马博士健康团

很多人认为黑木耳对身体好，没错，这无可厚非，但认为黑木耳清肺清血管就属于无稽之谈了，黑木耳的功效确实比较多，富含的营养也十分丰富，不过并不能清理血管内脏的垃圾，毕竟一个是消化系统的，一个是血液循环系统的，两个系统工作不上啊~

研究发现，目前除了药物，没有食物能清理血管

血管的老化是不可逆的，这是因为氧化反应的原因，人们能做的只是延缓老化的速度，这和吃的食物是有一定关系的，但只是延缓血管的老化，并不能清理血管。

清血管就是清楚血管中的堵塞物，畅通血管，清理血管斑块和粥样硬化。但实际上，目前药物对于清理斑块的作用都很低微，食物更是只停留在了实验阶段，真正达到清理血管的目的，估计得吃一卡车黑木耳才好。

木耳多糖可以降低胆固醇含量吗

木耳多糖是黑木耳能清理血管垃圾的主要依据，实际上，木耳多糖确实可以降低血液中胆固醇的含量，可以降低血脂，但木耳多糖是提炼的，普通黑木耳含量比较少。

木耳多糖具有降血糖降血脂，延缓血栓凝结的速度，降低血栓长度的作用。通过实验得知，木耳多糖可以延缓兔子血栓的形成时间，可以提高兔子的免疫力。

木耳多糖还可以延缓小白鼠的寿命，改善小白鼠心肌缺氧的能力，还可以缓解大鼠肠胃溃疡。

不过通过上面的描述也可以知道，都是对动物进行的实验，对人体具体的作用有多少，目前还不得知。

黑木耳可以清肺吗

很多民间的说法就是黑木耳可以清肺，前几年雾霾比较严重的时候，传闻木耳可以预防PM2.5 对肺的伤害。

黑木耳对于清肺的作用主要来源于木耳多糖可以吸附空气中的灰尘，但灰尘是呼吸器官的，而木耳多糖存在于消化器官，两个器官又没有空气流通，作用也自然是没有的。

所以说，黑木耳多身体确实好，富含各种影响和维生素以及矿物质，但木耳对于清血管和清肺基本没用，所以抱着这个目的吃木耳就可以算了~

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题主说的“清血管”，指的大概是预防心脑血管疾病，很遗憾，我只能说不能。即使黑木耳中含有的黑木耳多糖具有降血脂和抗血栓的作用，但任何食物都不能治病。

我们都知道，黑木耳是一种营养价值很高的食用菌，并且味道鲜美。要知道黑木耳到底能不能真的清血管，还得从分析黑木耳中的重要活性成分——黑木耳多糖下手。

研究表明，黑木耳多糖具有多项药理作用，其中包括调节免疫功能，降血脂，抗血栓，抗衰老，抗肿瘤，降血糖，抗凝血等多项重要作用，有学者曾经对小鼠进行过实验[1]，发现黑木耳多糖可以促使进食高脂肪胆固醇饲料的小鼠的总胆固醇含量、游离胆固醇含量、胆固醇脂含量、甘油三酯含量以及脂蛋白含量明显降低，同时，有学者对家兔进行实验研究[2]发现，黑木耳多糖可以明显延长特异性血栓跟纤维蛋白血栓的形成时间，同时可以缩短血栓的总长度，并且减轻血栓的总湿重以及总干重，同时也可以减少实验家兔的血小板数，减低血小板的粘附率和血液粘度，并且可以明显缩短豚鼠血蛋白的溶解时间，降低豚鼠的血浆蛋白含量，同时升高纤融酶的活性，也就是说，黑木耳多糖在一定剂量范围内，可以起到降血脂和抗血栓的作用。

但是我们要清楚一点，首先，黑木耳中所含有的黑木耳多糖的量十分有限，我们平时一顿饭能吃到的黑木耳的量很少，通过其所能够摄入的黑木耳多糖的量更加少了，根本不可能达到清血管的效果，除非天天吃，顿顿吃，但是这样又会引发因为膳食不均衡所带来的附加风险。

