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之前有一项不完全调查就提了几个数据，如果每日的酒精摄入量在10g以内，那么40岁后患心脑血管疾病的几率低于1%，如果按照膳食指南推荐的酒精摄入量（成年男性每日25g以内，女性每日15g以内，最好不要养成每日饮酒的习惯），40岁后患心脑血管疾病的几率能增加到7%，但如果每天对饮酒没什么节制，随心所欲来喝酒的话，40岁后心脑血管患病几率增加到40%以上。这25g酒精大概约为一瓶啤酒，一杯红酒，二两白酒，如果刘伯伯每天都要喝个二三两，也不算是严格遵循了膳食纤维的推荐饮酒量，刘伯伯的患病几率的确可能会大大增加。

喝酒到底好不好这件事情还因人而异。

很多慢性疾病和遗传因素都有至少50%的关系，如果说有脂肪肝、高血脂遗传病史的人，日常再对酒精、高脂食物不节制的话，那么他们即使看着没喝多少酒吃多少肉，哪怕是超量了一点点，可能他们都会爆发严重的遗传疾病。很多朋友问，喝酒到底好还是不好，适当喝酒到底是不是真的有利健康？还是开头那句话：因人而异。酒精对人体的影响比较复杂，有好处，也有坏处，一定的酒精确实能促进交感神经的兴奋性，活血化瘀，让我们更有精神，更积极，但同时，如果对有高血压的患者可能就是危险因素；酒精能通过血脑屏障进入大脑，少量的酒精让我们有飘飘欲仙的感受，有时能起到解压抒郁的效果，但同时它也刺激了神经系统，对脑部健康不利，而且还会增加肝脏的代谢负担。如果酒精代谢能力好的人群，适当喝酒对他们来说可能没有太大威胁，还能促进亲朋好友的关系，开朗自己的心情，但如果有心脑血管疾病遗传病史，自己喝了酒也觉得不舒服的朋友，哪怕适当喝酒恐怕对他们来说也是一种伤害，那最好就别喝了。

不过有一点不可否认，那就是题目说的“喝酒伤肝”，无论喝多还是喝少，喝酒一定会给肝脏带来负担。酒精摄入后99%由肝脏处理，仅1%能直接被肠道吸收，所以喝多喝少肝脏都是要加班的。酒精会先脱氢生成乙醛，乙醛是有毒物质，必须赶快再脱氢生成乙酸排出，所以，处理酒精的要务紧急不可拖延，肝脏必须老老实实先处理了酒精，再继续手上的其他工作，自己合成和运输脂肪的工作停滞，可能会有更多的脂肪累积在肝脏，加上刘伯伯本来年事已高，肝脏的代谢能力也有减退，可能导致越来越多脂肪堆积在肝脏，最终诱发脂肪肝。

只有营养师知道

值得注意的是，乙醇在人体当中的代谢流程是从乙醇代谢分解成为乙醛，然后接着被分解乙酸，最后分解为二氧化碳和水分排出体外。当大量的酒精物质进入体内之后，没有来得及代谢为乙酸的乙醛物质就会增多，而乙醛物质非常活跃，很容易和蛋白质结合生成一种叫“乙醛—蛋白复合物”的物质，这种物质就会对肝脏造成直接的损伤。

所以，喝酒伤肝，毋容置疑；特别是酒精进入身体之后的代谢产物。

喝多少会伤肝？

只要有酒精的摄入，也就是说只要您今天喝酒了，就会对于肝脏造成损伤，不喝不会有。而且，酒精物质摄入的越多，对于肝脏的损伤会越大，长时间大量饮酒会增加酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌的患病几率。

也就是说，饮酒伤肝并没有具体的量。但您要明确，只要您喝酒了就一定会伤肝。

如何饮酒可以减轻对于肝脏的损伤？

从健康角度讲，我们建议大家都可以“滴酒不沾”，因为只有这样才能不给自己的肝脏增加压力，甚至带去疾病。

从现实角度来看，大家在生活中总是会因为这样那样的理由不得不饮酒，如果要喝酒，请您理性对待。

• 喝酒一定要“限量”，喝的越多，对于肝脏的伤害越大：
  

针对于喝酒这件事来说，喝的越少对于肝脏的伤害越小。如果您要喝酒则必须限量；《中国居民膳食指南》对于饮酒量有着明确的建议，男性单日摄入的酒精量不得多于25克，女性单日摄入酒精的量不得多于15克。

