農村一山貨
生薑是重要的膳食調料，也可用於製藥和化妝用品原料，由此生薑也在農村地區得以廣泛種植。
為提高生薑種植效益，生薑種植戶都會在生薑採收之後留種備種。這是確實不錯的做法，姜是無性繁殖的作物，留種可以節約一定的種植成本。而關於生薑留種，以下幾點一定要知道哦。
1、適時採收成熟老薑。
話說“薑還是老的辣”，其實作為留種的姜也是老的好，一定要在生薑根莖充分膨大並且莖葉基本枯萎後採收，那才是完全成熟的姜。嫩姜是不適宜用來留種的，因為含水量多，內部組織還未發育完善，存儲過程中也容易黴變腐爛。
2、選種與留種處理。
採收回來的老薑並不是全部都適合留種的，我們還要經常挑選並且經常處理才能留到下一季種植期。姜塊大而厚實、表皮無病蟲害痕跡的，選擇整體結構比較勻稱的老薑可以用來留種。用剪刀在離姜塊2公分處將姜苗剪除，不要傷到姜芽，去除根鬚、剝去母姜。特別提醒一下，挑選姜種的時候都不能用水清洗，自然晾曬就可以了，留有部分泥土有利於姜種存儲。
3、姜種的儲存環境。
生薑留種儲存的溫溼度都有嚴格要求，溫度太高姜容易發芽，溼度太高又容易變質腐爛。可以選擇背風向陽的地窖存儲，環境溼度80％~90％為宜，在前期溫度不能超過20℃，後續要控制在10℃左右為宜。姜與姜之間用細沙隔離，姜種存放以後地窖用泥土封口。
我是“鄉村橙哥”，每天精彩三農資訊。關於文中所述觀點，請大家斧正，並提出寶貴意見。
鄉村橙哥
種姜的選擇一定要是姜苗長勢好，地塊內沒有病害姜苗的姜塊。所有的姜都要在霜降前挖出來準備好。
種姜一般在6月下旬，姜苗高四五片葉子，這時候可以慢慢地撥開土壤找到新姜和老薑的相連處，然後用手輕輕折斷，把老薑取出來。如果採收太遲，掘取時損傷根群過多，影響姜株的繼續生長和產量。收穫種姜，也叫"扒老薑"、"偷娘姜"。如果是想要賣出姜種，可以稍微提前，這樣市場上姜種比較少，收益大。但是到了秋天的多雨季節，折斷的連接處容易受黴菌病菌感染髮黴。
要在在播種一月前拿出姜種，選擇晴朗的天氣曬2天，期間注意剔除不合格的種姜，如腐爛，有病蟲害等等。然後保持溫度25℃左右困姜，催芽。
從七月底左右開始採收嫩姜。採收越早產量越低。一般在十月底採收完，最遲應在霜降前收完，避免受凍害而腐爛。收穫早的組織柔嫩，含水量多辣味也少，不耐貯藏。收穫較遲的根莖膨大，纖維素多，含水量較少，辣味較重。
老薑在初霜到來之前採收好就可以了，這時候地上部分莖葉開始枯黃、根莖老熟，這時採收的產量高，耐貯藏，辣味重，一般作種姜或者調味品，制乾薑用。
豬豬冷
適時採收
留種的姜一定要是老薑，等到姜上半部分已經發黃枯萎了，根莖變得很粗，姜‘老不老成’挖出一顆掰開看，薑絲比較多，姜體呈亮黃色顏色比較深，這種狀態的時候就適合‘出姜’了。出姜一定要在霜降前完成
留種儲存
我們這邊每家都有地窖， 出姜後要將母姜摘掉，選大塊，無傷口，無病害品質好的姜，姜體帶有部分泥土，出姜後如果太溼可稍微晾曬一下，採收的姜當天就要下地窖保存不可以在田裡過夜。一層姜一層沙子，整齊碼好。
姜種催芽
清明之前從地窖扒出來，箱子裡鋪上報紙等保溫材料，放置太陽地下曬一週，溫度大概22度左右，裝箱後用塑料薄膜封好之後大概一個月左右就會出芽。
大豔在農村
看到你們都在網上搜索問題，於是我也搜索了一下。
1
、適時採收成熟老薑。話說“薑還是老的辣”，其實作為留種的姜也是老的好，一定要在生薑根莖充分膨大並且莖葉基本枯萎後採收，那才是完全成熟的姜。嫩姜是不適宜用來留種的，因為含水量多，內部組織還未發育完善，存儲過程中也容易黴變腐爛。
2、選種與留種處理。採收回來的老薑並不是全部都適合留種的，我們還要經常挑選並且經常處理才能留到下一季種植期。姜塊大而厚實、表皮無病蟲害痕跡的，選擇整體結構比較勻稱的老薑可以用來留種。用剪刀在離姜塊2公分處將姜苗剪除，不要傷到姜芽，去除根鬚、剝去母姜。特別提醒一下，挑選姜種的時候都不能用水清洗，自然晾曬就可以了，留有部分泥土有利於姜種存儲。
3、姜種的儲存環境。生薑留種儲存的溫溼度都有嚴格要求，溫度太高姜容易發芽，溼度太高又容易變質腐爛。可以選擇背風向陽的地窖存儲，環境溼度80％~90％為宜，在前期溫度不能超過20℃，後續要控制在10℃左右為宜。姜與姜之間用細沙隔離，姜種存放以後地窖用泥土封口。聽說是“鄉村橙哥”網上查的。
97515
採收回來的老薑並不是全部都適合留種的，我們還要經常挑選並且經常處理才能留到下一季種植期。姜塊大而厚實、表皮無病蟲害痕跡的，選擇整體結構比較勻稱的老薑可以用來留種。用剪刀在離姜塊2公分處將姜苗剪除，不要傷到姜芽，去除根鬚、剝去母姜。特別提醒一下，挑選姜種的時候都不能用水清洗，自然晾曬就可以了，留有部分泥土有利於姜種存儲。
農民小鐘戶外
我家的經濟來源主要是種姜的，種姜已經有十年了。你要是留姜種的話，把成熟的姜挖出來，把老薑去掉，在用手慢慢的把新姜扳成大腳指那麼大小 （記住每扳一顆都要留有長芽這一塊才會長的好），就直接可以下地種了。
雨中奔跑的小李
留種生薑應選單株產量高,姜塊大,無病蟲危害的老熟姜塊做種。收穫前半月,約在10月下旬停止澆水,進行烤苗,並挖除病姜,初霜來臨前收穫。在不受凍害的情況下應力爭晚收，然後井窖儲藏，來年初春催芽。
沂蒙老區小張
答:收種姜又稱“偷娘姜”即當植株有5-6片葉時採收娘姜，用小鋤或鏟撬開土壤，輕輕辦下種姜，馬上覆土並及時追肥。種姜不蝕本，所以農偐有“姜夠本”之說。
鄉村雲姐
我們這裡是把需要留種的姜放在暖和的地方用東西蓋上，一般都是棉被，屋裡要保持暖和，以免凍傷
芒果生活日記
生薑收穫後在我們南方一般會放在地窖裡面。把生薑平鋪在下面，上面蓋一層土。等到第2年開春的時候，生薑就會發芽。等到4月份的時候就可以用我的生薑就可以下種了。
