工藝品之都”之稱。自改革開放以後，該縣城編織工藝產品逐漸走出國門，走向世界，逐漸形成了以編織工藝生產為龍頭的外向型經濟。該縣是全國最大編織工藝品出口基地，其產品暢銷美、日、英、法、加等60多個國家，每年出口創匯約1.5億美元。目前，全縣編織企業達423家，其中共有66家自營進出口經營權企業和三資企業，並且還有180多家向海外客商供貨的企業。
對博白縣人民說，編織文化已滲透到博白人民生活中的方方面面，無論是生產工具、生活用品、砌房造屋、交通出行、文藝娛樂、教育，還是歲時節令、禮俗、宗教信仰等都有編織的影子。在過去，博白縣人們主要通過“公司+農戶”的模式，即該縣富餘勞動力閒時為芒竹編廠家“打零工”實現家庭增收，但如今這種模式不能實現模經濟，不能實現編織產業的快速發展。從目前的情況認識和利用來看，博白編織產業發展還存在著諸多問題，比如產業化發展源的商品轉化率較低。在我個人觀點來看，我認為可以通過以下幾個舉措推進和加速博白縣編織產業的迅猛發展。
第一，堅持走品牌發展之路，充分發揮“中國編織工藝品之都”的品牌效應。博白編織工藝品本身具有較高的品牌出名度，所以，相關專業人員可對織工藝品再進行科學規劃，拓寬宣傳渠道，主要是採取線上宣傳和線下宣傳相結合方式，加大品牌宣傳力度。線上宣傳方式，可通過建立中國編織工藝網站，進行發佈一些編織工藝品的相關信息，如一些編織工藝品新產品介紹、一些編織工藝活動介紹。此外，還可以建立微信、微博公眾號的方式進行宣傳。從線下宣傳角度，可在博白縣城或其它地方定期或不定期舉辦一些大型、小型的編織工藝品展覽會，促進和加深人們對編織工藝品的瞭解和認識，提高編織工藝品的知名度。
第二，充分挖掘編織工藝的傳統藝術文化價值、豐富的文化內涵。博白藝竹編織工藝產業，實現了經濟跨域式的發展，成為長期受到國際市場的青睞的重要產業資源。一方面，博白編織工藝品是運用天然材料手產力，為地方創造經濟價值。純手工製作出來的，健康環保。另一方面，編織工藝不僅是寶貴的民間技能，它的產品也是傳統民族文化產品，而且產品本身也符合消費者當下的低碳環保理念內涵。在適當的條件下，通過一定產品加工、包裝和廣告宣傳方式，可以將這種具有物質和精神雙重性質的民族文化產品轉化為生產關係產品。
第三，引進和培養專業人才，創新發展模式。編織企業覆蓋面廣、勞動力多、屬勞動密集型行業。雖然博白縣擁有眾多的生產企史仿真效果，且可以反覆修改、衍化，可大大提高工業和豐富的人力資源，但大部分編織企業都是以家庭為基本單位進行生產，效率低下，不能適應現代化市場需快速響應的市場需求。因此，專業人才資本的投入，無疑對提升編織工藝品質、強化市場融資編織工藝企業具有積極的促進作用。目前，博白縣現共有423家企業分佈在全縣各個鄉鎮，從事編織歷設計，不僅可以看到編織品的材質、造型、花色等產業從業者達30多萬人。如運用數字化技術、可運用網絡技術、現代通訊技術開拓產品族式或分散式的經營管理。
第四，實施拓展戰略，藉助高新技術手段拓展編織產業空間。通過與科研院所、各大高校合作，成立新產品設計研發中心，開發新款編織工藝品，並爭取每年推出200多種新款工藝品。向高附加值、高檔化系列編織傢俱方向發展。此外，還可以通過企業、資本、地域、市場拓展，開闢新的發展空間，推崇博白編織產業的迅猛發展。
財經趣彈
我的籍貫是廣西博白。
博白縣隸屬玉林市，位於廣西東南部，總面積約3800平方公里，人口約200萬。
提到博白，就不能不說說我的父親王力，他在博白有很大的影響，在博白有以他命名的王力中學，也有為紀念他而在博白縣城廂鎮（今博白鎮）新仲村岐山坡修建的王力故居。
王力（1900-1986），字了一，原名王祥瑛，廣西博白人。他是中國著名的語言學家、教育家、翻譯家、散文家、詩人，是中國現代語言學奠基人之一。
下圖：王力先生
下圖：王力故居
下圖：2010年博白縣長楊海潔陪我和夫人參觀王力中學
