導語：夏天河蝦這樣吃最過癮，肉質鬆軟營養易吸收，又鮮又脆還沒腥味！
我家吃河蝦不蒸也不炸，簡單一做，大人孩子搶著吃，比吃大蝦過癮
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如果您走在鄉間的小溪邊，看到溪水裡有很多很多的小河蝦，您會怎麼樣做呢？悅悅肯定會馬上找來網兜跳下去撈小河蝦，夏初，正是吃小河蝦的季節，農材的小河裡，小溪裡，水質稍微好一點的地方，不要太多了，每年這個時候，以前老家的水渠裡，那河蝦都是黑壓壓的一大片，悅悅撈回來的小河蝦都是用大大的洗腳盆來裝，相當土豪，因為河蝦多，所以也就特別的愛吃河蝦！
河蝦跟海蝦的模樣貌似差不多，只是個頭小一點，更為迷你一些，更加的可愛一些，營養價格更高一些，含鹽量極低，肉質比海蝦還要鬆軟，營養成份更容易吸收，現在這邊的菜市場上有很多賣小河蝦的，都是前一天先撈好，都是無成本的，只需要付出一點耐心，有賣新鮮的12元一斤，也有賣用裹著麵粉用油炸過的18元一斤，悅悅更加偏好於吃新鮮的小河蝦，味道更加的鮮美，我家吃河蝦不蒸也不炸，簡單一做，大人孩子搶著吃，比吃大蝦過癮。
準備材料：小河蝦400克，生薑1塊，幹辣椒1把（約4-5個），非菜1把，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們在挑選小河蝦的時候，最好是挑那種有活力的，活蹦亂跳的，顏色沒有發白或是發紅的青綠色是最好的了，買回來後，先放在水裡泡一泡，把河蝦裡的細泥沙泡洗出來，當然還有一點特別重要，就是一定要記得在上面蓋住一個東西哦，不然過半個小時再來看時，您會發現整個廚房都已經被小河蝦給侵略了，最好是泡1個小時，再用流動的清水多衝洗幾次，另外我們需要準備的一些配料也是特別的簡單，
【第二步】：接下來就是煮小河蝦了，炒鍋裡放入1勺食用油，油溫5成熱時，先把生薑和幹辣椒放進去爆香，爆出香味之後，然後把瀝乾水分的小河蝦倒進鍋裡迅速翻炒，在家裡做小河蝦的時候，鍋裡的油溫一定要高，那樣才可以把小河蝦裡面的水分快速的爆幹，如果是油溫過低的話，炒出來的小河蝦會有很多的水分，吃起來不但不香，還會有一股子的土腥味。
【第三步】：最後就是給小河蝦調味了，往鍋裡放1勺白酒，一勺生抽，1勺白糖，1勺食鹽，然後翻炒均勻，接下來把切好的韭菜放進鍋裡炒到韭菜斷生就可以，不需要炒得太軟，這時就可以出鍋裝盤了。
小河蝦屬於河鮮裡的小可愛，加上一小把韭菜簡單一炒，就能把鮮味發揮到極致，這樣做出來的小河蝦特別的好吃，口感十分豐富，夏天河蝦這樣吃最過癮，肉質鬆軟營養易吸收，又鮮又脆還沒腥味！親，看到有新鮮的小河蝦的話，就買來這樣做給家人吃吧，做法超級簡單哦！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 調味時放的白酒，也可以用炒酒代替，這個完全是根據個人的喜好來定的。
2. 喜歡吃蒜的朋友，也可以在炒的時候加一點蒜末。不愛吃的話，不加也行，因為放了韭菜，味道也是特別的香了。
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願上帝賜福給你！
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