金姐美食谱
依然是不请自来。
作为一名努力做情感博主的小扎扎，不会做拿手好菜，怎么迎合读者的胃口呢？
所以直接上图，今天来八一八自己！
前方多图预警，深夜发吃开车啦！
1.煎饺+溏心蛋
作为地道的东北人，似乎一年四季都在吃饺子。无论是大年初一早上的鲅鱼韭菜，或者年三十晚上的虾仁饺子，或者是初一晚上的酸菜饺子。到了初二早上，统统都给我变成煎饺！
图片摄于初二早上，睡懒觉醒来发现家人出去拜年。答主只好煎一盘饺子，配上一个半熟的溏心蛋，一口口吃下去，酸菜、鲅鱼、虾仁，每一口都是惊喜和心满意足。
爽！
2.煎烤鸡中翅+蒜蓉香菜
这盘菜其实...有点糊了，但是想到它背后的故事，还是觉得该“晒”出来与君分享。
化冻的鸡翅，用刀挑开几道，再用蒜蓉、少许料酒、食盐细细腌制半小时，烤出来的效果一样一级棒！
然鹅！答主当时犯蠢了。不知道在哪个网站看到说，用电饭煲煎鸡翅，味道别具一格！
实验搞起！本该放烤箱的鸡翅，最终被整齐码好放在电饭煲里。
锅底抹少许油--铺上鸡翅--插上电源线--按下煮饭按钮--等待出锅！
好的，恭喜您喜提粘锅鸡翅一堆！
千算万算，不知爱糊是蒜；千想万想，忽视煲底中高周低！
鸡翅实验，以边被妈妈骂边刷锅告终！
...
可是一回想起来，好想笑是怎么回事啊！
3.西（东）湖（北）牛肉羹
这个不多介绍，照着菜谱做的，结果成品像是东北的羹汤！
果然南方的精致菜不适合我北方汉子..
但还是硬着头皮夸夸自己吧：
呦呦，你看这个汤，它层次分明；
再看这个碗，它又大又圆；
呦呦，你看这蛋花，它又碎又好看；
再看这香菜，它多像西湖的荷叶！
（我妈：你看这鸡毛掸子，它像不像你小时候，屁股上开的花？包饺子吃的牛肉，你看看给糟蹋的！！！！！）
4.哈密瓜+芒果+香蕉+酸奶沙拉
没啥技术含量，但是切果丁、去籽、摆盘，拍出来真的好看啊！！
点缀一颗小樱桃，这盘水果沙拉，
30块卖给你！
5.羊奶双皮奶+黄桃丁+蜂蜜
双皮奶你吃过，可是你吃过羊奶做的双皮奶吗？
作为喜欢开脑洞、尝试新事物的答主来说，凡是吃的组合，我都想试试！
山羊奶煮开，倒入过滤好的蛋清中搅拌均匀，蒙上保鲜膜上锅蒸5分钟。
出锅后细滑有光泽！
撒上妈妈做的黄桃罐头丁，以及一小勺鲜蜜。入口时，奶香在舌尖绽放，黄桃的果肉喷洒出的汁水，带着特有的清凉芳香，别有一番风味！
只是..真的挺费鸡蛋的
6.芹菜+土豆+肉丝，杰克吃完都说好！
印象深刻！！！
依然是早起，爸妈不在家。到了午饭时，自己炒了这盘菜，精心配上文字：「今天爸妈不在家」，吃完后正准备发朋友圈得瑟晒图，然鹅爸妈回来了！
重点是！他们买了螃蟹、蚬子、对虾、酱肉...
无法想象，当时我一个人抱着肚子，看两位大佬谈笑风生的表情：）
7.清爽单身狗晚饭套餐
图片从上到下，从左到右分别为：蒸蛋、白灼芦笋、紫薯粥、香蕉
紫薯粥真好喝啊，可是为啥紫薯那么丑！
芦笋白灼真好吃啊，可是掐掉好多老的根茎啊！
蒸蛋真的好难做啊，为啥蒸完就成蜂窝煤了！
香蕉真好剥啊，价格也很公道了...