王力於1926年考進清華大學國學研究院；在博白鄉親的資助下，1927年赴法國巴黎大學留學； 1932年獲巴黎大學文學博士學位後返國，先後在清華大學、西南聯合大學、嶺南大學、中山大學、北京大學等校任教。1956年被聘為中國科學院哲學社會科學部委員。出版專著40餘種，發表論文200餘篇，總計逾千萬字，內容幾乎涉及語言學各個領域，有許多且具有開創性。其代表作有《中國音韻學》、《中國現代語法》等等，同時他還培養了大批語言學專門人才。1985年他將《王力文集》20卷全部稿酬10萬元捐獻出來，成立“北京大學王力語言學獎金”。
博白縣是廣西客家人最大聚居地，也是世界第一大客家人聚居縣。
博白人秉承了客家人傳統的漢文化——忠、孝、仁、義、禮、智、信。博白人耕讀傳家、團結、崇文、尚武。中央電視臺記錄頻道的《記住鄉愁第二季》第26集，其題目是《金圭塘——崇文重教》，其中就介紹了博白重視教育的光榮傳統。
博白人的宗族觀念比較強，例如我姓王，在博白就有王氏宗祠，它位於金圭塘。現在王氏的家族正在編寫一部族譜，估計2019年年底前可以編著完成。
博白人大多反對計劃生育，而且比較重視男孩。所以博白人的子女比較多，有三四個小孩的家庭相當多。
博白有客家山歌、採茶、木偶戲等民間文藝，博白還曾獲“中國民間藝術之鄉”“中國雜技之鄉”等榮譽稱號。
在吃的方面，博白有三大特產：空心菜（蕹菜）、那林魚、桂圓肉（龍眼）。此外，博白的生豬也是很有名的。餐桌上有名的菜餚有白切雞、扣肉等。好吃的水果有沃柑等等。
在近代和現代，除了著名語言學家王力先生外，博白客家人湧現了很多的革命家及傑出人士，如抗法英雄黑旗軍劉永福，革命先驅中共廣西特委書記朱錫昂、毛主席曾經提到過的江南才子廣州市委書記朱光、司法部部長鄒瑜，外交部亞洲司司長張九桓以及噴施寶集團董事長王祥林等。
博白當地的方言主要有兩種：地佬話、新民話（客家話）。
王緝志
我是地道的博白人，博白人口眾多，博白人熱情，喜歡直來直去。有新民話、地佬話、白話。
說說我的家鄉——博白三灘，最讓我喜歡的有三大特產：1.（桂圓肉）現在正是時候，每年的7月～9月，接近兩個月的時間就是做桂圓肉的時候，今年龍眼產量高，桂圓肉價格也便宜。桂圓肉營養價值極高。2.空心菜，又名蕹菜，特別是水蕹菜，翠綠翠綠的甚是喜歡，在外多年，非常想念家鄉的空心菜，外面的找不到那種口感。可炒可灼……3.鹹菜——黃瓜皮，用新鮮的嫩黃瓜加鹽入缸，再曬乾，非常的脆口，就是喝粥的最好選擇。
創業築夢
我偶爾會到博白，關於博白最大特色就是個發展農業的最好地方，地處桂東南，丘陵地帶土地肥沃，雨量充沛日照時間長，這裡出產的黃瓜皮、鹹酸菜、芋苗等很有特色，還有出口到香港的博白通菜，青綠脆嫩不易變色，非常好吃，美食方面有博白冷粉、湯粉，可加扣肉或其它肉菜，白切豬手爽脆不油膩，姜炆鴨、扣肉、也有番茄扣肉都很好吃。這裡盛產荔枝龍眼，百香果、火龍果等等。玉鐵高速貫穿博白帶來交通便捷，是個有發展潛力的地方。
原野的星空
博白縣隸屬玉林市，位於廣西東南部，總面積約3800平方公里，人口約180多萬。
博白縣最大的特色是廣西客家人最大聚居地，也是世界第一大客家人聚居縣。有客家山歌、採茶、木偶戲等民間文藝。曾獲“中國民間藝術之鄉”“中國雜技之鄉”等榮譽稱號。同時博白生豬也是有名的。
鄉下風味
廣西博白有很多特色，但一葉障目，不見泰山。博白人的習性給人們留下的印象，遮蓋了人們的眼晴。一偏蓋全，其它好多好的特色反而被勿略了。
究竟是什麼特色讓人們留下這麼深的印象？
給人們留下深刻印象的是他們的習性和民風。博白人古道熱腸，熱情講義氣。
他們崇尚:人不犯我，我不犯人。人若犯我，我必犯人。
他們吃軟不吃硬，你對他好，他對你更好。你對他狠，他對你更狠。
他
們宗族觀念很強，很團結。民風驃悍、好勇鬥狠。往往因為矛盾糾紛釀成械鬥，打起架來狠得不要命。往往整條村，或者幾條村互相支援，是廣西好鬥縣之首。
我感覺這是博白最大的特色，也因為這而名聲在外。
當然是好名聲還是壞名聲，各人簽定標準不一樣，我也不好說。
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西門迎風
博白最大的特色就是:髒、亂、差