具体而言，普通啤酒（600毫升），男性朋友每天喝一瓶即可，女性朋友则不建议超过半瓶。

• 喝酒，请选择低度酒：
  

无论您喝的是什么酒，酒精度数越低，您摄入的酒精量当然也就会越低，这样以来就能减轻肝脏的负担；所以，“喝酒只喝高度酒”的理论纯属谬论，在保证酒品质量的前提下，请你选择度数更低的酒品。

• 喝酒时，请您慢慢喝，疯狂干杯对于身体的损伤更大：
  

如果你摄入酒精的速度已经远超于肝脏代谢酒精的速度，那您的肝脏负担一定会很大；所以，尽可能放缓饮酒速度，给您的肝脏留出足够的休息时间。

• 拒绝空腹饮酒，食物是最好的缓冲物质：
  

很多人喝酒不吃菜，但是空腹饮酒会把酒精物质直接吸收，这样一来肝脏的工作就会“应接不暇”；所以，为了您的肝脏不那么累，请您在饮酒之前务必吃点东西。

至于下酒菜的靠谱选择，酸奶、稀粥、粗杂粮主食、蔬菜、豆类食品、新鲜肉食都是靠谱的选择。无论是喝酒前还是喝酒中，食物是必须要吃的一种东西，为了您能醉的慢点，也为了您的肝脏受伤轻点，请您用食物做好铺垫。

• 喝酒时，请不要搭配腌制和熏烤肉食：
  

饮酒时尽量搭配新鲜食材，拒绝搭配各种加工肉食，避免增加亚硝酸盐的摄入量，别给胃肠和肝脏增添负担。

• 喝酒时，请您多喝水：
  

喝酒时多喝水，可以促进代谢，增加尿液的排泄次数，从而就能增加酒精物质在尿液中的代谢；减少酒精物质在身体中的停留时间，也是保护肝脏的一种有效作为。

• 喝酒可以，但请您喝的早点：
  

喝酒可以，但是请您不要喝夜酒，很多人在喝酒时总是会伴随着熬夜，而熬夜本身就很伤肝，再加上大量酒精的摄入，无疑会雪上加霜。所以，喝酒请不要超过九点，晚间尽量在十一点之前就寝。

喝酒，的确很伤肝；具体而言，伤肝没有具体的饮酒量，喝的越多，伤害也就越大。当然，从健康饮酒角度考虑，请您靠谱为之，别因为喝酒损伤了您的肝脏。

王思露营养师

喝酒伤肝不是“有人说”的，而是多项研究共同证实的。酒精主要是在肝脏中进行代谢的，其在人体内的代谢产物乙醛已经被明确是致癌物，当过多的酒精无法被身体代谢掉时，其对身体的损伤可想而知。而且酒精的热量非常高，比碳水化合物还高，仅次于脂肪。过量饮酒极易发胖，过度饮酒也是导致脂肪肝的主要原因之一。

那酒精的安全饮用量是多少？

现代医学认为，乙醇的摄入量男性≥40g/日，女性≥20g/日，持续5年就会出现慢性酒精性肝病，可见女性对酒精的耐受性比男性差。一般的观点认为，男性每日酒精摄入量应低于25g，女性应低于15g。酒精的换算公式为：克=饮酒量(毫升)×酒的度数(%)×0.8。打个比方，每日喝100毫升的56度的白酒，酒精摄入量就达到了44.8g，已经超标了。

但是，2018年最新的《柳叶刀》杂志指出，饮酒不存在安全饮用量，无论喝多喝少，都会对身体造成损伤。酗酒会明显增加酒精相关的癌症、心血管疾病、传染病（如结核）、意外伤害的风险。研究指出，2016年中国有70万人死于过量饮酒，总数据如下图所示。

小糖的建议是：如无必要不要喝酒，以茶代酒未尝不可。喝酒要注意饮用量，白酒每日别超过2个小口杯，红酒每日别超过1个高脚杯，啤酒每日别超过1.5瓶，不要连续每天喝酒。对于有肝脏疾病、痛风、三高疾病的人，建议尽早戒酒。

