世界上最滋補的美食，法國人說是生蠔，中國人說是海參。中國人選擇海參是因為“其性溫補，足抵人參。”法國人善吃蠔的原因是它含有豐富的鋅，能提高體內荷爾蒙，迅速補充精力。有拿破崙的名言為證：“生蠔是我征服女人和敵人的最佳食品。善吃海味的日本人則將生蠔稱為“根之源”，其中深意，不言自明。《本草綱目》也有記載：蠔肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”至此，東西文化融會貫通，趨於大同。
最出名的海蠣子當屬乳山牡蠣啦！乳山的牡蠣得益於獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過並公告，成為地理標誌商標。
牡蠣肥美的肉體是每個吃貨根植於吃貨之魂的無上嚮往！而且營養價值豐富，自古就有食用牡蠣強身健體的食補習慣哦~
莎士比亞曾有這樣預言：“誰擁有牡蠣，誰就擁有世界。”
想測試牡蠣是否夠鮮，還有個簡單的方法，就是擠點檸檬汁上去，鮮活的牡蠣遇酸會扭曲，但是要注意，這種扭曲的幅度很小，需要仔細觀察。
牡蠣吃法大盤點
炭燒牡蠣
炭燒牡蠣的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的牡蠣內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了牡蠣的鮮味，蒜蓉又能有效地去除牡蠣本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。
芝士焗牡蠣
芝士焗牡蠣將洗淨濾乾的牡蠣平鋪在錫紙上，隨後再灑滿芝士。烤箱事先預熱至200度，把鋪滿芝士的牡蠣放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！
蒜蓉牡蠣
蒜蓉牡蠣將洗淨撬開的牡蠣集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在牡蠣上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右取出。撒上香蔥末蒜末，澆上熱油即可。
牡蠣煎蛋
牡蠣煎蛋洗淨牡蠣，與蛋液混合，加蔥花和少許鹽調味拌勻，熱鍋涼油下蛋液煎熟即可。搭配番茄醬，辣椒醬一起吃吧。
炸蠣黃
牡蠣揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻；炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
食用小貼士
1.體質虛而有寒者忌食用。
2.急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。
閱讀更多 品正優鮮 的文章
