醬酒知源
很多人將茅臺酒跟茅臺鎮酒混淆了，其實是兩種相同的香型酒，但是口感絕對是百分之三百的不一樣。茅臺鎮上的酒坊酒廠基本上都是以茅臺酒為標杆的，但是無法超於茅臺酒。當然這個所說的茅臺酒是茅臺飛天以上的級別，有的酒友可能會誤以為是茅臺王子酒或者茅臺迎賓。那麼茅臺酒和茅臺鎮白酒的輪次酒，有什麼區別嗎？下面我們來看看。
地理環境：茅臺酒廠跟茅臺鎮上的酒廠都是在7.5平方公里核心區域。茅臺酒廠佔核心區域一大半以上面積。雖然有的不再核心區域，這部分酒廠我們不拿來比較。這個核心區域的地理環境都是一樣的，緯度、經度、海拔都相差無幾。所以可以確定的周圍的氣候環境也是一樣的。而且大家都是採用這個有名的美酒河河水---赤水河河水。地理環境上看不出茅臺酒跟茅臺鎮酒之間有什麼端倪。
發酵糧食：茅臺酒是坤沙工藝，當然也是要跟茅臺鎮上的坤沙工藝的酒比較才算公平。茅臺酒廠是採用本地飽滿的當地紅纓糯高粱，收購價格8元多每千克，目前準備回饋農戶提高糧食收購價。茅臺酒廠是鎮上的大戶，而本地高粱也是非常有限的，自然大部分糧食都被茅臺酒廠收購。而鎮上其他的酒廠想要收購本地紅纓高粱怎麼辦，只能價格往上漲點，這樣一來成本上是比茅臺酒廠的糧食成本上漲的。但鎮上這麼多的酒廠，本地糧食肯定是無法滿足需求的，難道是沒有本地糧食就等著倒閉了嗎。肯定不會這樣，只能從外地的糧食來補充，基本上都是川黔高粱比較多。這裡就開始出現分界線了。茅臺酒廠基本上都是採用本地紅纓糯高粱，而其他的酒廠大部分都是使用外地高粱。這兩者之間肯定是有區別的，下面我們繼續看。
技術人才：不得不說，人往高處走，水往低處流。那裡錢高往哪裡跑。一般比較優秀的人才都是望茅臺酒廠裡面跑，雖然說是關係戶不少，但是有才華的人還是會往裡面鑽。而普通的酒廠呢，都是一些學歷萍萍的員工。茅臺酒廠裡面的工藝要求精益求精，期間可能會出現一些技術型的難題，但是很快就被解決。茅臺酒廠裡面是工藝精湛、生產高效。
窖池：窖池也是很關鍵的，茅臺酒廠是曾經到外地試驗過複製茅臺酒廠多生產點茅臺酒，但是實驗失敗告終，一個是不在7.5平方公里核心區，還有一個是窖池的原因。茅臺老窖池應該是鎮上最老的窖池了，裡面的微生物種類、數量繁多。鎮上可以用同樣的糧食、請同樣的技術工人，但是窖藏是他們無法複製的。茅臺酒廠窖池是鎮上其他酒廠無法超越茅臺酒廠的一樣關鍵法寶。同時也是限制酒廠裡面生產量，茅臺酒廠這幾年沒有少擴張，但是擴張的地方都是一樣的，生產不出茅臺酒一樣品質的酒。
正因上面等等的因素，導致了茅臺酒跟茅臺鎮酒的輪次酒也有一定的差距。以下是茅臺輪次酒口感特點的參考。
而茅臺鎮酒的特點呢，如果選擇本地紅纓高粱，輪次就基本上跟上面這個差不多，不過前面輪次苦澀重了點，後面輪次的焦糊味只是比較重了點。可能是技術上、或者其他方面出現了問題。
要是選擇的是外地高粱的話，還沒有等到第六輪次就被榨乾了。外地高粱一般取酒5次。基本上是提前就被結束了。當然這種釀出來的酒體，肯定是沒有本地高粱的醬香味濃厚，酒體的圓潤、層次稍差點。
不過按性價比來說的話，茅臺酒的確是不高，只不過現在市場上被炒得比較火熱而已。價格高，並非是一般老百姓的口糧酒。常喝的酒友一般都不會找茅臺酒，而是找一些鎮酒。鎮酒是水深，相信很多酒友都是交了不少的學費。不過實踐是檢驗真理的唯一標準，祝願各位酒友能找到自己心中的口糧酒。
我只是一名普通的酒農。以上是我根據個人經驗所寫，字碼純手打，零複製。
文東論酒
茅臺酒和茅臺鎮白酒的輪次酒，有什麼區別嗎？
在此，我先講一下茅臺酒的釀製過程，茅臺酒就是用大麴坤沙工藝釀造的，它以當地優質的紅纓糯高粱為原料，端午制曲，重陽下料，以一年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，分別窖藏3-5年後勾兌，罐裝的優質醬香酒。茅臺酒產自茅臺鎮7.5平方公里的醬酒中心產區。嚴格講茅臺鎮坤沙醬香酒應該包括茅臺酒。茅臺酒原來也是由茅臺鎮三家酒廠——王茅、華茅、賴茅合併而成的。