希望小糖的回答对大家有所启发，觉得有道理就点个赞吧！

糖人健康网

人人都知道一句话“酒喝多了伤肝”，那么喝多少算是伤肝，很多人就不知道了。其实所谓的“伤肝”也分好多种，有酒精性肝硬化、酒精性肝炎等等，造成这一切病的源头就是酒精性脂肪肝。

酒精在进入人体后要经过肝脏分解，当人们长期饮酒时，肝脏的分解功能就会下降，就好像我们人一直工作不休息身体就会累垮一样，而且酒精的过度摄入还会造成食欲下降，营养不良，身体就是这样渐渐被破坏的。

不少人都关心喝多少酒才不会伤肝、伤身体，空口无凭，这都需要依据。在《中国居民膳食指南》中就有这样的规定：女性摄入酒精量不超过15g/天，男性稍微多一些，不超过25g/天。这里还有个换算公式：酒精度×摄入量（ml）×0.8=酒精量。例如，某男每天饮45度白酒100ml，则换算成酒精量为36g，已经超出规定的含量。

但是，人和人是有差异的，上面说的只是一般标准，每个人对酒精的耐受性不同，因此，肝脏分解酒精的能力也就不同，所以不能说喝多大量的酒就肯定会得酒精性脂肪肝。重要的是，对于我们自己的身体我们不一定是最了解的，很多病症在早期是隐性的，因此，我们就要做好定期体检，如果查到是酒精性脂肪肝，那就要做到滴酒不沾。

嘴大吃四海

我都知道的，酒精是由人体的胃吸收，吸收是爽了，但辛苦解毒的却是肝脏。事实上，人体所有的解毒任务都是肝脏来完成的，不只是喝酒的酒精， 熬夜产生的毒素也是。所以，长期大量饮酒会引起慢性酒精中毒，因为肝脏解酒能力的衰退或者来不及。酒精的积累，对人体各个器官系统均有损害，尤其对肝、脑损害最大。对肝，可引起脂肪肝、肝炎，甚至酒精性肝硬化，

喝酒伤肝，确实是毋庸置疑的问题，不管是坊间流传还是科学验证。

喝多少酒才伤肝这种问题，虽然我是专业做酒的，但这个问题确实是没办法确定。因为每个人的肝脏健康程度与解酒能力的不一样，同一分量的酒，对不同的人可能伤害程度不一样。经常过量喝酒的人，可能锻炼出高超的解酒能力，也可能躺在医院一动不动。但大体都是后者。

至于和多少酒才伤身体，在医学建议上是这样的，普通人饮用白酒时，比如53度，每日饮用量最好不要超过2两的量。低度白酒，比如38度，每日最好不要超过3两。所以，大体上再这个范围内，应该问题不大。关键前提是，也还要选择健康的酒，劣质酒、劣质白酒的话真的是非常伤害身体。

如果是白酒的话，因为我只懂白酒，大体上建议是喝酱香型白酒。因为在白酒工艺上酱香是用古法自然工艺纯粮酿造，从健康程度来说是非常不错的。比如我们熟知的茅台、茅台镇大民族酒等，都是这种工艺。

啤酒的话，不怎么懂，但少喝应该是没有问题的。在贵州就有这样的话，

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酱酒醇香

“酒喝多了伤肝”，这句话人尽皆知。但至于酒到底是怎么伤肝的，到底喝多少酒会伤肝，大部分人都不是特别清楚的。其实所谓的“喝酒伤肝”其实指的是酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。其中，酒精性脂肪肝是引起其他酒精性肝病的源头。那么，喝多少酒才会引起酒精性脂肪肝呢？

酒精性脂肪肝是酒精量的积累造成的

酒中含有酒精，其成分主要是我们常说的乙醇。因为乙醇90%在肝脏代谢，所以乙醇会对肝脏产生影响。但并不是一次喝多少酒就会出现酒精性脂肪肝，同样是需要靠量的积累的。据研究显示，男性肝脏的承受能力是每天40克酒精，女性减半。一般40克的酒精相当于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的红酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。也就是我们常见的比较高罐的啤酒是500ml，男性要喝两罐以上才会超过承受能力，相信也不会有人天天去喝这么多酒，所以人们还是能代谢出去大部分酒精的，但如果天天这么喝的话，放在谁身上也是受不了的，不得酒精肝都对不起他喝的酒了。