8.凉拌绢豆腐
绢豆腐托在手心，用刀细细切成片状。
切好放入浅盘中，造型基本完成一半！
撒上葱花、红椒、食盐、白糖、生抽
绢豆腐冷藏一下，一口透心爽～～
9.香煎鸡胸肉+白灼芦笋健身餐
鸡胸肉容易柴，网上很多做鸡胸肉不柴的教程。有说腌制久一些，有说摔打或捶打，打散原有的鸡肉组织。
但个人亲测，还是薄切+横丝（垂直于肉丝）切+生粉腌制，效果也许会好很多。
切好的鸡胸肉，用小火慢慢煎熟，再勾一点芡汁做浇头，撒上一小撮白芝麻。
划重点：完成以上步骤，再找一个合适的镜头角度，以及强大的修图软件。一道美食完成！
开玩笑的，厨艺也要真的在线才行～
配上上次没舍得一次吃完的芦笋，一道健身餐get！
10.宫保鸡丁
这道菜，答主第一次做的时候拍下来的！
真的是，味道好到出乎意料！
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，超市买的酒鬼花生拍碎。先将干红椒用油烹调，再下锅炒鸡胸肉，炒至金黄时出锅控油、将葫芦卜丁、洋葱丁下锅翻炒，微微变色后，鸡丁回锅，放入黄瓜、花生碎、倒入调制好的酱汁翻炒均匀。出锅前水淀粉勾芡，加大火候，隔壁小孩都馋哭了。
这道菜制作步骤简单，但花生碎的香气碰撞上冒汁的鸡丁、脆生的蔬菜，味蕾在瞬间得到了完全的满足。加上甜与微辣结合的口味，以及洋葱独有的辛香气，难怪外国人吃完后都赞不绝口。
11.鲫鱼豆腐菌菇汤
用料：鲜鲫鱼、特意买来的老豆腐、蟹味菇、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、食用盐、鸡精
做法：
1.鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧斜刀切几道；
2.用食盐、胡椒粉、拍碎的蒜、以及姜丝，在鱼身以及鱼腹中填料，最后加入料酒，保鲜膜密封腌制30分钟；
3.清洗蟹味菇、将切好的胡萝卜，用吸管扎眼，做成“胡萝卜藕”、吃豆豆游戏造型
4.玩的开心后，鱼腌制差不多了，准备下锅；
5.鲫鱼摘掉填料，锅中倒油，用小火煎至两面金黄；
6.随后锅中添水，小火慢炖；
7.加入蟹味菇；
8.可加入米醋帮助汤汁变白；
9.出锅20分钟前，放入老豆腐，继续炖煮；
10.细细煨1小时左右，出锅。
12.番茄炒蛋
刚到上海时，资金比较匮乏。一道番茄炒蛋，总能让自己吃的很饱，又有家的味道。所以前几周，几乎每天都会做番茄炒蛋。
甚至专门发朋友圈调侃自己：
好在吃腻了西红柿炒鸡蛋的日子里，还可以有：
鸡蛋炒西红柿 丨番茄炒鸡蛋丨鸡蛋炒番茄丨番茄炒西红柿
可以选我挑选🎉
不过现在回想起来依旧是美好的回忆，毕竟番茄炒蛋对很多人来说，不但是第一道学会做的菜，甚至背后还有很多温情回忆～
所以最后一道菜，献给番茄炒蛋，希望每一个有着番茄炒蛋味道故事的人，越来越好～
照片晒完啦，喜欢这个回答就，点个赞吧～
寻迹舍
十七岁到一个局长家做保姆，那天是我人生第一次炒菜，记得那天一共炒了三个菜→_→辣椒炒肉，家常豆腐，清炒豆芽。
菜端上桌我其实非常紧张，也不知道菜炒得到底能不能吃，局长叔叔吃的第一口是豆芽，印象深刻，他满脸堆笑地告诉我们说，不错不错……紧接着他儿子也吃了口豆芽，一嚼立马吐出来了，吓我一跳，原来是太咸了，根本没法吃。
后来，自己一点点琢磨，慢慢地越来越好，他们一家人越来越喜欢我炒的菜，从简单的辣椒炒肉，到后来的口味鸭，红烧肉，辣子鸡啥的都炒得棒棒的，他们都喜欢回家吃饭了，一到周末，都是大桌的客人来聚餐，也不用去外面炒菜了，我做十个八个菜都能被吃光，几乎所有人都赞不绝口，到那家做了两年，我开小饭馆去了，一直到现在还是喜欢下厨房，他们一家到现在也喜欢来我家吃饭，我还跟局长叔叔的女儿成了好闺蜜，好姐妹，到现在我也是叫她姐姐，可以说，他们一家是我生命中的贵人！哈哈，上几道我的家常菜的图片吧
黑加仑52957599