而且要注意的是，黑木耳多糖目前只是对实验动物研究发现有降血脂和抗血栓的效果，对人体是否能够起到一样的作用，以及要达到多大的剂量才能起到清血管的作用，目前科学家并没有研究透彻。所以平常我们吃木耳，只要当做普通的蔬菜吃一吃就可以了，不要奢望能靠木耳起到清血管或者治病的效果。

其实任何食物都一样，并不能起到“食疗”的效果，如果真的有，那最多也是心理效果，希望我的粉丝都可以不信谣，不传谣。

参考文献

[1]陈和生,孙振亚.黑木耳多糖的研究进展[J].时珍国医国药,2003,14(5):300-301.

[2]周国华,于国萍.黑木耳多糖降血脂作用的研究[J].现代食品科技,2005,21(1):46-48.

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黑木耳含有木耳多糖这种膳食纤维，能够帮助肠胃排出脂肪，对于降低血脂有一定的效果。而且其含有的微量元素，比如：铁、钙、镁等微量元素，可以起到控制高血压的作用。所以，黑木耳确实对于减轻和预防心血管疾病，平时吃黑木耳，在一定程度上是可以辅助清理血管的。

但是，黑木耳并不能直接起到清血管的作用。之所以清血管是由于血管可能由于受到刺激，导致发生堵塞，使得垃圾和有害物质残留在血管里面，久而久之就会形成斑块和动脉硬化等问题。如果出现了这种情况之后，没有及时地清理血管，也就是说如果不对心血管疾病控制的话，病情会逐渐发展成为十分严重的心血管问题。

一般清理血管的方法最主要的就是药物治疗，服用药物对于控制心血管疾病最有效，其他的食物，像黑木耳，对于清血管的效果远没有药物好，所以食疗并不能代替药物治疗。如果只是吃黑木耳等食物进行治疗的话，会容易导致病情加重的。另外，在药物治疗的同时，也要注意养成良好的生活习惯，饮食尽量清淡，多运动和锻炼，才能更好地恢复。

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医联媒体

王医生，我是不是可以把阿司匹林和他汀停了啊？张大爷在门诊把王医生问住了！

王医生问:为什么啊？

张大爷:有专家说黑木耳能清血管，常言道药疗不如食疗，木耳还没有副作用，就吃木耳，别吃阿司匹林和他汀，又出血又伤肝的。

王医生说，王医生哭笑不得的说:大爷，目前没有什么食物可以直接清血管，更没有食物可以代替阿司匹林加他汀。

清血管可以理解为两个意思，一是血管堵塞了，清开。另一种是清理血管垃圾，也就是减少动脉粥样硬化或减少斑块。

清开肯定是不可能的，因为就算是溶栓药物也也不能保证百分百百堵塞的血管溶通。其次是大家想想的减少血管中的垃圾。

第一、我们笨想:

如果吃黑木耳可以清血管，国家新闻告诉大家，以后我们所有人都吃黑木耳，这样大家都不会得心脑血管疾病了，国家也省事了，可是为什么没有这样的报道呢？

看来只是传说！

第二、我们看指南

无论是心脑血管的治疗指南还是预防，还是饮食指南，都没有单独提出黑木耳能够清血管，指南的制定是经过大规模多年的临床观察，是实实在在的数据说话的，而不是想想。

没有指南推荐。

第三、看看血管

血管中的垃圾，以类脂肪物质为主，主要是低密度脂蛋白造成的斑块形成，以及炎症反应，目前的科学证明只有他汀类药物能够预防和延缓这种炎症反应及斑块形成。但是清理掉这些已经形成的垃圾对于大多数人几乎不可能，除了个别特殊情况。

药物很难做到，别说食物。

第四、看看木耳

膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出，但仅限于对肠道的作用。

有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。但是大家注意啊，这些所谓的研究大部分都是动物研究，而且发表的杂志大家也可以搜一搜……不便多说。

