馬鈴薯是一種糧食、蔬菜、飼料兼用的重要農作物，在促進農民增收、優化農業產業結構以及助力脫貧攻堅方面具有重要意義。自從馬鈴薯主食化戰略提出以來，馬鈴薯產業發展備受各方關注。那麼，2018年馬鈴薯市場運行呈現出哪些特徵？2019年市場走勢如何？馬鈴薯產業發展存在哪些值得關注的問題？2018年我國馬鈴薯市場形勢回顧及後市預測按照產季劃分，2018年馬鈴薯市場供應可以分為2017年產季庫存薯、2018年產
馬鈴薯是一種糧食、蔬菜、飼料兼用的重要農作物，在促進農民增收、優化農業產業結構以及助力脫貧攻堅方面具有重要意義。自從馬鈴薯主食化戰略提出以來，馬鈴薯產業發展備受各方關注。
那麼，2018年馬鈴薯市場運行呈現出哪些特徵？2019年市場走勢如何？馬鈴薯產業發展存在哪些值得關注的問題？
2018年我國馬鈴薯市場形勢回顧及後市預測
按照產季劃分，2018年馬鈴薯市場供應可以分為2017年產季庫存薯、2018年產季春薯和秋薯3個階段。
其中，1～4月市場供應以2017年產季庫存薯為主，5～8月以2018年產季春薯為主，9～12月以2018年產季秋薯為主。
總體來看，2018年馬鈴薯市場形勢具有薯價同比先低後高、2018年產季馬鈴薯價格水平高、貿易順差同比大幅減少等3個顯著特點。
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薯價同比先低後高
2018年馬鈴薯市場行情可以分為兩個階段，呈現出同比先低後高的特點（圖1）。1～4月，馬鈴薯市場價格持續低於2017年同期水平；2018年產季新薯上市之後，薯價明顯提振，從6月開始薯價一直高於2017年同期水平。
△圖1 2017年和2018年馬鈴薯月度批發均價
1～4月薯價同比明顯下跌
據農業農村部監測，2018年1～4月馬鈴薯月度批發均價分別為2.00元/公斤、2.16元/公斤、2.13元/公斤、2.09元/公斤，同比分別下跌19.2%、15.2%、14.8%、15.3%。
2018年前4個月馬鈴薯市場供應以2017年產季庫存薯為主，薯價一直低於2017年同期水平。
主要原因是：2017年春薯、秋薯都存在擴種現象，再加上2017年秋季蔬菜價格持續低迷，對馬鈴薯消費替代作用增強，馬鈴薯消費需求減少、銷售不暢，大量庫存薯延遲到年後出售，導致2018年1～4月馬鈴薯市場供應量明顯增加，價格下跌。
5～12月薯價同比明顯上漲
由圖1可以看出，馬鈴薯市場價格從5月開始強勢反彈，6月以後薯價持續高於2017年同期水平。據農業農村部監測，2018年6～12月馬鈴薯月度批發均價分別為2.35元/公斤、2.21元/公斤、2.15元/公斤、2.13元/公斤、2.12元/公斤、2.13元/公斤、2.19元/公斤，同比分別上漲25.4%、26.9%、18.6%、13.8%、11.3%、9.6%、11.9%。
5月之後，馬鈴薯市場供應以2018年產季春薯和秋薯為主，薯價同比上漲的主要原因有兩個：一是薯農生產積極性降低導致馬鈴薯種植面積減少。2017年馬鈴薯市場價格達到當時5年來最低水平，馬鈴薯種植戶利潤微薄，有些甚至出現虧損，2018年春薯和秋薯主產區種植規模均降低，導致市場供應量同比減少。據調度，2018年春薯產區種植面積減少約15%，秋薯產區種植面積減少約17%。
二是災害性天氣頻發導致馬鈴薯單產下降。2018年4月、清明節前後，春薯主產區遭遇“倒春寒”，寒潮帶來的劇烈降溫和大風對馬鈴薯生長造成了較為嚴重的損害，導致春薯單產降低。據調度，2018年春薯產區單產下降約17%。
8月秋薯主產區雨水偏多，高溫高溼環境導致晚疫病發生較常年偏重，造成秋薯減產。據調度，2018年秋薯產區單產下降約12%。
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2018年產季馬鈴薯價格水平高
5～12月是2018年產季春薯和秋薯收穫期，馬鈴薯市場價格一改2017年同期的萎靡狀況，始終處於高位運行態勢。5～12月馬鈴薯批發均價為2.20元/公斤，同比上漲14.0%，處於近5年來第2高位（表1）。
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貿易順差同比大幅減少
我國馬鈴薯國際貿易的主要類型包括種用馬鈴薯、鮮或冷藏的馬鈴薯、製作或保藏的冷凍馬鈴薯、製作或保藏的未冷凍馬鈴薯等。
2018年，我國馬鈴薯市場價格同比明顯提高，導致出口優勢減弱，進口數量增加，貿易順差同比減少。據海關統計，2018年我國馬鈴薯出口量、出口額分別為47.81萬噸、3.05億美元，同比分別減少11.5%和6.0%；進口量、進口額分別為19.26萬噸、2.14億美元，同比分別大幅增加48.1%和39.7%。貿易順差0.91億美元，同比大幅減少46.9%。
從出口品種來看，鮮或冷藏的馬鈴薯是2018年我國馬鈴薯主要出口品種，出口量、出口額分別為44.75萬噸、2.60億美元，分別佔我國馬鈴薯出口總量、出口總額的93.6%和85.3%。
從出口目的地來看，我國馬鈴薯出口市場相對集中，主要出口馬來西亞、俄羅斯、越南、新加坡等國家和中國香港地區。
從進口品種來看，製作或保藏的冷凍馬鈴薯是2018年我國馬鈴薯主要進口品種，進口量、進口額分別為19.11萬噸、2.02億美元，分別佔我國馬鈴薯進口總量、進口總額的99.2%和94.4%。
從進口來源國來看，我國馬鈴薯進口來源地也比較集中，主要為美國、比利時、荷蘭、土耳其、新西蘭等。其中美國是我國最大的馬鈴薯進口來源國，進口量、進口額分別佔我國馬鈴薯進口總量、進口總額2018年，的41.9%和50.1%。
2019年我國馬鈴薯市場走勢預測
5～12月，馬鈴薯市場供應主體為2019年產季春薯和秋薯。一般來講，菜農種植行為是由“上期”蔬菜價格決定的，若“上期”價格偏高，菜農“下期”將擴大種植面積。
2018年6月之後，我國馬鈴薯市場價格始終明顯高於2017年同期水平，薯農普遍利潤可觀，生產積極性高漲，預計2019年5～12月馬鈴薯種植規模會擴大，受上市量同比增加影響，馬鈴薯價格將同比下跌。
注：本文摘自《中國蔬菜》2019年第5期“2018年馬鈴薯市場形勢回顧及2019年 展望”；作者：周向陽、張洪宇、張晶、沈辰、孔繁濤、王雍涵、吳建寨；單位：中國農業科學院農業信息研究所，農業農村部農業大數據重點實驗室。
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