茅臺酒曾試圖過異地生產，異地生產時，派了茅臺酒廠的技術骨幹，用的赤水河的水，甚至連窖泥都茅臺鎮帶去，結果生產出來的酒還是與茅臺酒有很大差距，成了另一風格的酒。事實證明離開茅臺鎮就生產不出茅臺酒。儘管工藝技術一樣，但離開了茅臺鎮的環境條件和微生物，生產出來的酒就是不同風格的另一種酒。
那麼反過來說，茅臺鎮其它酒廠，用與茅臺酒相同的原料、工藝，在相同的氣候、水質和微生物的條件下生產出來的酒與茅臺酒有什麼區別呢？沒有區別！區別的就是商標不同而已。也許有人會說，茅臺酒的生產工藝裡，一定有其他酒廠沒有掌握的神秘的技術因素。茅臺酒廠這麼多員工，這些技術難道不會洩露嗎？再說王茅、華茅、賴茅的後人難道也不會傳承到前輩的技術嗎？其實茅臺酒神秘的不是技術，而是茅臺鎮這7.5平方公里的水質、氣候、微生物等環境條件。
由此可知，茅臺酒跟茅臺鎮其它酒廠生產的坤沙醬香酒沒有什麼區別，只是市場定位不同，茅臺酒的市場定位是高端酒，而其它酒廠的定位是高端、中端、低端酒，它的高端酒與茅臺酒的酒質是一樣的，甚至會更好，因為它們沒有牌子的優勢，只有靠酒質來跟茅臺酒比。而他們定位的中端酒只能跟茅臺王子比，有可能超過茅臺王子；低端酒就只能跟茅臺迎賓酒比，就有很多酒完全可以超過茅臺迎賓酒。
三酉久
關於輪次酒這個問題的差異，我個人從兩個角度談談看法！1.口感差異2.出酒率
1.都知道經典的醬香型酒，口感受多種因素的影響。資深一點的茅粉都知道，就茅臺每年出來的口感，其實都有細微的差異！簡單來說，同樣輪次酒，茅臺的調味更精確，把控更好！
提供一點素材，供參考：
一輪次
無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦。 取酒濃度:≥57.0％vol
二輪次
無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味。 取酒濃度:≥54.5％vol
三輪次
無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨。 取酒濃度:≥53.5％vol
四輪次
無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後味長。 取酒濃度:≥52.5％vol
五輪次
無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味。 取酒濃度:≥52.5％vol
六輪次
無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol
七輪次
無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0％vol
2.出酒率的把控
再來爆一個料吧，現在的市面上有很多串酒，深溝酒！我訪問過的酒廠，總結下來，其實每一家大小酒廠都想釀造出自己的好酒來做市場，用品質來維護客戶。可是釀酒是有風險的呀，如果不能控制3-5次大回酒的出酒量，這次釀酒基本就廢了。
還不考慮銷售走量的問題，因為茅臺鎮白酒出酒影響因素實在太多，跟茅臺這樣大酒廠相比，小酒廠因為釀酒團隊或者設備的原因，出酒率相對更不可控！這也解釋，為什麼很多小酒廠拿不出酒，甚至到大酒廠拿酒來賣！
祝閱讀到這裡大家，五一快樂！
茅臺酒痴
茅臺酒和茅臺鎮的白酒的輪次酒有什麼區別？這個話題有點滑稽。
首先，茅臺鎮因為以前是一個渡口，因此會聚集很多人，有人的地方就會有交易，因此，茅臺鎮的白酒就因此產生了。
