大树200949431898
蒜香芦笋怎么做好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
芦笋是近来比较火的蔬菜之一，“蒜香芦笋”有很多做法，最简单的就是将蒜瓣洗净后切丝，或捣成蒜蓉。
芦笋清洗干净后 切段，再用蒜蓉炝锅，放入芦笋煽炒至熟，入味后撒上味精，拌匀出锅。
<strong>
显然，这简单的做法，怎么能满足小伙伴们对吃的述求呢？顺便给大家介绍一个复杂一点的吃法。
准备：芦笋3两，青菜心3两，素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将芦笋清洗干净，沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末，生姜拍破洗净，切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开，将洗净的青菜心倒入烫熟透，捞出后再在冷开水中过凉，沥干水分备用。
3、炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜丝、葱末煽炒出香味，淋入料酒、素高汤，撒入食盐。
4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下，入味后撒上味精，拌匀再用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘出锅。
芦笋猴头菇
准备：干猴头菇2g，芦笋1两，食盐、味精、水淀粉各适量。
步骤：
1、将猴头菇用温水泡发，清洗干净撕成小块，放入蒸笼蒸熟透后装盘。芦笋清洗干净切成小片，跟猴头菇装一起。
2、炒锅置火上，倒入高汤，加入食盐、味精烧开后用水淀粉勾芡，浇在芦笋和猴头菇上面即可。
熏肠炒芦笋
准备：熏肠1两，芦笋3两，红辣椒、料酒、白糖、食盐、味精、蒜瓣各适量。
步骤：
1、熏肠用热水加入食用碱或食盐反复冲洗干净，放入蒸锅蒸熟。晾凉后切成粗丝。水锅注入清水烧开。
2、将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成丝。
3、蒜瓣去皮，清洗干净切成末。炒锅置火上，放入植物油烧热，加入蒜末煽炒出香味，放入芦笋炒至断生。
4、再放入红辣椒丝、熏肠翻炒几下，加入食盐、味精、料酒和白糖，炒熟入味后，出锅装盘即可。
油焖芦笋：
准备：芦笋、香葱、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、老抽、食盐、白糖、味精各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将芦笋清洗干净后切段，放入沸水中烫一会，再投入清水中过凉，沥干水分备用。辣椒清洗干净，去籽，切成粗丝。
2、蒜瓣去皮，清洗干净后切成片。生姜去皮，清洗干净切成丝。香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上。
3、放入植物油烧热，下入葱末、蒜片煽炒出香味，放入辣椒丝煽炒几下，再放入芦笋，倒入白糖、食盐。
4、淋上生抽、老抽，炒熟入味后撒入味精拌匀，出锅装盘即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
如果您有更多相关的分享，欢迎在评论区留言！为关注今日头条“益生美食”的你点赞！
侨乡厨娘
其实我觉得芦笋怎么做都好吃。
如果你想做蒜香芦笋可以按照以下几个步骤做保证很香脆:
原料:芦笋1斤、蒜3瓣、（辣椒）、盐适量、油适量、酱油适量。
1.将芦笋洗干净切成半根手指长的小节（根部老的可以不要或者剥皮），蒜切成末 备用。
2.将锅烧热，加一勺油入锅，爆香蒜末（辣椒）—金黄色。
3.将芦笋倒入锅，加适量盐油，翻炒10分钟（喜欢吃脆的不用那么久看熟透就可以了）
4.加少量油（有芝麻油会更香），出锅。
从味遇见Athena
做蒜香芦笋最好是只用芦笋鲜嫩的笋尖部分，其余的部分做成肉丝炒芦笋。
蒜香芦笋的做法：
1、取芦笋的笋尖部分，洗净。
焯水：锅中倒入清水，水开后放入少许盐，放入芦笋，焯水2分钟，捞出，放入凉开水中过凉后摆入盘中。
2、调碗汁：碗中放入适量生抽、米醋、白糖、鸡精、白芝麻搅匀，使糖融化。
3、鲜蒜切末，干辣椒切成小圈。将蒜末和干辣椒圈放在处理好的芦笋上。
4、起锅放油，放入少许花椒粒爆香，将花椒粒捞出不用，将烧好的花椒油直接浇在蒜末和辣椒圈上，
再将调好的碗汁浇上就可以了。
肉丝炒芦笋
1、将芦笋顶部老硬的皮，先用刮刀刮去。
焯水：水开后放入少许盐，放入处理好的芦笋焯水3分钟，捞出，斜切成段。
2、锅中倒入油，油热后放入葱丝、姜丝爆香，放入切好的肉丝，放入料酒、酱油翻炒均匀，再放入焯好的芦笋翻炒，再加入盐、白糖翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精和香油即可。
布谷姐美食日记
布谷姐美食日记
用料
蒜香芦笋的做法
芦笋切段（我都是用手掰的一段一段）
![]()
蒜切沫
开火、到油，放蒜末，炒出蒜香放芦笋，轻炒放盐、出锅。
