drs鼎悦
很高兴为您解答
民以食为天，做餐饮类的生意都是非常辛苦的，起早贪黑自己是否能坚持住，早餐店一半都是凌晨三四点就必须起床准备食材了，六七点开始营业，一直要忙到早上八九点收档，收档后还要做当天的清洗工作，下午才能得到休息，如果晚上还要兼顾宵夜那就意味着下午你还得准备晚上宵夜的食材，宵夜也是需要熬夜的，那就意味着你们得不到充足的休息时间，常年累月自己的身体是否承受得住？建议您可以选择早餐或者宵夜的其中一样来做，把口味做好了，也不愁没有回头客，或者可以把自己不做的时间段把档口租给别人做，这样自己也能得到多一份收入，自己也不会那么累。
小张在广州
我来说一下吧。
目前我开了一家面馆，但是炒饭卤菜，什么的都有。刚开始不确定哪个个时间段生意好，就是一个人再叫朋友帮忙顶，从早上7:00营业到晚上12:00。说实话，非常累，两个月时间，整个人苍老了好多岁！做了两个月之后，就开始聘请人。弄了早中晚3班。所以我给的建议，首先自己摸索。自己的生意值不值得去请人。但如果你要说生意怎么把它做好，那又另外一回事了！目前，我们店外卖整体收入比重在4成左右，在整个县城排行第3销量。由于我实体店的位置在县城的人流量来说还可以。所以刚开业，我做了活动稳住人气。经过3个月的人气稳住以后，我现在的店，还是比较红火。活动自己可以设计，只要掌握其中原理。（引流,分裂,锁客，拉回头客………。）如果少了其中一环，可能你做就比较吃力。如果设计不好，可以私信我，给你我用的方法。
夸夸神
你好，我来回答下这个问题，理想和现实总是有差距的，不是抬杠，是你根本想简单了。咱们先算一下时间，早餐加工，早3点30分得起床准备。5点50左右开餐到上午8点30分。打扫卫生到9点。算一下帐，出去进货，回来后约得11点，下午串串，烤烤的切配，下午5点左右开始经营，到夜里11点收市，打扫卫生，开始能挺几天，但几天后，人是受不了的。
我有个朋友，开了家饹络面馆，3个人，因为客人都是断断续续进来用餐。包含有十种凉菜，开了一个月，就放弃了，人弄的都很疲惫。
40平米的店，不能是一个人，但现在人工成本也很高，人多就赚不到钱了，本身就是小生意。
再说说，四十平米的店，室内的容量，早餐与烧烤的工具，设备就很多，放在哪？
我的建议是如果想充分利用店面，早餐自助（省人工）加晚上炒小海鲜怎么样？
东北厨师162078381
以我妈妈自己做过早餐的一点浅薄的意见和你说一下，做早餐还做烧烤是不现实的，早餐之所以叫早餐，就是要起早，看你做的啥品种，如果是包子之类的那你更累，早上三四点就要起来准备了，即使其他的，四点起来是一定的，夏天还好，如果是冬天人长期就很累，烧烤一般做到十二点夜里一两点正常，要是遇到有的客户吃到天亮的也有，你咋做早餐，烧烤必定弄了很脏，打扫都来不及，即使每天打扫干净了也觉得很油，吃早餐的人会舒服吗？我有的时候帮我妈做早餐，早上三点半起来生意好的话一直忙到九点多，再洗洗弄弄就中午了，不回去补个觉明天都起不来备货，做任何事尤其开店最担心的是没有特色，啥都卖，最后一样都搞不好，我不建议你两个都弄，烧烤和早餐如果好吃的话都挺挣钱的，烧烤稍微挣的多一点，你看你自己擅长哪方面吧
Miss南京高淳美食
很高兴为您解答
首先您要选一个地里位置好的地方，人流量大的这样生意才好做，
您的想法是早上卖早点晚上做烧烤，这个法子非常好，为什么呢 ？我家楼下有一个店就是像您说的一样，早上卖早点晚上做烧烤。楼下的店差不多和您说的一样40平方，因为我经常光顾看见他那家店生意还可以，早餐卖的是 豆腐脑 包子 煎饺 油条 之类的早餐， 中午他们好像休息，肯定忙不过来， 晚上大概6 、7点就出来摆摊烧烤了 ，还有炒菜，没有炒菜可不行，这样店里丰富多样 ，
还有蛋炒饭之类的 希望您的店里生意红火，加油
同是年轻人，就如星爷说过的那句话“一个人如果没了梦想活着和咸鱼有什么区别”。乘着年轻就该去闯一闯、
乡村小小飞
很高兴能回答你的问题！
首先作为同行，我之前也和你一样，想最大化的利用店面，中间摸索了很长时间！
每个城市都有他自己的特点黑龙江我没有去过，所以不了解！但是我可以按照我生活过的城市杭州的情况跟您说下！希望有所帮助！
1.时间规划：你可以下午4点半开始准备，做烧烤准备的东西不是太多，所以不要太早。太早准备也增加不了多少营业额！你直接做到第二天凌晨三点算一个班（要长远发展就要做两班倒）。三点之后开始做早餐的准备同时夜宵也继续做到四点！到中午9点半关店！不要想着做久点，这样下午就没精力做了，反而影响你的工作效率与营业额！