常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体对比的研究。

我们尚且把木耳就当成木耳吧，何须把它赋予重任呢？

喜欢吃可以多吃一点，但别指望直接清血管。

彩蛋:黑木耳不宜泡发时间过长，会中毒！

心血管王医生

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

关于黑木耳的能不能清血管的问题，或者其它什么食物能不能清血管的问题，我已经在门诊，以及在科普过程当中做了无数次的回答。今天再多回答一次吧！

吃黑木耳不能起到清血管的作用，事实上，吃任何一种食物都不能起到清血管的作用。

所谓清血管无非两种情况，一种是清理血管里过多的胆固醇和甘油三酯，一种是疏通狭窄的动脉。

胆固醇异常，主要是体内脂质代谢异常的结果，和食物当中胆固醇的量关系并不大。吃黑木耳确实可以减少一小部分胆固醇的吸收，但是食物当中胆固醇的数量对体内胆固醇水平影响不大，多一点少一点都没啥影响。黑木耳也没有去除体内已经有的胆固醇的作用。

甘油三酯受食物的影响是非常大的。如果吃了过多的脂肪和碳水化合物，可以升高血甘油三酯水平，吃不吃木耳对这个结果都没有影响。反过来，如果吃的是低脂低糖饮食，血甘油三酯的水平就会下降，和吃不吃黑木耳还是没有关系。

至于靠吃黑木耳来疏通已经狭窄的动脉血管，那就更加不可能了。不要说是黑木耳，目前连药物都做不到疏通狭窄血管的作用。

影响动脉粥样硬化的因素是非常多的，有些是不能人为干预的因素，例如遗传、年龄、性别；有些促进动脉粥样硬化的因素和饮食习惯生活习惯有关，例如高热量高脂高糖饮食，蔬菜吃得少，缺乏运动，烟酒嗜好等；有些因素和疾病有关，例如高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症等，都会加速动脉粥样硬化。如此多的影响因素才造成了动脉粥样硬化的结果，却要靠黑木耳一种食物来解决，这也太异想天开了。

要想尽可能成了保持血管的健康需要从多方面入手，包括戒烟限酒、均衡营养、适度运动、规律生活、劳逸结合、维持正常的体重、积极治疗伴随的慢性疾病等。均衡营养要求多吃蔬菜，黑木耳只是其中一种比较健康的蔬菜而已。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

福爸聊营养

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

李时珍在《本草纲目》中记载：木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。我中医认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。

凉拌黑木耳：黑木耳15克、盐3克、醋10克、大蒜，白糖5克、生抽5克、香菜适量做法：干黑木耳放进食品盒里倒进清水，撒一点白糖，盖上盒子盖晃动1分钟左右，木耳即可泡发。泡发后把黑木耳撕成小朵，放进开水焯烫几秒钟后捞出控水。

把陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

凉拌酸辣木耳：这种做法的黑木耳口感酸辣开胃。把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。

泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。

最后撒上熟花生米碎拌匀。

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4、头发白多吃黑木耳

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

黑木耳食用禁忌：1、出血性中风患者要慎吃。2、黑木耳一定要煮熟才能吃。3、有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。血脂异常的人要注意食用量。4、木耳不宜与田螺同食，同食不利于消化。

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黑木耳，大家都不陌生，它是菌类植物，泡发后焯水可用于凉拌，是药食两用的食用菌。它有清血管的作用，但不能取代药物，就那几片木耳也达不到药物治疗的剂量，哪得吃多大量的木耳才行啊！

先来看看黑木耳的功效。黑木耳又名黑菜、耳子、木茸、桑耳、木蛾、本菌、树鸡，为担子菌纲木耳科菌类植物，腐生在木头上，其子实体呈胶质，富有弹性。其性平味甘，归胃经、肝经、大肠经，具滋补润燥、润肺、活血止血、养血益胃、润肠的作用。古书早有记载，称其能“益气补肌，轻身强志”。