我是家里的独女，虽然是普通的工人家庭，但是父母还是最大能力的关爱我，像做饭炒菜洗碗这样的家务事基本上我是没怎么干过的。后来工作了，结婚了，有孩子了，下厨房成了必修课，从开始的简单的蒸米饭，高压锅炖排骨，到现在平常的家常菜都能做，新菜式对照菜谱加上自己的改良也能做个八九不离十，家人都很喜欢吃我做的饭。我也喜欢上了做各种美食，最近两年又掉入了烘培坑，蛋糕，面包，蛋黄酥，鲜花饼……从失败到成功，很有成就感，看着家人亲戚朋友吃的满意，有营养，就是对我的最大肯定，唯有爱与美食不可辜负！下面挑几张照片发出来，请大家多多指教，我是“美食美事”，欢迎一起交流😊
美食美事
说起拿手菜，感觉没有哪个是我的拿手菜，都差不多，
可以说，我学做饭才几年，小时候别说学做菜了，就连碗都没有洗过。
自从认识了我老公之后，是他逼着我学的，记得刚开始，我连切菜都不会，刀也不知道怎么拿，想想都觉得那时候的自己很没用。
后来，慢慢的学着做，也不断的去百度啊，做菜那些APP，看人家怎么做的，自己就试着做，慢慢的就学会了做菜，也慢慢的喜欢上了做菜。
值得现在，也一直不断的学习。下面分享一下我做过的一些经常会做的菜吧。
tf农家女
还没结婚的时候我也是十指不沾阳春水的啊。等结了婚以后，慢慢地慢慢地才开始喜欢下厨了。为什么啊？这世上最心爱的两个男人都在身边，（老公和儿子）吃着自己做的饭菜，感觉就是很满足啊。我想我拥有的就是这样，安安静静地守着他们，看着一家人平安健康就是我最好的生活了。
第一张是红烧猪蹄，连同红烧肉都是我的拿手菜，只是自从父亲过世之后我就再不吃红烧肉了；第二张是佛手观音莲；第三张是萝卜玫瑰花；第四张是红烧狮子头，这道菜是我老公的最爱。
白衣在水一方
从爸爸去世到现在，从一个啥都不会的小公主，开始自食其力的做一切能做的事情。在这期间做得最多的便是做饭，而这么多年过去了，当初做那么多事情，唯独做饭不但没失了兴趣，反倒还成为不小的爱好。
不过这么多年，我也没练就什么特别的拿手菜，最拿得出手的应该就是煮鱼了，各式各样的做法都试过，每一次都是以光盘结束。
下图一是我过年在家做的火锅鱼
图二是我上班时周末做的红烧鲫鱼
其实味道都不是特别的辣，鱼也很鲜，没有腥味。因为都是家里人吃，每一次都是吃的光光的，感觉特别好。
木姐美食派
我是土生土长的川妹子，从小到大都是辣椒泡大的，各种家常样样都会吧！我小学5年级就开始自己烧饭菜吃了，爱好也是做美食，全城去品尝美食！
第1、张照片是我今天晚上才做的晚餐：麻辣水煮肉片，里面有荤豆花、火腿肠，土豆粉、豆芽等一些自己爱吃的配菜，非常好吃，男朋友都下了几碗饭！不过就是过程复杂，但是我很爱做美食，越复杂越喜欢做。这道菜要先炒料，油酥花生等，最后还有煎跑油淋在面上炸一下，才香哦！
第2张照片，是我们家家户户都会做的家庭版本红油，主要是下面条和凉拌菜用！此辣椒是香，并不是很辣，因为辣椒有很多品种的，可以自己去买辣椒面选择不辣的。这辣椒油做饭很简单，把油烧涨了直接倒进碗里的辣椒面和芝麻里，它一炸就香了，可以存放很久很久哦！
第3-6张照片是我们老家河里长不大的野生鱼，各种泥鳅，鲶鱼等！从小老家河里就很多，老家的老人们没事在家也喜欢坐在河边垂钓，享受慢时光，我们回去也钓了些做的：酸菜特色鱼汤！酸菜是我们自己家泡的，酸菜鱼这样做起来鱼汤都可以泡几碗饭吃哦，鱼肉也保持了原滋原味！
最后还用了几只新鲜的鱼烤起吃，弟弟妹妹说喜欢吃小时候这种原滋原味的，就烤了几条！
第7-8张照片：是男朋友在水库里面钓的小白条还有鲫鱼七七八八的野生小鱼，一般我们都炸起吃，吃起玩当零食，很香，酥脆美味！对了炸鱼的秘诀一定要炸两次哦，炸一次鱼不会脆的！
最后一张照片是我昨天做的紫薯饼，紫薯是从老家带回来的，感觉煮饭都吃腻了，就想了个办法炸饼吃，没想到超级好吃。
我先把紫薯皮去掉切丁状，放锅里煮水，紫薯沥干加面粉加一个鸡蛋，少许白糖搅拌均匀，用我干净的小手揉成一个个小饼子的样子，下油锅炸，一定要小火，不然超级容易糊哦！炸两面金黄即可，甜甜糯糯的口感，好好吃哦！跟我外面买的差不多了！当早餐不错哈哈😂！原谅我早上在床前吃了一个！
