宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。它选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
下面大哲子就给大家带来家庭版宫保鸡丁的具体做法
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉300克，黄瓜800克，花生50克，干辣椒7克，蒜头10克，盐5克，味精2克，鸡精3克，料酒3毫升，姜片少许，生粉、辣椒油、芝麻油、食用油各适量
1，洗净的鸡胸肉和黄瓜切1厘米厚的片，切条，切成丁，洗净的蒜头切成丁。
2， 鸡丁加少许盐，加味精、料酒拌匀， 加生粉拌匀，加少许食用油拌匀，腌渍10分钟。
3， 锅中加约600毫升清水烧开，倒入花生，煮约1分钟，将煮好的花生捞出，沥干水分。
4 ，热锅注油，烧至六成热，倒入煮好的花生，炸约2分钟至熟透。
5，将炸好的花生捞出， 放入鸡丁，搅散，炸至转色即可捞出。
6，用油起锅，倒大蒜、姜片爆香，倒入干辣椒炒香，倒入黄瓜炒匀，加入盐、味精、鸡精炒匀。
7，倒入鸡丁炒匀，加少许辣椒油，再加入适量芝麻油炒匀。
8，继续翻炒片刻，盛出装盘，倒入炸好的花生米即可。
小贴士：鸡肉的蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人的膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。
制作注意事项：花生米不可煮太久，以免影响其酥脆感，也不可炸太久，以免过老，影响其口感。
这道营养美味的家庭版宫保鸡丁就完成了，喜欢这道菜的老铁们，别忘了收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的意见，或分享您的观点，欢迎关注大哲子，每天都会发布原创家常菜做法。
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