今日立秋，“一候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴。”意味著暑去涼來，炎熱的夏天去了，由熱轉涼。中醫認為立秋的養生,護陽養心防暑溼。中醫常說“春夏養陽”,也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內的陽氣。我們要早臥早起，收斂神氣，使志安寧。飲食方面要注意忌冷飲，不喝冰水，養護脾胃，夏秋交季易犯胃疾，少辛增酸為原則。立秋要防秋咳，隨時增減衣服。活動宜平緩溫和，不隨陽氣外耗，要儲存體能，可適當運動，如慢跑、散步等。總之秋季要食飲有節，起居有常。
立秋養生原則：飲食調養：“少辛多酸”慎進補；起居調養：“早睡早起”忌貪涼；運動調養：輕鬆平緩不過度；精神調養：安神養氣莫悲秋。
立秋後吃什麼？
瓜類：
1、黃瓜：秋天,天氣轉涼,人們的味覺增強,食慾大振,人們稍不小心,體重就會增加,所以,肥胖者秋季更應注意減肥。黃瓜是不錯的選擇。
2、南瓜：南瓜是“搶秋膘”的首選食物。南瓜具有潤燥的功效,中醫認為,南瓜性溫味甘,入脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,常食南瓜還可防癌,是糖尿病患者的首選食物。
3、西瓜：《津門雜記。歲時風俗》:立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。但是，西瓜溼重,會使人大受寒涼,秋後抵抗力下降易生病。
4、南瓜花：南瓜花亦蔬亦藥,含豐富的蛋白質、多種維生素、植物纖維和鐵鈣等礦物質以及胡蘿蔔素和氨基酸,還有清利溼熱的功效,能治療很多炎症。不僅能夠養顏潤膚、強身保健,還能輔助改善睡眠質量和幫助孩子增長智力。
水果：
1、蘋果:中醫認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對消化不良、氣壅不通者,可榨汁服之。
2、葡萄:性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食,但脾胃虛弱者不宜多食,食多令人腹瀉。
3、檸檬:味極酸,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料,對改善症狀大有益處。
4、山楂:性味酸、甘、微溫,有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食慾等功效,對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。
蔬菜：
1、銀耳:又稱白木耳,是一種有補益作用的名貴補品。其含有多種氨基酸、維生素,具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效,常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、老人身體虛弱、消瘦、食慾不好等症,與黑木耳比,其性偏涼、養陰生津作用比黑木耳強。
2、藕:性味甘涼,是止血、生津的良藥,富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種營養素,尤其是含維生素C最多。
3、菠菜:性味甘涼,能滋陰潤燥,養血止血,通利腸胃,可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血等。
4、茄子：立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。吃茄子能降“火氣”,除秋燥。茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。富含大量維生素P,有助保持心血管保持正常功能。
推薦的8款養生食譜：
1.生地粥：清熱涼血，益氣和中，滋陰益胃
原料：生地20克，粳米50克，冰糖適量。
做法：生地以水煎煮去渣留汁，入粳米煮粥。將成加冰糖適量，稍煎待溶即成。
2.黃精肘子：滋補，養顏，護膚
原料：豬肘子1個(約重750克)，黃精20克，黨參15克，大棗12個，蔥段、薑片、醬油、精鹽、白糖、味精、水澱粉、花生油各適量。
做法：將豬肘子用水浸泡後，刮洗乾淨，入沸水鍋中燙一下，撈出用溫水洗淨，控去水分，抹上醬油和白糖；黃精、黨參洗淨後切片，用潔紗布包起兩味中藥，扎住口，成藥包；大棗洗去塵土，去核；鍋內加入花生油，用中火燒至六、七成熱，放入豬肘炸成棗紅色，撈出控油；鍋內留少許油，用蔥段、薑片爆鍋，放入白糖炒化，烹入醬油，加清水、豬肘、藥包、大棗、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒2小時，待肘肉爛熟時，撈出裝盤；原湯內揀出藥包、蔥段、薑片不要，加味精調味，淋入水澱粉勾成溜芡，均勻地將原湯澆在盤內豬肘上即成。
3.醋椒魚：開胃，解酒，醒膩
原料：鱖魚（或鱸魚或草魚）1條，雞湯1000克，蔥10克，薑末5克，香菜10克、醋50克，紹酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克。
做法：將鱖魚洗淨，用開水燙一下，切十字花刀；香菜洗淨，切成長2釐米的段；蔥一半切成3釐米的細絲，一半切成末；油倒入炒鍋，置旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和薑末，煸出香味後，倒入雞湯，下黃酒、鹽和味精。同時將鱖魚放入另一隻開水鍋裡燙4-5分鐘，使刀口翻起，併除去腥味；將魚撈起，放入雞湯鍋內燒開，微火燉15-20分鐘，待湯燒開後，移到微火上，約燉20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋香油即成。
4.黑豆釀梨：腎調養，祛痰，清熱去火
原料：梨500克，黑豆50克，冰糖30克。
做法：將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核；將小黑豆擇淨，用清水洗乾淨，晾乾水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹籤插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸後約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內即成。
5.雪梨百合汁：燥熱咳嗽、滋陰止咳
原料：雪梨1個，百合30克，杏仁10克，冰糖適量。
製法：將雪梨洗淨，去皮、核，切成小塊；百合、杏仁洗淨；雪梨、百合、杏仁一起放鍋中，加水煮沸，放入冰糖，燉40分鐘即成。
6.家常蒸茄子：清熱止血、祛風通絡
原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。
做法:茄子洗淨,切塊,放在盤子裡碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
7.南瓜蓮藕荷蘭豆：補中益氣、消炎止痛
原料:南瓜、蓮藕、荷蘭豆、植物油、姜、鹽。
做法:南瓜洗淨切長條塊備用,蓮藕斜切片,每片切三長條備用,荷蘭豆洗淨備用。小電飯鍋裡放入植物油、姜,待到姜出姜味,將南瓜和蓮藕放入,蓋蓋兒悶一段時間,中間為避免糊鍋底可加入少許水,等南瓜快熟時,放入荷蘭豆,鹽、少許醬油,攪拌一下,再蓋蓋兒悶一會,盛出即可。
8.赤小豆薏米粥：健脾利溼、潤腸通便
原料:赤小豆50克,薏米100克,蓮子30克,百合20克,冰糖適量。
做法:將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗淨後用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘後,加蓋燜1個小時;再次把湯燒開,然後加入冰糖,轉小火煮20分鐘後熄火,再燜30～60分鐘即可食用。
立秋後，除了上述之外，甜杏仁可養肺補肺潤肺，補肺潤肺還可食銀耳百合蓮子羹，養陰則可溫水衝蜂蜜飲，蜂蜜既是滋補佳品,又是治療多種疾病的良藥,蜂蜜含果糖39%,葡萄糖34%,這兩種單糖均能直接供給熱量,補充體液,營養全身。對於津液不足諸症,脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
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