再来了解黑木耳的保健作用。现代研究表明，黑木耳主要含黑木耳多糖、黑木耳素、胶质、腺苷、碳水化合物、脑磷脂、木糖、胡萝卜素、纤维素等活性物质，还富含蛋白质、多种氨基酸、维生素及微量元素（铁、钙、锌、磷、硒）等营养成分，黑木耳多糖是主要的活性成分，抑制血小板聚集的活性成分主要为水溶性的腺苷、黑木耳素。黑木耳具有降血脂、降血糖、抗血栓形成、抗溃疡、抗肿瘤，预防脑血栓、心肌梗塞、提高机体免疫力、抗衰老的药理作用。黑木耳因含丰富的蛋白质，故称之为 “素中之荤”，是养颜补血、净化血液的优质食材。

查阅文献资料，黑木耳多糖的药理作用有：

1.降血糖 可改善试验小鼠的糖耐受量和耐受曲线，使血糖下降。

2.降血脂 降低试验小鼠血清游离胆固醇、甘油三酯含量，可预防高胆固醇血症的形成。

3.抑制血小板聚集 延长凝血酶原时间，降低血小板聚集的浓度，起抑制血小板聚集作用。

4. 抗血栓形成 可延长血栓的形成时间，降低血小板粘附和血液粘度，并可降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性。

5. 提高机体免疫功能 促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能。

6. 抗衰老 木耳多糖可降低小鼠心肌血细胞脂质含量，增加脑、肝中超氧化物歧化酶的活力，并能抑制单氨氧化酶的活性，起抗氧化作用。

7、增强机体抗病能力 增强核酸、蛋白质基本物质的代谢，促进血清蛋白质的生物合成。

8、改善心肌缺氧 能延长耐缺氧时间，增加心肌供血，提高生存率。

9、抗溃疡的作用 抑制应激溃疡的形成，以促进胃溃疡的愈合。

黑木耳的保健功能受到大家的追捧，但还要理性对待。它只是起到以上保健作用，并不能代替药物。总的来说，常食用黑木耳可以有效降低血液粘度、减少血液聚凝，对冠状动脉粥样硬化有较好的预防作用，可明显降低脑中风、冠心病疾病的发生。切记，当已有心脑血管疾病时，不可只是食用黑木耳，必须要使用药物治疗！

药事健康

人生进入中老年，身体不可避免的产生异常，高血脂，血液粘稠，动脉粥样硬化，身体进入衰老期后，身体或大或小的都会出现一些异常，很多朋友不喜欢吃药，或者可以说是忌惮服用药物的副作用，于是就想通过食疗的方式来调节身体的功能异常，这么做的真的可以吗？比如说这个问题：黑木耳能清血管吗？

在谈黑木耳之前，先和大家谈一下一些中老年常见病的控制问题。如果是轻度的问题，如一级高血压，血压在160/100以内，没有其他的心血管疾病风险因素的情况；如血脂指标边缘升高，没有其他心血管疾病风险的情况，可以考虑先通过调节饮食，增加体育锻炼等生活调整方式来改善这些状况。

但多数情况下，对于高血脂、高血压等疾病的控制，都是需要药物干预的。拿高血脂来说，绝大多数情况下，高血脂的产生，虽然与不良生活习惯息息相关，但主要原因还是身体对于脂质的代谢机能出现了问题，因此，单纯想靠吃某种食物来彻底改善它，基本上很难。

再说一下“清血管”的问题，健康的血管内壁是非常光滑的，不易存留“垃圾”，但由于某些刺激因素或炎性反应等，导致血管壁内皮细胞受损，就易于使胆固醇等垃圾在血管壁存留，形成斑块或者动脉的硬化等问题，这些问题如果长期不控制，不调节生活方式，也不服用药物，慢慢发展，会成为血栓、梗塞等心血管大问题。

如何“清血管”，主要还是要靠两个方面，一是药物控制，控制好血压、血脂、血糖，对于血管健康都是很好的做法；二是生活调理，改善饮食结构，坚持适度运动锻炼，保持良好作息睡眠等。