那茅臺鎮的白酒工藝和茅臺酒的工藝有什麼區別嗎？實際上是完全一樣的，都是選擇在端午制曲，用小麥破碎用赤水河的水攪拌，然後用模具，將攪拌好溼度的小麥放是模具裡，然後是成年男人光腳丫踩踏，然後堆積發酵制曲。九月九重陽節的時候下沙，一年一個週期九次蒸煮七次取酒，工藝流程都差不多，都是延續茅臺鎮醬香酒的傳統工藝，因此，從工藝上沒有什麼區別。
那為什麼茅臺酒廠出來的酒叫茅臺酒而其他酒廠出來的酒不能叫茅臺酒呢？其實這是很滑稽的命題，因為茅臺酒廠申請的商標就是茅臺酒，而別的酒廠自然就不能叫茅臺酒了。那有的人會問，那為什麼茅臺酒的酒那麼牛，而其他酒廠的酒卻賣不動，其實很簡單，因為茅臺酒人會講故事，早期有個所謂巴拿馬摔瓶酒香的故事，而且茅臺人把這個故事放大，在放大，再放大，因此，茅臺酒的知名度也就一次次的打響；其次，早期有國家領導人支持，茅臺酒因為有以周恩來總理為代表的國家領導人喜歡，制定為國宴用酒，因此自然就成為媒體關注的焦點，有知名度就會有銷量；再次，茅臺酒人會營銷，早期自己產能不足的情況下，滿地都是假茅臺酒，雖然茅臺酒人也說打假，但是越打越多，說明什麼問題，那就是仁懷人都在賣茅臺，全民營銷全民都全國賣茅臺酒，那茅臺酒知名度還擔心嗎？但是聰明的茅臺酒人採取飢餓營銷，他們只供應國家只能部門，少量流人市場，因此，滿世界的人都想以喝茅臺酒為榮，但是喝不到茅臺酒，因此就更想得到，這樣，茅臺酒的知名度一層層的放大。
那茅臺酒輪次酒和其他酒廠的輪次酒有區別嗎？結論肯定是有區別的。實際上關鍵還是高粱不一樣，茅臺酒廠的高粱是當地生產的，土質和氣候更適合茅臺酒的品質，因此取酒的酒質自然有區別。說說價格大家就知道了，茅臺酒的高粱在當地收購達到3.6左右，而很多酒廠從東北調高粱過來，價格僅僅1塊多，這樣對比自然就知道了，東北運過來運費都很高，而價格遠遠低於本地高粱，說明什麼問題，自然就是酒質不一樣。
百姓生活專題報道
首先明確茅臺酒與茅臺鎮酒是有區別的。茅臺酒是由貴州茅臺股份有限公司生產。而茅臺鎮酒由鎮上的中小企業生產。
個人理解，茅臺酒廠生產的酒也不全都是茅臺酒。茅臺酒在其釀造基酒中有優選、儲存、勾調等環節。不符合茅臺酒基酒標準的基酒是不能用於茅臺酒勾兌的，選掉的酒可以用於其它產品勾兌生產。
而茅臺鎮酒質量參差不齊，魚龍混雜。對於不懂坤沙、碎沙、翻沙等工藝的消費者來說更是難以分辨。
這裡有個問題，小廠能不能生產出像茅臺酒一樣酒質的酒?
個人覺得很難。茅臺酒廠不論在人才、技術、工藝、管理等諸多方面遠遠超過小廠，茅臺酒的質量也是眾多小廠無法企及的。
不僅是茅臺，五糧液也是如此。如果宜賓的哪個小廠能生產出五糧液，那肯定是吹牛。涉及五糧液的生產秘密，這裡就不講了。
還有一個問題。那就是在茅臺鎮存在不存在性價比高於茅臺酒的酒。我覺得是存在的。
現在茅臺酒零售價已經2000多。太高了。如果你願意花個幾百元購買茅臺鎮稍大一點酒廠的酒，比如國臺等，我覺得也能體會到醬香酒的幽雅細膩、回味悠長。
香醅緣只為一杯好酒
製作工藝都差不多，原材料也差不多，區別不大。好的茅臺鎮酒與飛天茅臺放在一起，盲品，大多數人是品不出來區別的。我們就做過這樣的盲品實驗。
財眼狻猊
區別很大，外形相近，可是口味差遠了。質量根本就沒法保證。從去年我開始，徹底戒了醬香型酒，濃香型酒，只喝清香型的了。🌷🌷🌷
樹165323956
長江後浪推前浪，一代新人換舊人，所以茅臺酒也在不斷改進，為的就是綜合市場，打造出更加優良的酒！
所以這個觀點小編並不好言論，其理由在此！
老男孩紅塵酒莊
茅臺酒是一個高峰！鎮酒是眾多類似工藝產品。雖然百醬百味，但茅臺酒的高度已不可攀！
老爸俺笨
每一個輪次都有特殊的意義，說到口感34輪次比較好