药疗君

都说“酒喝多了伤肝”？到底喝多少酒会伤感，从饮酒量与时间上来算，平均每日摄入酒精80g达十年以上会发展为慢性酒精性肝病，这种情况通常是肝脏已经发生炎症了，而酒精性的脂肪肝通常所用的时间更短，这取决于经常大量饮酒的人，饮食结构是否能满足身体所需要的营养，如果饮酒过程中饮食的营养又不够均衡，那么就会缩短这个时间。

酒精肝如果不控制很容易发展成为慢性的肝炎／肝硬化，甚至是诱发肝癌，因此每年体检非常重要，如果已经发现有脂肪肝，一定要及时的干预，不能因为医生说轻度的就忽略，毕竟脂肪肝的发展与每个人的饮食和生活习惯有关。酒精性脂肪肝如果想要治理治疗，最好的方式就是戒酒，酒精性的脂肪肝不像单纯性的脂肪肝，只要调整饮食就可以，酒精性的脂肪肝，酒是罪魁祸首，因此一定要限酒，最好要戒酒。

酒精性脂肪肝除了要戒酒以外，也要注意饮食和生活习惯的改变，尽量保护肝脏，比如减少熬夜或者不熬夜，比如多吃一些蔬菜，少吃一些动物性的食物，尤其是一些动物肥肉／内脏以及油炸类的食物，烹饪时尽量少油少盐。平时吃蔬菜水果，蔬菜水果中有生物活性物质，如：花青素／白藜芦醇／绿原酸等等，可以帮助起到保肝护肝的作用。

那么怎么饮酒才算是健康饮酒呢？中国居民膳食指南建议，男性每人每天摄入酒精不超过25g，女性每人每天摄入酒精不超过15g，折合成多少酒呢？因为不同的酒的酒精度数不同，用每天建议摄入的酒精量除不同酒的酒精度数％，即可算出不同酒每天最多饮用多少。在这个范围内饮酒属于健康饮酒，并且还能祈祷一些软化血管的作用。不过还需要注意的一点是饮酒一定要注意先吃主食，一方面主食可以帮助减少酒精与胃的直接接触，另一方面主食中富含b族维生素，可以帮助代谢酒精，因此饮酒前请先吃主食。

心理营养师程伟华

从古至今，酒在我国文化中一直占据着重要的地位，无论是“温酒斩华雄的关公，煮酒论英雄的曹操、刘备，还是自称酒中仙的李白”，都透露者历史赋予酒的香醇，而对我们现代人来说，饮酒却是我们交友、工作应酬、释放压力等途径的必备之选。

随着大家对健康的越来越重视，“喝酒伤肝”也成劝导爱饮酒之人的口头禅，接下来我们就一起来了解一下“酒如何伤肝”。

★ 酒精在体内的代谢
酒精伤肝的机理:

★酒精代谢产物乙醛对肝细胞的损伤

★细胞内过氧化物堆积

★酒精干扰了微粒体解毒系统

★肝网状组织细胞系统障碍，伴Kupffer细胞净化功能下降

酒精性肝病是酒精所致的最常见的脏器损害，是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死，甚至肝功能衰竭。常见临床分型如下:

★轻症酒精性肝病 医学检查基本正常或轻微异常。

★酒精性脂肪肝 影像学检查提示脂肪肝，肝酶可有轻度异常。(每天饮用酒精60g以上者即可会出现脂肪肝)

★酒精性肝炎 肝酶检查明显升高，重者可表现有肝衰竭表现，如凝血机制障碍、黄疸、肝性脑病、急性肾功能衰竭、上消化道出血等。(每天饮用酒精超过160g，则可出现脂肪肝炎)

★酒精性肝硬化 出现脾大、腹水、低蛋白血症、食管胃底静脉曲张等肝硬化表现及生化指标异常。

那饮酒多少才适宜呢？

根据《中国居民膳食指南》建议

★成年男性一天饮用酒精量不超过25克

★成年女性一天饮用酒精量不超过15克

注意:以上饮酒限量针对健康成年群体，若肝功能受损请严格戒酒，孕妇和儿童禁饮酒。为了您和家人的健康，请不要过量饮酒和酗酒，定期监测肝功能。

医医来道

每一个人的身体条件不一样，不可能有量化的标准。酒精进入人体以后，靠肝脏的醇脱氢酶和醛脱氢酶来转化，你体内醇脱氢酶和醛脱氢酶少，酒量就低，喝酒伤肝的风险就大。

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