黑雨2018
烩菜，在我们国际庄叫大锅菜，熬菜
前几天刚吃了，在我的小视频有，大家可以参考下
可以使用自己平时喜欢的菜就可以
比如大白菜，肉，豆腐，海带，丸子，粉条一起炖
还可以把白菜换成冬瓜也可以
我平时最爱吃的是好多菜放一起的，这样吃着我觉得更有营养，可以一次吃好多种蔬菜
配料：五花肉、土豆、豆角、冬瓜、茄子、粉条、炸好的豆腐和小肉丸
步骤：
1、把所有的配料洗好，五花肉切片，其它菜切块备用
2、锅里放油，油热放五花肉煸炒变色加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、十三香、蚝油、葱姜继续煸炒
3、把所有的配菜放入，加入适量的水，土豆最后放，放在最上一层因为土豆爱粘锅，然后把粉条放在土豆上
4、中火炖上20分钟就可以了
吃熬菜配玉米饼子最好了，大家可以试下哦😋
很简单的
希望我的回答可以帮助到你
佩佩爱美食
我老家河北献县，大年三十中午吃烩菜，我们家乡话叫熬(nao)菜.一般是来一大碗菜好了，主食几乎不吃。
配料：年前煮熟的五花肉2方切片，白菜疙瘩一个(白菜根部)竖着切条，海带提前泡发，煮肉的老汤煮熟，东北榛蘑泡发，老汤煮熟;金针(黄花菜)，粉条提前泡好，炸好的肉丸，豆腐泡，有些还放人造肉。
做法：油热下大料出香味后放葱姜爆锅，放入白菜，快炒至变色，放酱油，盐调味，把五花肉片，海带，榛蘑，金针，粉条，丸子，豆腐人造肉放在白菜上，放水，漠过粉条就可以。放篦子馏馒头，小火，馒头蒸透也就熟了，开锅拌匀就可以吃了。
味精，鸡精啥的调料也可以放，看习惯。如果放人造肉最好也用老汤煮下。我老家一到过年就买几十斤肉肉到腊月二十出头就切成一方一方的一大锅煮了，肉捞出，剩下的就是老汤了。
家乡菜是一个人味蕾的基础，走哪都怀念！
称心0504
五花肉大烩菜
做法如下:
原材:五花肉200克、葱段、姜片、蒜片、酱油、粉条、大白菜、海带、蒜苗、食用油
1.锅中到入适量的油，油烧六成热放葱、姜、蒜爆香
2.放入切好的五花肉片(薄厚随意)，煸香，放酱油爆香
3.锅中到入适量的开水，小中火炖制2分钟
4.放入切好的大白菜，开小火炖一会儿
5.将提前泡好的粉条放在白菜上，熬制
6.最后放入煮熟的海带、蒜苗，炖制五分钟，一盆香喷喷的五花肉大烩菜出锅了。
茄子炖土豆\n
下面由我来为您解答:
烩菜也叫乱炖，是我们北方常做得一道菜。谁家有喜事，丧事都会做烩菜。
1豆角处理干净，洗净，掰成大小均匀的小段。五花肉洗净切片。土豆去皮，洗净切成大小差不多的小块。茄子去皮，洗净，切块。香菇洗净，切块。西红柿洗净，切块。海带洗净切块。
2葱去皮，洗净，切段。姜洗净切片。剥几瓣大蒜备用。
3锅中烘干，放入食用油，放入切好的五花肉，倒入酱油煸炒一分钟，加入西红柿少许葱煸炒两分钟，加入豆角，再加入土豆，茄子，香菇煸炒五分钟左右。
4加入适量的水，粉条洗净，放入，加入切好的海带。水开，改小火，加入葱姜蒜花椒大料香叶，生抽，老抽，味极鲜，适量盐调味。
5小火慢炖一会，加入切好的豆腐，炖成熟，加入香菜即可。
乱炖种类繁多，这只是其中一种，文中的猪肉可以换成鸡肉，排骨等都可以。配菜可以是冬瓜，白菜等。根据自己的口味来选择适合自己口味的大锅菜。希望我的回答对您有所帮助。
雨后彩虹之米粒
大烩菜应该是北方人喜欢吃的一道菜吧 东北人好像叫乱炖
接下来我给大家介绍下做大烩菜的需要哪些配菜
我介绍的是我经常做大烩菜里面配菜 它可以有很多种不同食材 根据每个人口味不同 食材不同进行选择
1.冻豆腐
2.五花肉
3.粉条（薯粉）
4.黑木耳
5.胡萝卜
6.大白菜
7.青菜
8.香菇
9.土豆
以上就是我吃大烩菜的配菜 希望对您有帮助 谢谢~~
李胖子美食
介绍一款家庭烩菜，不知道楼主喜欢不。备上粉条，豆腐皮，生菜（喜欢的素菜也行），五花肉，蘑菇，这是我们经常用的，楼主也可以根据自己口味加上几种。
锅里烧油，下切好的的五花肉炒，五花肉炒香以后，有点猪油，这样再加姜片，蒜片，酱油，把酱油和猪肉炒上色和炒香以后加适量的水，放点底盐，然后加备好的所有小菜，炖8分钟左右，然后调味。
这味道还是不错的，就是记得加酱油的时候多一点，酱油既可以上色，还能提香味！
乱世厨子
什么烩菜？炖菜还是和菜。八珍豆腐，老爆三算不算？
用户58435540336阳城
我们临汾的做法，酥肉，丸子，炸豆腐，白豆腐，海带，东瓜，白菜，粉条。炒制好炖一会，最后把蒜炸黄浇到烩菜上即可，美呀
王兵45712441
我们河南老家叫老锅菜，里面有五花肉，小酥肉，肉丸子，白菜，红白豆腐，海菜，皮渣（用粉条蒸的），红薯粉条，油炸腐竹等等，特别是红白喜事上的用柴火，烧地锅熬他一大锅那味道绝对美味。
吃喝玩乐5858
烩菜看起来一定要清爽，豆腐、丸子、青菜，木耳，肉片，随意搭配简单的食材往往能烧出美味....