说回黑木耳的事儿，从生活调理上来讲，“黑木耳”确实算是一种“清血管”的好食材了。从木耳的营养价值来看，黑木耳富含钾、铁等微量元素，同时还含有丰富的B族维生素，对于补铁，促进血红蛋白的健康有很好的食疗功效，同时钾元素能够促进钠的排出，因此，常吃黑木耳，还可以有助于高血压的控制。

除此之外，木耳中富含水溶性的膳食纤维——木耳多糖，这种多糖类物质可以有效的促进肠道中脂质的排泄，对于血脂的控制也非常有益，是一种高血脂人群特别适合吃的食材。

综上所述，“黑木耳”对于心血管相关风险疾病，如高血压、高血脂的控制来说，确实是一种好的食材，可以适量多吃，但如果想单靠吃黑木耳就能“清理血管”，怕只是一个美好的愿望而已。对于血管的健康，生活上注意调整，该服药控制相关疾病就服药，两者双管齐下，才能将风险降到最低。

李药师谈健康

我非常喜欢吃一道菜，就是凉拌洋葱木耳，清爽脆嫩，鲜香可口，过年吃腻了大鱼大肉，来个凉拌木耳，让人觉得胃口大开。但是你要说黑木耳能清血管，我觉得你还是想的太多了！

黑木耳是一种食物。并不是药物。食物吃进肚子里，最主要的功能就是让我们的身体摄入了相应的营养。比如黑木耳里面含有的丰富的蛋白质，木耳多糖，钙，磷，铁，还有多重微量元素等成分。

但是黑木耳并不是药物。虽然有动物实验表明，黑木耳里面的多糖类物质在一定程度上可以降低血栓形成的风险，但是这些研究并没有经过人体实验证实。所以黑木耳清血管的说法只是一种传说罢了。

血管堵了，最常见的原因就是血液粘稠，高脂血症。而吃了太多脂肪含量高的食物是高脂血症的原因之一。你只要不吃那么多的肉，不摄入那么多的脂肪，就算不吃黑木耳，吃的是其他的水果蔬菜，也一样可以减少脂肪摄入。

而且我们就算吃，吃的黑木耳量也很有限，如果几口黑木耳就能清血管，那还要那么多的药物干什么呢？对于吃货来说，黑木耳很好吃，这就够了啊！

妇产科女司机

黑木耳能够清理血管吗？张大夫作为十几年的心内科医生，的确没有听说过使用黑木耳清理血管的治疗方法。我想，这可能是从保健的角度出发的，那么到底这个说法来源与什么地方呢？张大夫今天查阅文献，跟大家说一说这个问题。

众所周知，黑木耳是一种广受大众喜爱的食品，因为其外形像人的耳朵而且颜色呈黑褐色而得名。据文献显示，黑木耳的确营养丰富，比如说每百克黑木耳干品中含蛋白质10.6克，较之动物的肉类食品，黑木耳富含蛋白质的同时脂肪含量还很低（仅为0.6%）；同时，每百克的黑木耳含铁185毫克，这个水平可以说相当于等量猪肝含铁量的5~7倍，等量菠菜含铁量的20倍；同时黑木耳有助于通便，因为其富含膳食纤维，可以有效促进胃肠蠕动，起到通便的作用。黑木耳还富含植物胶质，这种物质吸附力强，可以把残留在消化道的某些残留物质吸附并排出体外。

那么，话又说回来了，清理血管的事从何说起啊？有文献显示，黑木耳富含丰富的维生素K 和钙、镁等物质，这些物质只能说有助于能降低血黏度，防止血小板聚集，可能会减少血栓发生。我想，黑木耳有清理血管作用的说法就是来源于此吧。不过，张大夫还是建议广大的心脑血管疾病人群和高危人群，不能寄希望于吃黑木耳就能够预防和治疗疾病，靠黑木耳治疗疾病的想法是不靠谱的。黑木耳只是一种优质的食物，而药物的作用它是起不到的。

以上是我对于黑木耳可以清理血管的看法，希望能够抛砖引玉，对您有所帮助。

關鍵字: 血管 健康 饮食健康