想必大家都知道手衝咖啡的工序是比較複雜的，在之前的文章中有提到手衝咖啡的手法以及器具的選擇，更有一些經驗之談。你認為只要注意這些就完了嗎，其則不然，咖啡過濾器的選擇也非常重要。
市面上常見的就是金屬濾片、濾紙和濾布，那麼這三種究竟有什麼不同呢？會不會影響咖啡的口味呢？
金屬濾片：
金屬濾網的確很方便，省去了每次用濾紙的麻煩，也節約了購買濾紙的開支，但無論再細密的濾網，總會有少量的微細粉隨著咖啡液滴漏下去。
如果單從單價角度考慮，金屬濾網要比濾紙貴出許多。但濾紙是一次性的，需要反覆購買，如果你咖啡喝得很多，濾紙的使用成本會不斷疊加，因此從長期角度來考慮，金屬濾網更加經濟適實用。
使用金屬濾網和濾紙做出的咖啡口味截然不同，首先，由於金屬濾網無法過濾咖啡醇，咖啡中的油脂含量會更多一些，咖啡的口感更加醇厚、飽滿。如果你喜歡口感厚重的咖啡，那最好選擇金屬濾網。
濾紙：
雖被認為是最能萃取出清爽味道的濾器，但若要利用濾紙建立理想的咖啡萃取環境，多少有些難度。濾紙能夠吸收咖啡的部分雜味，也同時了吸收了大量咖啡油脂。
金屬濾網會有細小咖啡粉進入到咖啡液中，而濾紙可以完全過濾咖啡粉，所以濾紙過濾的咖啡更乾淨。
果說金屬濾網的口感更醇厚，那麼 濾紙的口感就是完全相反的，濾紙會過濾掉咖啡中更多的物質，咖啡的口味也更加明亮，口感更加清爽。
但問題在於，如果咖啡沖泡的方法不正確，沒有提前淋溼並預熱濾紙，你的咖啡喝起來可能會帶有些許的“紙味”。
濾布：
使用濾布前，一定要先用熱水煮過，同時也要好好管理才能長久使用。油脂滲入濾布易敗壞風味，衝煮時咖啡的風味也會有所改變。
麻煩的是清洗以及保存，若沒有確實將濾布上的油脂清洗乾淨，久而久之會影響口感，洗淨後還需泡水放置冰箱保存，一天之中無法使用多次，是較為麻煩的一點。而衝出咖啡口味介於金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優點。
由於過濾方法會直接、間接影響到咖啡的醇厚感及風味，根據所使用的濾器，咖啡的角色定位也會有所不同，因此被視為是重要因素。所以咖啡濾紙的材質也是影響風味的關鍵。
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