用户4095487226936
你好，首先你问了一个非常不错的菜肴。猪心豆腐汤，即以猪心和豆腐为主要材料熬制的汤。猪心即为猪的心脏，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，加上其营养丰富，因而成为人们健康饮食当中的不二之选。
第一：将猪心洗净沿着猪心上的条纹将猪心破开，去掉里面的废血块和筋膜，再将猪心上的油脂去掉，然后烧水加葱姜料酒将猪心去腥煮熟。
第二：姜切片，葱切段。豆腐切厚片。煮熟的猪心切厚片，顺便准备少许枸杞，红枣和太子参。（豆腐事先汆水然后沥水待用）
第三：锅中烧油少许。下入猪心略微煸炒后下入姜葱。然后加水末过食材四指左右，烧开转小火下入红枣和太子参小火炖30分钟。待锅中汤汁剩余两指左右下入豆腐大火烧开调味，最后下入枸杞再焖5分钟即可。
胡吃美食
分享猪心豆腐汤的做法
1.猪心洗净，切开两半，把里面的血块清洗干净.
2.豆腐切块备用.
3.锅内烧开水，把猪心用水焯下.去除血水.
4.猪心焯水后，放凉切成片，放入沙锅中.
5.沙锅中加入姜片，葱段，料酒，炖一个小时
6.炖一小时后放入豆腐块，炖十五分钟
7.炖好后盛出放入葱末，香菜末，出锅！
猪心有安神的作用，中医讲究吃什么补什么.常吃猪心可以护心养心，是一道滋补佳品！
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