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胡萝卜的祖先是来自阿富汗的一种野生小萝卜，刚开始只是作为一种香料使用。12世纪传入我国后才逐渐被驯化成现在胡萝卜的样子，古代中原人把少数民族的人成为胡人，所以就有了胡萝卜这个名字。
胡萝卜营养丰富，有“小人参”的称谓，每天吃胡萝卜有助于降低血液胆固醇，和预防心脏疾病和癌症。我们在做胡萝卜的时候要避免长时间的高温烹制，长时间的高位烹制会导致大量的营养元素流失。在我的家里大部分都是凉拌着吃，这样非常的爽口，尤其是家里的小孩特别的爱吃。下面我就为大家介绍几种家常做法，做法不是一定的大家可以灵活的变通一下，和不同的食材搭配。
1.凉拌胡萝卜丝 主要的食材有胡萝卜丝和千张丝（豆腐皮），把这两样食材焯水两分钟，焯水的时候最好在锅里加几滴食用油，这样可以使胡萝卜颜色更鲜艳。捞出后最好放到一盆凉开水里，这样的 胡萝卜丝吃起来口感很脆，不会因为焯水而发软。在两种食材里加味极鲜酱油，香油，蒜末，醋和盐拌匀即可食用。这样的制作方法可以最大限度的包留胡萝卜的营养不流失。
2.三色蛋炒饭 这个蛋炒饭对于孩子有绝对的吸引力，因为做出后颜色很丰富，满足孩子对于一切色彩斑斓事物的好奇心。主要的食材有胡萝卜丁，黄瓜丁，鸡蛋和隔夜米饭。锅里烧油下葱蒜和米饭翻炒，把米饭拨到一边打入两个鸡蛋在锅里翻炒凝固后和米饭混合翻炒均匀。倒入胡萝卜丁和黄瓜丁加盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3.如果想完全保留胡萝卜的营养，那最好的方法就是胡萝卜榨汁了。有条件的就买一个榨汁机，这样每天就可以喝到新鲜的胡萝卜汁了，如果接受不了胡萝卜汁的味道，可以和苹果或者橙子一块榨汁喝，这样味道不但酸甜可口，而且营养更全面一些。
4.最后一种是我们这里很流行的家常菜炒三丁，顾名思义就是三种食材切丁炒出的菜肴。主要食材有胡萝卜丁，土豆丁和火腿肠丁（同样可以用虾仁代替或者再加入青豆），做法很简单。土豆丁和胡萝卜丁先焯水，这样炒的时候熟的更快，锅里烧油先把葱姜蒜炒香，再倒入三丁翻炒，加盐，酱油，蚝油调味，水淀粉勾芡再翻炒几下即可出锅。
小林的厨房
胡萝卜鸡蛋米饭饼家常做法
“胡萝卜”是我们家常常见的一种食材，而且营养丰富，并高于其它同类食材，尤其是它所含有的胡萝卜素，更是我身体所所需要的。一般我们都是将此菜进行处理后凉拌或者是当作配菜来食用；而且营养极为丰富；但是今天应楼主之邀，做以回答；特有一种新的做法分享给大家，应供参考！
这也是一道老人和孩子非常喜欢的快手早餐，同时也是消灭剩饭的另一好方法。
主料：米饭、鸡蛋、胡萝卜。
辅料：葱、虾皮、面粉、盐、鸡粉、胡椒粉、玉米油。
做法：
第一步、胡萝卜，葱切碎。
第二步、往米饭中加入鸡蛋拌匀。(图中3个鸡蛋，实际上用了4个。)
第三步、放入胡萝卜葱花拌匀。
第四步、放入面粉拌匀。
第五步、放入虾皮，盐，鸡粉，胡椒粉拌匀。
第六步、拌好的状态。
第七步、不粘锅放油烧热，放入米饭鸡蛋糊，中小火煎至金黄。
第八步、不粘锅放油烧热，放入米饭鸡蛋糊，中小火煎至金黄。
第九步、翻面继续煎至金黄即可。
第十步、咸香可口，美味至极。
阿成美食
分享一道用烤箱做的【胡萝卜鸡蛋馅饼】。
胡萝卜，也叫红萝卜，其中所含有的胡萝卜素是最为丰富的，每100克胡萝卜当中所含胡萝卜素大约是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍。此外，它还含有糖类、脂肪、挥发油以及改、铁等营养成分。