2.产品规划：早餐尽量性价比为先，产品不要太多，要适合大众消费！（当然也要看你的装修档次，地理位置）。要有是个的组合套餐，比如豆浆油条，混沌拌面，包子稀饭等！烧烤样式可以多样，便于选择，另外加些主材小炒之类的，不能让客人过来只吃烧烤吧？毕竟有些人胃不好，不适合多吃烧烤！而且空腹吃烧烤也是不好的，可以让客人在吃烧烤前吃点其它的，既不回让客人久等着烧烤，又可以提前垫下肚子，使胃更容易接受烧烤！
3.人员规划：建议4到6人！可以设置成大班，小班（就是按上班时间长短计算）。有效错开人员休息！使每个时间多都有更好的服务人员，同时也使每个人都有更好的休息！
基本就是这样，再加上自己的营销推广，一定可以做起来的！最后祝生意兴隆！
师兄大伟伟
首先你应该已经找好店面了，早餐和夜餐都是非常累的，这里我先预祝你生意兴隆，早餐的话，油条利润是最大的，但是现对而言比较累，如果早上做肠粉的话，那就先对而言要轻松一点，我这里说的是对比别的种类，利息也是很可观的，那做早餐一定要有一道自己的辣椒酱，辣椒酱做的好生意会好很多倍，不要问我为什么，因为我姐就是开早餐店的，嗯，如果说你人手够的话，那你也可以开美团，然后和饿了么，因为我自己的早餐基本上都是外卖解决的，然后也可以印制一些传单给周围地方，派发一些传单，我想现在应该会有很多像我这样，嗯，懒得出去买早餐的，起床刷牙的时候提前剪好外卖，然后去到工作的地方外卖就差不多送过来
疯子没有药
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
首先您要选一个地里位置好的地方，人流量大的这样生意才好做，
您的想法是早上卖早点晚上做烧烤，这个法子非常好，为什么呢 ？我家楼下有一个店就是像您说的一样，早上卖早点晚上做烧烤。楼下的店差不多和您说的一样40平方，因为我经常光顾看见他那家店生意还可以，早餐卖的是 豆腐脑 包子 煎饺 油条 之类的早餐， 中午他们好像休息，肯定忙不过来， 晚上大概6 、7点就出来摆摊烧烤了 ，还有炒菜，没有炒菜可不行，这样店里丰富多样 ，
还有蛋炒饭之类的 希望您的店里生意红火，加油
同是年轻人，就如星爷说过的那句话“一个人如果没了梦想活着和咸鱼有什么区别”。乘着年轻就该去闯一闯、
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
甜咪茜吃安宁
很高兴能为你回答这个问题。
开店面首先得看人流量，地理位置，周边环境，人均消费等等。如果在这些条件都具备的情况下，有个40平米的店面，您的早上卖早餐，晚上卖烧烤是很不错的选择。
这样既能充分利用整个店面，也能让自己增加收入，不至于只有一种单调的营运模式。而且可以吸引不同的顾客需求，早餐结束之后还可以为了晚上的烧烤做准备。这样可以充分利用时间和空间，相信可以达到一定的收入。
但同时也会面临一个问题，早上卖早餐，晚上烧烤，烧烤一般时间都很晚，这样得不到充足的休息。人会比较容易累，如果收入不是很可观的情况下会让人失去信心。而且无论是烧烤还是早餐也需要一些技能去让它更美味吸引更多的人，也是门手艺。
综上所述我个人认为，如果想好了就去干，可以都尝试一下，看看自己的时间成本和经济成本对不对的上。想干就干，莫要过去了在后悔，如果坚持一段时间发现其中一个营运模式不是很好可以舍弃，这样专注于一个应该会更有特色。如果两个都非常好，那么我建议可以在收益的基础上雇佣一个到两个人来帮你。这是作为一个有经验的人的分享。
总之预祝你生意红火事业兴旺！
我是加油中国人
首先感谢提出问题的人，有幸让我回答这个问题，不管做什么事都不要拔苗助长，每件事情都是要有计划和策略的，首先要看自己的承受能力，不做对自己不利的计划，不建议您两样都做，这样的话，人是受不了的，就说早点吧，肯定是要早起的，晚上烧烤又会很晚，可以说到夜里一两点都是常事，这样长时间拉锯根本不行，会吧你累垮的，说实在的，人的健康就是个1，有个1健健康康的在那儿立着，后面好多的0都会起到相应的作用，要是这个1哪天不健康了，倒下了，你说说后面有再多的0又有什么意义呢，说白了都是个0，你自己一旦累倒了，着急的全是你最亲的人，这两样选择一样去做，都是挺好的，没有必要那么的去拼命，做一样也能做的很好的，你可以搞一些活动，比如摇奖免单的活动，发代金券，最好代金券是人人都可以得到的那种，只要他拿了代金券，他是不会把它扔了的，就是他不来吃，也会把代金券送给别人的，那样的话他又给你带来了新客户，先慢慢的把小店人气搞起来了，也不用你这样两头受罪了，挣钱也是需要掌握一定的方法的，不管做哪个行业都要记住，所有产品都不要一成不变，每过一段时间要有新品推出，人是个高级动物，什么东西吃的时间长了，都会腻，某个产品吃腻了，也就不会来了要改地方去尝鲜，没有新品推出，就会损失客户的，你要专注的干好一件事情就足够了，不知道我的回答是否对您有帮助，欢迎大家转发评论。