小倩妹爱美食
说到做菜就是我的最爱了！我喜欢吃也喜欢做菜！我喜欢做的菜有好多好多！所以才会在今日头条开一个头条号分享我日常的做菜菜式！做菜使我快乐！废话不多说，大家来围观一下我的拿手菜吧？由于限图只可以发9张，所以没办法发更多了！喜欢我的菜式的话可以来我的头条号来关注哟！我是淡淡！头条号是：淡淡美食日记！每天更新不同的美食视频！喜欢看我做哪道菜式的可以到我的视频来给我留言点名哟！（因为这些都是以前还没有开头条号之前做的，只有图片，还没有视频出品哟！期待那个👉你过来点兵哟！😘😘我爱做美食👩🏻🍳因为美食使我快乐！😉谢谢大家！😘
淡淡美食日记
很高兴回答这个问题。作为一名吃货，我们除了喜欢吃，还要学会如何去做好一道美食，本人比较喜欢吃鱼🐟，记得以前小时逢年过节的时候，餐桌上必有一道关于鱼的美食，一般来说，我家以前比较喜欢把鱼用来红烧，什么红烧鲤鱼，草鱼这些都经常吃。后来我长大了，自己也能做菜了。我就发现，鲤鱼和草鱼的刺儿实在太多了，味道虽然好但吃起来的确不方便。后来有一次，发现水产市场有卖鲈鱼和武昌鱼的，这两种鱼鱼刺较少，鱼肉也鲜嫩，吃起来口感非常不错，就慢慢的去网上搜一些教程开始学做。
本人在这里给大家推荐的是鲈鱼，而且我们用来清蒸，把鲈鱼处理干净之后，在鱼身上各两边划上花刀，辅以少许盐，料酒，姜进行去腥及腌制，一般来说，腌制时间大概半个小时左右。然后我们锅上烧一点水，把腌制好的鱼放入锅中进行腌制，记住这里一定要用冷水去蒸，然后盖上锅盖，大约中火蒸15分钟左右，我们打开锅盖，放上一点大葱及浇上一点蒸鱼豉油，继续蒸几分钟。时间到了以后，我们另外起锅烧少许油，待油冒烟之后，均匀地淋在鱼身上，这时候撒上点葱花就可以出锅了。
清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的菜品，鱼肉也是蛋白质含量高的白肉，平时多吃鱼对我们身体也是有很大的好处呢。好了，今天得分享就到这里了，说不上拿手菜，只是觉得自己做出来的，吃起来比什么都香～😎
酷晓锋
我喜欢做饭，能做几样家常菜，感觉都还行。山珍海味之类的大菜接触少，恐怕做不好。要说最拿手的，一时半会儿的想不出来，就说说最近做的吧。
春节过后乍暖还寒时候，是吃春韭的好时节。回到距离两百多公里之遥的妈妈家，照料八十岁的老母亲。老母亲心疼我，看电视上说韭菜盒子，就念叨说，家里没买韭菜，不然可以给我做韭菜盒子吃。
我怎么可以让行动不便的老母亲给我做吃的呢，想想她这么念叨，可能自己也是馋这一口了，就立马出去买了韭菜，和她一起择菜，然后洗净搁水池一边控水。接下来烧开水，把面粉放瓷面盆里，一半面粉用开水烫成烫面，另一半加凉水，再放一点油，和成软硬适中的面团，盖上湿布醒面。半烫面再加一点油，和出来的面烙熟后，比较酥软，不那么筋道，即使凉了也不变硬，对于牙齿快掉光的老母亲
，比较适合。
利用控水、醒面的时间，分别炒了鸡蛋碎、虾皮，放凉，开水泡一把粉条，用来吸收馅料的水分和缓冲韭菜浓郁的味道。
一切就绪，把韭菜切碎，拌匀菜油，然后加入鸡蛋碎、虾皮、粉条碎、花椒粉，馅料准备基本完成。接下来把面团分成小剂子，擀薄，此时再给馅料加盐，拌匀，把馅料多多地码在饼皮上，合成半圆，捏好边边，上平底锅烙。一边烙一边做新的，表皮有了火色就离锅，不久就做了十几个。
烙好的韭菜盒子，饼皮薄而不破，韭菜新绿，鸡蛋金黄，虾皮鲜美提味，粉条因吸收了汤汁滑爽鲜美。由于只用了最简单的调料，最大程度保留了原料本身的鲜香。
老母亲一直不放心，不时要帮忙，被我哄着去歇着了，等做好了几个，就端给她先尝鲜，老母亲一口气吃了三个。哥哥回来，一口气吃了七个。
从此以后，每次回家，都要烙一次韭菜盒子，每次我自己反而吃不了几个，都仅着老母亲和其他人先吃了。韭菜盒子，成了我今春的招牌菜了。