用烤箱做早餐，快速省事又干净，都不用开火擦灶台了。头天晚上和个烫面的小面团，不光滑也没事，放冰箱里冷藏一夜，它自己就醒透了，怎么摆弄都顺手。转天早起擀成个大面片，放上馅料，再一合，放入烤箱里，烤五分钟后翻面再烤五分钟即可，味道口感都有点像饺子，但可比饺子一个个的包省事多了。面团最好是烫面的，这样馅饼皮就会柔软不干又劲道。
【胡萝卜鸡蛋馅饼】
面团材料：150克，开水50克，凉水30克，盐1克。
馅料：胡萝卜170克，鸡蛋2个，盐2克。
做法：将面粉放入碗中，先加开水拌成面絮，再加冷水和成面团，然后加盖放冰箱冷藏。
转天早起将面团取出回温。然后将两个鸡蛋炒熟，胡萝卜切成片放入料理机打碎，越碎越好，再放入炒熟的鸡蛋和盐拌匀即成馅料，可以尝尝，这样就非常好吃了。馅料也可以头天晚上做好，炒鸡蛋时可以多放点橄榄油，这样馅饼吃起来才更香。
然后将面团擀成长方形的大薄片，一端放上馅料。
然后将面片对折着合上，边缘也不要全都捏合紧，留有出气口，烤的时候馅饼才不会鼓起来。
做了两个，将馅饼坯放入烤盘里。
放入烤箱中，160度，烤5分钟后翻面再烤5分钟，至饼皮熟即可。
虎妈尚菜
那么既然它有这么多的好处当然我们也要经常吃了奥，今天我就给大家说一下我最喜欢的一种家常做法。清淡可口，适合正在减肥的，血压高的，血糖高的等各类人群奥。
首先我们需要准备的材料有：
主料：胡萝卜
辅料：葱、蒜、料酒、盐、鸡精
1、先把准备好是胡萝卜洗干净切丝，大蒜切碎，葱切段备用。
2、起锅放入少许油，烧热后倒入葱爆香。
胡萝卜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，也叫做红萝卜。胡萝卜中含有大量的维生素a、胡萝卜素、钙离子、铁离子和大量的膳食纤维。适量的吃一些胡萝卜可以有效的缓解眼疲劳，改善夜盲症，并且可以补充身体所需要的铁离子，改善缺铁性贫血的症状。并且可以起到一定的增强机体免疫力、增强血管弹性，预防心脑血管疾病的作用。胡萝卜中含有一定的降糖成分，可以有效的降低血糖、预防防心脑血管疾病。
2、随后倒入准备好的胡萝卜丝煸炒。
3、煸炒片刻后加入盐继续翻炒。
4、倒入鸡精调味。
5、倒入蒜末翻炒均匀即可出锅了。
6、起锅装盘后淋入少许香油调味，一道简单营养丰富的清炒胡萝卜丝就做好了。
虽说胡萝卜是好东西，但也不是适用于所有的人奥。
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。
巧手做饭
你好，很高兴回答你的问题。胡萝卜营养丰富，含有大量的维生素和胡萝卜素，以及多种人体所需的营养成分。素有“小人参”之称。它不仅清脆香甜、美味可口、吃法多样，而且还具有一定的保健功效，所以很受广大朋友的喜爱。
胡萝卜在我们日常生活中很常见，我平时也喜欢购买一些胡萝卜来制作菜肴，或炒、或煮都非常不错。我最喜欢的是用胡萝卜搭配莴笋切成丝来炒制，清脆美味，鲜嫩可口。莴笋也是一种营养很丰富的蔬菜，两者搭配在一起，从味道和营养上来说，我觉的都非常完美。
下面就来跟朋友们分享这道营养均衡的“黄绿配”吧。喜欢的朋友赶紧行动起来！
胡萝卜炒莴笋 特点：营养均衡 颜色鲜明 口感清脆 制作简单 非常适合下饭食用
需要食材：
主料：胡萝卜2根、莴笋1根
配料：干辣椒2个、食盐适量、食用油适量
制作方法：
1、胡萝卜去皮、去尾洗净。莴笋去皮、去除老叶洗净。然后分别切成细丝。当然也可以用擦子擦。
2、干辣椒切段。锅中倒入适量植物油，大火加热至5成热时，放入辣椒段炒香，然后把莴笋倒入锅中翻炒15秒。
3、炒至莴笋软时，再倒入胡萝卜丝一同翻炒。
4、炒至胡萝卜断生后，放入适量食盐调味即可出锅装盘。
这道菜也可根据自己的口味添加一些调料和食材一同炒制。比如：大蒜或是木耳都行。这道胡萝卜炒莴笋的“黄绿配”就分享完毕，希望朋友们能够喜欢。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
