魔芋又名蒟蒻，属多年生草本植物、天南星科，主要成分葡萄甘露聚糖高达70%以上，魔芋作为药品和食品利用已有二千多年的历史，用魔芋制作的食品被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋是目前发现可大量提取可溶性优质膳食纤维的植物，并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维，高膳食纤维才是它有效的营养成分，可溶性膳食纤维已被公认为“第七营养素”，食后在胃中不被分解消化，而是在肠道中被消化，能促进肠系酶类的分泌与活化，具有防癌、防肥胖、降血脂、降血糖、提高耐糖力、改善胆固醇代谢和抑制胆固醇结石形成、治疗便秘、排毒、清肠、治疗消化道系统疾病等特殊功能。
故魔芋食品有四大功效：胃肠清道夫；血液净化剂；肥胖抑制剂；血糖调控器。
岚皋县，隶属于陕西省安康市，位于陕西南部，大巴山北麓，南与重庆市城口县接壤，北与安康市汉滨区、西与紫阳县、东与平利县相邻，最高海拔2641米，最低海拔331米，国土面积1956平方公里，全县辖15个镇198个行政村，总人口16.82万（2017年）。岚皋南宫稻田获选“中国美丽田园 、2012中国最佳休闲小城 、中国最美的小城之一。岚皋县有中国魔芋之乡之称。
岚皋县发展魔芋产业历史悠久，是国内最早发展魔芋产业的地县之一，也是全国魔芋八大种植基地重点县之一。岚皋县1986年就建立了魔芋精粉加工厂，
为我国建厂最早的企业之一。“岚皋魔芋”获得中国地理标志保护产品；岚皋县魔芋种植被国家质量技术监督局列为全国第四批农业标准化示范项目，并验收合格；由岚皋县负责起草编撰的《魔芋标准综合体》，并经国家委托省标准评审委员会组织专家组评审通过，并在全国通用；魔芋产业被列为省委农村改革产业化经营试验区，省政府种植业科技示范重点县、国家级魔芋标准化示范基地；2011年7月，第六届全国魔芋种植基地建设经验交流会在岚皋召开，交流会上魔芋林下栽培技术“岚皋模式”得到了来自全国12个省、市、区领导和专家的充分肯定，并在全国推广。岚皋魔芋经陕西省产品质量监督检验所检测魔芋含硒0.03㎎/㎏；2009年岚皋的魔芋精粉经安康市产品质量监督检验所检测含硒4.32㎎/㎏，属富硒产品。历界县委县政府都高度重视岚皋魔芋产业的发展，在“十一五”和“十二五”计划中，岚皋县委、县政府更是吹响了“发展绿色产业，打造旅游品牌”的号角，将岚皋建成“中国魔芋之乡”列为全县工作重点，魔芋产业列为全县农民增收、企业增效、财政增长的县域特色经济发展的绿色产业，予以大力支持和引导。如今魔芋产业已经成为岚皋县的“一县一业”。岚皋县发展魔芋产业的优势条件及业绩，也引起了国家高层的关注与认可，
国家老一辈革命家习仲勋同志为“魔芋产业发展战略研讨会”题词“发展魔芋产业，促进西部开发”。
岚皋县明富魔芋生物科技开发有限公司成立于2010年3月，注册资金6000万元，占地50亩，总资产9000万元，员工130人，是一家专业从事魔芋系列产品精深加工的生产企业。该公司目前已开发有魔芋粉、魔芋挂面、魔芋风味食品3大类21种产品，每年可以为用户提供优质魔芋精粉1500吨，纯化魔芋粉（魔芋胶）500吨，魔芋挂面1000吨，魔芋系列休闲食品3000吨。并拥有自营出口权。被陕西省人民政府命名为“陕西省（明富）现代农业园区”；被陕西省农业厅命名为陕西省农业产业化经营重点龙头企业；通过了ISO9001质量管理体系和HACCP体系认证，获得了陕西省名牌产品和陕西省著名商标。目前是陕西供销企业集团有限公司的子公司和扶贫企业。该公司生产的“明珠”牌魔芋系列产品得到了社会各界的一致好评，产品通过线上和线下两个途径销售，线上有天猫明珠食品旗舰店、微信明珠魔芋旗舰店、明珠魔芋官方微店、淘宝明富魔芋企业店等渠道；线下省内各大超市，省外销往河南、新疆、浙江、江苏、湖北、上海、北京、重庆、成都等区域，并远销国内沿海城市及出口东南亚国家，产品供不应求。
该公司通过魔芋产业发展，遵循“党建带群建，群建促脱贫”的思路，坚持把产业培育作为脱贫攻坚的治本之策，，采取“公司+产业园区+贫困户”脱贫模式，依托行业和资源优势，以土（林）地流转、订单农业、入股分红、资金扶持、定向劳务、结对帮扶的带动方式，聚力实施魔芋产业脱贫，包挂3个镇6个村323户1091人建档立卡贫困户，每年分红44万元，间接带动2000余人贫困户，人均增收2000元，并走上了稳定就业、脱贫致富的路子。
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