什麼樣的油溫炸花生最好？注意這一點，保證炸出來的花生香脆好吃
平時我們在吃飯之前，都會習慣吃一些開口的小菜，而用油炸的花生就是許多人都特別愛吃的一道小菜，許多人也會自己在家制作炸花生，但是大多都做的不好吃，其實在炸花生的時候，油溫是最重要的，能控制好的話，炸好的花生不僅非常香脆，而且外表也不會變得非常黑和糊。
許多人喜歡自己製作油炸花生，但大多都會發現自己做出來的用油炸的花生味道不好，沒有在外面吃的那麼有酥脆的感覺，其實就是因為在炸的過程中沒有掌握好油溫，什麼樣的油溫炸花生最好？注意這一點，保證炸出來的花生香脆好吃！
許多人會把花生炸的非常黑，這其實就是因為他們沒有掌握好油的溫度，花生直接碰觸到高溫的油後，表皮就會突然變成了黑色的，所以炸出來的花生才會有一股燒焦的味道。在炸之前，我們先開大火，等到油溫大約有七八成熱的時候，把火改為小火，這個時候我們再放入花生，看到花生的顏色發生了變化以後，我們再把火改為為中小火，這麼做是為了讓花生變得非常香脆，如果這一步做不好的話，花生表面會黑黑的，口感也是不脆的。
除了油溫以外，我們在炸的過程中還要注意另外的一些技巧，那就是一定要先把買回來的花生放入開水中泡五分鐘左右，我們能明顯地看出，泡過以後的花生比之前大了許多，這是由於花生與水接觸了很長時間之後膨脹了許多。變大了以後的花生聞著非常的香，而且在炸的過程中特別方便。用開水泡一泡花生還有很多好處，可以把花生裡面的許多雜質去除掉，用油炸了之後變得非常脆，最重要的是，經過這一步驟炸出來的花生是不會被燒黑的。等到花生泡好以後，我們把花生的水分瀝乾，然後在花生上撒一點食鹽，非常好吃的炸花生就製作好了。
其實油炸花生是非常簡單的，在炸之前，先用水泡一泡花生，在花生下鍋之前，一定掌握好油的溫度，記住要先開大火，等油熱了以後再改為小火，放入花生後炸一段時間，再改為中小火。在炸的過程中，關於油溫的小技巧是絕對不能被忘記的，不然炸出來的花生很可能會是焦的，並且口感也不好。
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