老姚谈植物
辣椒的种类非常多，曾经浏览过一个国外的关于辣椒的网站，说是目前辣椒的种类已经无法统计，每两个辣椒杂交就会成为一个全新的辣椒，没有人去统计到底有多少辣椒种类了，但是有报道称目前全球范围内常见的栽培辣椒种类已经超过2000个，我来说说目前我们常规栽培的辣椒种类。
牛角椒
粗长，形如牛角。特别长，我种过的超过40公分，一个果实超过400克，北方特别常见，或者蘸酱吃，或者炒着吃，有的辣味中等，有的特别辣，也就没有辣味的。基本长的比较粗，比较长的辣椒我就认为是牛角椒。
羊角椒
形如羊角，比牛角椒细，比牛角椒短，这种辣椒看起来比较苗条，比较符合市场，性状比较漂亮。
美人椒
美人椒我觉得应该就是羊角椒的一种，只不过是用来收红椒，不知道这么表述对不对。
线椒
细长细长的，长度超过30公分，粗度基本在1公分左右，就是我们吃的杭椒牛柳里面的细辣椒，切碎了办生抽也好吃。
朝天椒
我们炒菜用的干辣椒就是朝天椒晒干的，栽培面积最大的辣椒种类。
螺丝椒
最近几年特别火的辣椒种类，北方特别流行，也叫垄椒，形如羊肠，又叫羊肠椒，味道鲜美。
泡椒
也叫薄皮辣椒，在江苏和山东临沂及安徽地区比较喜欢，皮非常薄，微辣，以苏椒5号为代表，现在品种非常多。
甜椒
又叫灯笼椒，皮特别厚，没有辣味，纤维含量非常大，吃起来没有什么口感可言，但是小孩比较合适。
彩椒
甜椒的成熟果实，颜色艳丽，常常用来做沙拉。
水果椒
牛角形没有辣味的辣椒，颜色艳丽，有黄色、橙色和红色几种，成熟后果实含糖量约13%，生食或者炒食都可以，可以在网上查一下，已经有报道，我们选育出来的。
农科小孙说
我家就是种辣椒的，辣椒品种据不完全统计，3000种之多，由于辣椒杂交为主，所以没办法统计具体的数量。
辣椒主要品种有一下主类
1.工业用辣椒，
龙之吐息，卡罗莱纳死神辣椒，涮涮辣，印度魔鬼辣椒，等等这写用来提取辣椒素的变态辣椒。
2.观赏性辣椒。
风铃辣椒，金元宝形状，五彩椒，黑珍珠，草莓椒，红枣辣椒，幸运星，樱桃椒。
3.食用辣椒，
线椒，杭椒，小米椒，朝天椒，泡椒，羊角椒，龙椒，螺丝椒，柿子椒，印度椒，灯笼椒，二荆条，美人椒，七星椒，子弹头，皱皮椒，皇帝椒，最后就是大家经常吃的青椒了！
每一个辣椒品种又分很多改良型号，可见辣椒种类之繁多！
神农小馆
不管辣椒有多少品种，在我这里按颜色分为红辣椒，绿辣椒，黄辣椒。这没毛病😄
80hou的美食
我们常用的有小青椒，小米辣，大青椒，大红椒，美人椒，线椒，朝天椒，七星椒等。。。
厨子湘菜
辣椒是我们云贵川最离不开的美食之一。有种叫朝天辣的辣椒是独一无二的辣，辣得你姓什么都不知道
打工妹燕
辣椒的品种是比较多的，比较常见的有广东的柿子椒、西北的线椒，云南的山椒、四川的海椒，还有印度椒、小米辣、朝天椒、新一代、灯笼椒等。
啊许学美食
辣椒品种多样化，国内国外都有很多品种，简单介绍几种，有青椒，红椒，黄椒，甜辣椒，朝天椒，小米椒，泰椒，美人椒等等！
